中國有56個民族，一個民族 、一個地區的食俗與地緣、物產等自然條件，有著必然的關係，而且反映了人們在審美情趣、宗教信仰等方面的文化觀念以及傳統意識。今天為大家介紹一些少數民族的特色美食，你看你品嘗過幾種。
傈僳族
傈僳族，屬於蒙古人種南亞類型，民族語言屬漢藏語系藏緬語族彝語支，文字分為新老傈僳文，普遍信奉原始宗教。飲食喜酒愛辣，我覺得他們雞肉做的一絕。
漆油雞，傈僳族的傳統美食。把宰好的雞剔洗淨切塊，以漆油燜炒五六分鐘，灑入適量燒酒，配以八角、草果、食鹽，加適量水，燉二三小時即可食用。當地的雞都是野外放養，味極為濃香。
草灰石板粑粑，石板粑粑除養麥麵、玉米面為原料外，用葛根、野芋、野百合、野山藥、阿吞、董棕塊莖等提取的澱粉漿烙制，也一樣不巴鍋，皆口味絕佳。
畲族
畲族，是一個古老的民族，有自己的語言，屬於中國南方遊耕民族。日常主食以米為主，除米飯外，還有以稻米製作成的各種糕點，農家招待客人最常見的佳餚是「豆腐釀」。畲族家常菜常用辣椒、姜、蘿蔔等醃製而成，稱為糟辣椒、糟姜等。他們也是一個好客愛酒的民族，畲鄉諺語「無酒難講話」，說的是畲民熱情好客，善飲酒，每家都自己釀製。
今天重點為大家介紹的是烏米飯和特色畲族綠麯酒。烏米飯是由畲民從山地裡採來的野生烏稔樹嫩葉，用石臼中搗爛後用布包好放入鍋中浸 ，然後將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁裡燒煮成的飯。煮熟米飯的味道相當不錯，一口清香糯柔。
景寧畲族綠麯酒配製技藝，從唐永泰二年流傳下來的，已傳承一千多年，釀造工藝十分講究，主要選用「接骨木果」配以66味上等天然草本、野果，加釀造酒、蒸餾酒、綠曲、赤糖等輔料，經三十六道工序精心配製。綠麯酒體在色澤上呈現出自然純淨的金黃兼翠綠，酒液瑩澈透明，如碧玉；清新淡雅的山草香輕柔飄逸，入口順滑，風格獨特，品質上乘。
毛南族
毛南族，是中國人口較少的山地民族之一，民族語言為毛南語。毛南族特別喜歡酸的食物，其中以"腩醒"，"甕煨"，"索發"為最普遍，稱為"毛南三酸"。他們一般都吃半生半熟的菜，認為一些肉和菜特別是雞，煮得過熟會走味。只有鴨子才煮熟，在烹飪上有"雞生鴨熟"之說。
毛南飯，即用糯玉米粉加竹筍及其他蔬菜和佐料混合煮熟後製成，然後用辣椒作調料。這種飯吃起來很可口，有一種特別清新的香味，是毛南族夏季的主食。
螺螄酸，風味為獨特。醃製前先把活螺螄放在清水盆裡浸泡幾天，讓它吐盡穢物，然後洗淨泡熟用清潔的巾布把它包好放入罈子裡，用時在壇內加入清水，再把炒熟的糯米和用火烤過的豬骨頭放入壇內，與螺螄一起混合醃製。這和酸肉一樣，醃製的時間越長越好，螺螄肉就會全部溶化於酸液之中。夏天天氣炎熱，吃些螺螄酸，不僅清新爽口，而且還會防治腸胃消化不良和腹瀉等疾病。此外，他們還愛醃製酸菜葉、酸竹筍、酸豆腐、酸芋莖、酸辣椒、酸薑等。
每個民族的飲食風味的行成，都有自己民族獨特的發展烙印，下次在為大家介紹其他民族。記得「關注」我，一起交流吧。