前言
許世友退休後，工資大幅度縮水，無錢請客，為此設宴便以「野味」為主！
「你有許世友那酒量？」
許世友愛喝酒，酒量大如牛！有人曾作過測算，許世友將軍一生飲酒，平均每天飲一斤，總共飲酒23000多斤。如果按照當時的標準來計算，那麼用解放軍牌卡車，可以拉三四車。許世友善飲酒，不僅光在南京軍區有名，在全軍也是掛得上號的。
許世友將軍對於自己飲酒一事，向來自豪，他曾多次向警衛提過：「我在8歲就開始喝酒了，我在少林習武，學會兩樣東西，一是武功、二是飲酒。」當然許世友將軍在入寺時，年僅8歲只是個小雜役，這就決定他喝不上太多的酒，只能說培養了他對酒的嚮往。
真正讓許世友將軍，酒量大增是在紅軍時期。從舊軍閥隊伍出來的許世友，早已經沾上酒癮，在紅軍隊伍中，他是被首長特批可以飲酒的人。當時作為軍長的許世友，有著部隊配置的挑夫，其他首長的擔子裡一般都是行李、報紙。可許世友的挑夫擔子裡都是酒，據說那會還專門有個通訊員給許世友釀酒喝。
一些紅軍將領，也喜歡喝酒，只不過只能偷偷的喝。有不服氣的將軍，便找到四方面軍的領導人張國燾、徐向前和陳昌浩抱怨，在得知他們的牢騷後，這三位便不約而同地扔出一句話「你喝酒，有許世友那酒量嘛？」這些將軍在聽後，便再也不吭聲！
從紅軍開始，許世友便酒不離身，水壺裡面全都是酒。往往他喝酒，都是帶有強烈的感情色彩。高興時，他喝酒；悲傷時，他喝酒；遇到坎坷後，他借酒消愁。
打了勝仗，許世友便會組織「慶功宴」，邀請手底下的幹部來參加。酒，是普通百姓家釀造的高粱酒，往往大家圍坐成一圈，每個人面前都放一大碗。許世友就座後，先往每個人碗中倒酒，然後挨個敬酒，大家一碗一碗的「幹」。只要是下屬敬酒，許世友都不會推辭，直接就舉頭喝完。
許世友不僅自己能喝，他的下屬多半也是海量。當初在抗美援朝時，許世友所率領的第九兵團，其中幾位領導酒量也是「打遍天下無敵手」，為此這個兵團也被大家稱為「酒兵團」。在戰爭年代，誰也不會勸誰少喝，畢竟誰也說不準，下次聚會誰又會「不在」。
「從沒見許司令，酒後失態過」
許世友喝了一輩子酒，在建國之後便迷上了茅臺酒，一頓一瓶茅臺根本不在話下。某次建軍節，聶鳳智夫婦便前來看望許世友，問他節日過得快樂不快樂。許世友便說道：「我今天中午一瓶喝乾了，晚上一瓶見底了，一天兩瓶茅臺，你說我今天開心嗎？」
許世友本身生性好客，只要有人來看望他，那麼他都會熱情招待。往往這種招待的規模的還挺高，喝酒只喝茅臺，以至於當時「許司令請我喝茅臺」，成為他宴請的一個代名詞。至於說買茅臺酒的錢，主要是看招待的性質如何。
倘若是因為公事宴請，自然是南京軍區出錢，如果是私人宴請，都是許世友將軍用工資付帳。1955年，許世友被授予上將軍銜，定為行政五級，一個月的工資也夠他開銷。只不過在隨後的二十年中，他的工資便因各種原因而下降。在80年代初，他一個月工資僅有400元。
許世友的這400元，一部分用於家庭開支、一部分用於買酒喝，還有一部分用來宴請。儘管南京軍區有自己的下屬農場，可以按照優惠的價格，賣給許世友。但是許世友將軍宴請很頻繁，又是私人請客，為此消費很大，很容易導致後面無錢請客。
為能夠解決這個辦法，許世友便在設宴時，主要是以野味為主。既美味、又省錢，還極具特色！至於說野味的來源，當然是許世友親自外出打獵，那時國家還未禁止打獵。根據許世友女兒的回憶「父親喜歡野外，不喜歡都市生活，每個禮拜都會去野外一次。只要父親出動，必定是狼狐狗兔滿載而歸。」
一般人或者常來往的客人，都是以喝酒為主，順便吃幾個菜。除非是那種貴賓，許世友才會提前兩天讓廚師進行準備。品嘗過許氏「野味」的客人，無一不稱讚味道鮮美。當初葉劍英、李先念等人，也曾受到過許世友的款待，事後他們談起這頓飯，都是點頭稱讚。許世友的「野味席」，食材有麻雀、斑鳩、野鴨、野兔、野雞、狗肉、水蛇、山狸等。
許世友在飯桌上，一般都是以飲酒為主，經常性的「喝多過」。他的老部下周志堅曾說：「認識許司令十幾年，他喝酒恐怕有上千次，可從沒見他酒後失態過，怪了。」正如許世友本人所言，「只有喝多過，沒有喝醉過」。
「勸勸許世友，不要讓他喝那麼多酒」
許世友將軍自己不醉酒，也不允許自己手下的人醉酒。某次許世友外出參加宴會，有個隨從工作人員，喝酒喝得快要吐酒了。許世友自己也喝得差不多，為此便飯也不吃，上車就走。在車上，那個工作人員便譁譁地吐開了。許世友半閉著眼，不緊不慢的說道：「不能喝，就別硬喝，要吐就吐在外面，別吐在人家家裡，活丟人！」
對於許世友的酒量，毛主席也是清楚的。只不過隨著年紀的增長，毛主席便有些擔憂許世友。1973年5月5日，毛主席在參加完會議後，便特意接見了李德生。
在詢問相關工作後，主席便叮囑李德生「你去南京一下，聽說許世友同志天天飲酒，酒喝多了傷肝，你去勸勸許世友，不要讓他喝那麼多酒。」
李德生知道許世友的脾氣，去了沒有直接勸，反而是先跟他吃飯。慢慢在喝酒過程中，將主席的意思轉述給他。許世友聽後便說道：「少喝嘛，又不是不喝，我什麼時候喝，什麼時候不喝，我心裡有數。」在這次談話後，許世友雖然一如既往的喜歡喝茅臺，但還是控制了下自己的酒量。