在許多外國人看來中華美食最奇特的地方就在「我們什麼都能吃」，在許多國家對於動物內臟器官之類的是敬而遠之的，有很大一部分原因不是不想而是不能。畢竟這個世界上在對於食物的處理方面，中國絕對遙遙領先！所以在中國人民的智慧下許多不敢嘗試的食物都能讓外國人也為之痴狂，今天我們要介紹的食物「腳」就是如此，各種「腳」會通過什麼方法製作出怎樣的味道呢？快和小編一起看看吧！這幾種「腳」類，搖身一變成了餐桌美食，你吃過幾種呢？
雞爪多骨頭，少肉，且多皮，如果處理不好的話不僅僅是不好吃，簡直是根本沒什麼可以吃的。但是我們卻開創出許多美味的吃法，讓多骨多皮少肉的雞爪成為美食。小編最愛的吃法之一就是泡椒鳳爪了，不用多介紹大多數朋友都吃過，辛辣的泡椒將雞爪醃製，味道深入每一個骨節，辣得過癮又停不下來應該是大多數人吃它的真實感受了！
第二個吃法是小編爸爸最喜歡做的，將雞爪洗淨焯水，之後放入冰水浸泡到雞爪表面起泡，然後放入砂鍋或者瓦罐中，加入秘制的各種大料比如花椒肉桂鹽等等。
用小火慢慢煨，大概要燉上兩到三個小時，從瓦蓋的氣孔中冒出來的都是誘人的香味，撈出一個品嘗，舌尖剛剛接觸到雞爪根本不用咀嚼，就已經融化在口中。小編現在想起來還是會忍不住流口水呢！
小編要介紹的第二個「腳」就是「鴨腳」了！通常都被叫做「鴨掌」，聽著和「雞爪」名字的區別就能聽出來「掌」與「爪」不同，它的皮非常的厚而且骨頭部分以脆骨巨多，所以吃起來比較方便，如果是剔骨之後食用的話就可以享受完全無骨的待遇了！而且還伴隨著咔咔的脆骨。
在做法方面與「雞爪」也有所不同，前者追求的是軟糯而後者則是以勁道Q彈有嚼頭為主。所以「鴨掌」的做法多為滷製，將鴨掌煮熟之後進行醃製，這樣吃起來咔咔的脆骨混合著勁道的皮，又被融入醬汁的味道，如果還是剔骨的話一口一個，爽到爆炸！
另一個吃法就是大家都熟知的火鍋啦！如果你和小編一樣熱愛火鍋的話那你一定不會陌生，將去骨鴨掌放入滾燙的牛油鍋底，火鍋的味道完美地融入進鴨掌當中。
撈出來的時候還沾著滿滿的湯底，最後在放入你喜愛的蘸料裡，帶著熱氣一口一個，盡情享受它的魅力吧！
說了家禽的「腳」，我們再來討論牲畜們的「腳」。小編記得很小的時候就經常聽到有小販騎著自行車後座放一個大鐵鍋，前面車簍裡放一個大喇叭，一邊慢悠悠地走，一邊吆喝著「麻辣雞頭，麻辣羊蹄兒~」，我們就說一說這個「麻辣羊蹄兒」！在小編小的時候物價還很低，一個羊蹄差不多3塊錢一個，每當這樣的小販路過的時候我都會求媽媽給我也買一個，但都會因為太辣了而吃到一半就放棄。
後來，媽媽也在家嘗試過去做，將羊蹄洗淨焯水放入高壓鍋當中加入大料燉上40分鐘左右，再撈出來放入炒鍋加入特別多的辣椒爆炒，之後再加入鹽和糖收汁20分鐘。這樣出來的羊蹄吃起來既保留一些勁道又不會出現嚼不動的情況，鹹辣只中帶著些許甜頭，不論過去多少年，現在想起來的時候也都會十分懷念。
小編認為美食絕對不僅僅局限於常規所接觸到的，真正熱愛美食的小夥伴們就應該多去嘗試一些新的東西。看似可怕且無用的各種「腳」卻能夠被開發出那麼多新鮮可口的吃法，搖身一變成為餐桌上讓人停不下來的美味。
在吃和做方面中華人民向來都處於世界領先地位，新鮮的食材還有很多，奇特的做法也不少，只是還需要熱愛美食的小夥伴們去不斷嘗試，探索新奇美食，你準備好和小編一起了嗎？