返場王--五香烤肋排

2021-02-17 5月的三子繞膝

周日是阿姨的休息日，晚餐需要我自己動手，宗旨只有一個：簡單快手。

--五香辣烤豬肋排--

--蟹粉清炒老豆腐--

--蝦皮小青菜--

--咖喱牛肉細粉湯--

        這個五香烤肋排真是我們家的返場王，一周一次是基本需求。記得孩子們小時候帶便當的那一陣也是每周必帶一次。說起這個方子還是十幾年前我買的一本老菜譜：BBQ bible裡唯一一個以中國命名的菜Chinese ribs，五香粉就是它的靈魂，為了調劑口味我也從常會在裡面一勺辣豆瓣醬。

加入老抽和五香粉之後，會使肋排看起來顏色微黑，但味道香濃，好吃不停口

老抽       1.5大勺

糖          1.5大勺

油          1大勺（也可省略）

蒜          5瓣剁成蒜茸

五香粉    1茶勺

薑絲        少許

提前一天在洗淨的豬肋排裡加入所有調料醃製

烤箱開啟200度，把醃製好的豬肋排平鋪在烤盤上，烤45分鐘左右

        Costco裡的大盒豬肋排真是好用，買回家後切開分成四份，兩份可以做燒烤肋排，兩份帶軟骨的可以切成小塊，一份用來做肉骨茶湯，一份可以做豆豉蒸排骨。

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