B站9分美食節目,記錄小城風味,濃濃的煙火氣,再次勾起饞蟲!

如今看到美食節目似乎有著格外親切感，這檔美食節目，畫風清奇，主持人的吃相堪憂，介紹美食時，大段矯情且令人動容的文字，娓娓道來小城濃濃的煙火氣息，一開始有點嫌棄，到逃不過真香原理，不知不覺一集接著一集追下去，小城夜市的美味裡，散發著誘人的光芒，一下子勾起記憶的夜宵時光。

B站寶藏美食節目

《小城夜食記》

這部《小城夜食記》於2019年9月30日，在B站首播，豆瓣高達9.0。

攝製組跨越了5500公裡，走訪了10個城市，拍攝它們特有的夜市美食：喀什、潮州、霞浦、寶雞、揚州、淮南、丹東、梧州、嶽陽、大涼山。

最近不能逛吃、聚會的日子，看看這部美食節目，感受各地夜市美味，解解饞。

值得一提的是，導演、主持人張竣，人稱餅叔，原本是一個出色的駐外記者，採訪過車諾比，也探訪過烏俄武裝戰爭，不過最人氣還屬他在B站美食up主【食貧道】，創作了不少優秀的作品：《中東大寶薦》（豆瓣8.7）《古巴大寶薦》（豆瓣8.2），以及《小城夜食記》（豆瓣8.9）。

先從《小城夜市記》開啟美味吧，

夜市裡的特色小吃，

開啟「雲美食」之旅。

「喀什篇」

不經歷喀什的煙燻火燎，

你就無法體會當地人的奮鬥與人生。

地理坐標：中國新疆西南部，喀什

這裡，意為玉石集中之地，自古就是絲綢之路的交通要道，商賈雲集的戈壁綠洲……

喀什的夜市相當豐富，面肺子、米腸子、黃面...都是這裡常見的「」罪惡」之物。還有一種大隱隱於市的夜市「傳說」，沒吃過的人，沒人敢稱自己是喀什的夜市老饕……

一道西瓜烤鴿子，一下子調動晶姐的興趣。

甘肅來的小夥子於瑞，一個退伍小哥，跋山涉水來到新疆，三年時間都沒有回家，就是為了向父母證明，自己也可以活得很好。

他選擇了喀什夜市，跟維族老師傅學習了西瓜烤鴿子這道菜餚製作。3年打拼讓他在夜市站穩腳跟，還開了個夜市叫香妃夜市。

這道菜的工序極其複雜，其他攤販的夜從9點才開始，於瑞的夜從下午4點就開始了。

傳統烤鴿子土腥味重，他又加入了柳樹葉做了改良，將鴿子在78種調味料中揉搓醃製，待完全入味後，同胡蘿蔔、紅棗、八角、辣椒、花椒塞進西瓜中，最後，在饢坑中烤上兩小時，這道複雜菜餚才出鍋了。

因為時間長、製作複雜、佔坑大，於瑞每天撐頂了也只能做38個，或許正因為這種美味的稀缺，才人氣如此火爆。

鴿子肉風味別具，如此用心做一道美食的心，讓你滿滿感動，但是下一秒主持人的吃相真的是好真實，難道是欲抑先揚嗎？

還好最終被鴿子肉的美味折服，一點點淪陷其中。

除了廣受讚譽的西瓜烤鴿子，3塊錢一串的羊肉串，也是喀什夜市中的必點之物。

和市面上的羊肉串不同，這裡的羊肉串大、鮮、便宜，吃起來相當帶感，看著這個視頻時候，忍不住咽了口水……

醃好的羊肉肥瘦相間，中間再配上一塊醃製的羊肝，炭火烤制之後，羊肉肥膩、羊肝爽彈，入口後汁水豐富而飽滿。

看著美食，也被其中哲理的句子美到，也被人物的魅力所折服。

生活的暴擊下，只有勇敢的心才能把邏輯變得清奇。

生活對他下手的時候，他就變成了生活手裡的鴿子，他樂觀的相信，亂錘之後，必有升華。

「潮州篇」

順其自然，將心交給堅持和時間。

地理坐標：廣東省東部，潮州

這裡毗鄰福建，我國歷史文化名城，潮州歷史可追溯到5000年以前，走進潮州仿佛走進了一座歷史博物館。

每當夜幕降臨，會吃的潮州老饕，會專門驅車到官塘鎮吃牛。這裡有家牛肉店，已經開過了三代，目前由兄弟二人掌管。

一下子讓人想到潮汕，同屬一個地域，不過就是細分以及歷史遺留叫法不同罷了，對吃牛肉頗為有研究。

哥哥陳銳堅負責掌控全局，弟弟陳瑞海負責挑牛、切肉，別看這只是「屠夫」的活兒，裡面的學問相當大，直接決定著店裡的生死存亡。

挑牛，要挑三、四年齡的牛，這樣的牛雪花多，口感彈滑、爽嫩。

一般來說，潮州牛肉火鍋會根據脂肪含量的不同，把牛分成9個部位，部位之間涮的時間也各不相同。

潮州美食最大的特點就是順其自然，新鮮的食材、過硬的刀工、簡單的烹飪，再配上相應的蘸料，就可以發揮食材最真的本味。

就像對的時間，遇上對的人，根本不需要任何套路。

搭配自製的沙茶醬，牛肉彈滑爽嫩，美味與人生哲學融為一體，好想有機會去當地吃到這樣的牛肉火鍋，感受那麼鮮嫩口感。

順其自然，將心交給堅持和時間，這是最簡單的潮州人的奮鬥哲學，它需要奮鬥的人自己去領會，去開悟。

越簡單的事越難堅持，刀起刀落，只要努力堅持，就一定是對的。

看著美食節目，娓娓道來的城市敘述，一城一味，每一座城一首特別的歌，一下子很有帶入感。

因為導演早年間經歷，才能在解說中帶著一種沉澱的意味，巧妙的比喻，讓你一次次覺得很巧妙，絕對讓你超預期的美食節目。

明天就是周末了，雖然不能聚會，但是借著《小城夜食記》，感受美食帶來的治癒力量。