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自從2015年十月在溫哥華市中心Robson Street上某個店面搭起施工招牌，巴黎百年馬卡龍名店Laduree讓溫哥華人心癢嘴饞地等待了大半年。終於在今年3/24掀開頭紗，以甜美的笑容迎接溫市的春天。
海馬老爸本無少女心，對馬卡龍也無特別喜好，但在朋友的慫恿下竟然也破例為此名店的開幕街頭排隊半小時，終於一親法蘭西姑娘芳澤，渾身儘是香頌味。
創立於1862年，一直專注在馬卡龍的烘焙。一百多年來，在全球27個國家開立分店。如果說溫哥華的馬卡龍甜品店Theirry、Urban Tea Merchant等店的馬卡龍是精品業裡的Coach等級，那麼巴黎百年馬卡龍名店Laduree就相當是Hermes的地位了。溫哥華Laduree是加拿大第一家分店，看準的就是溫哥華人的消費力和老饕的口味。Laduree也曾進軍臺灣市場，不過才短短兩年卻鎩羽而歸。延伸閱讀：法國百年老店Laduree退出臺灣
Laduree溫哥華的店面不大，在人來人往的Robson Street上並不顯眼。店內外延續Laduree一貫的粉彩橄欖綠，溫市街頭染上一絲巴黎味。木框玻璃櫥窗裡陳列著該店的經典口味馬卡龍，吸引路人競相拍照。
店裡並不寬敞。右手側的開上層架上販售提袋、鑰匙圈、陶杯、蠟燭等周邊商品；漂洋過海來的英國茶、果醬更是少不了。左手側的玻璃櫃裡便是嬌客馬可龍，依照口味排列如彩虹由近至遠展開。忙碌的店員背後牆面是繽紛的粉彩包裝盒及緞帶，巧手包裝後，外帶的顧客無不心滿意足、趾高氣昂地拎著粉綠色的紙袋出門，招引一批批羨慕的眼光。
海馬老爸和友人選擇進入salon，成為Laduree溫哥華首批的入座顧客，好整以暇地享受一百年來的好味道。這間「沙龍茶室」並不大，六張桌子共16個座位。牆上塗裝以綠色復古壁紙，彩繪各類地中海花果；希臘神話裡的酒神拎著葡萄望向室內的人們。相較於前室光鮮亮麗的馬可龍銷售櫃檯，這個沙龍的內裝倒顯得有點單調。
翻開英法雙語的厚實菜單，眼花撩亂了好一會兒。從巴黎來的微胖小鮮肉操著濃濃的法國腔調的英文簡單介紹後，我們豪邁地點了一整組共計17種口味的馬卡龍、一份法國吐司佐玫瑰奶油、一塊時令蛋糕、一份瑪德蓮，以及三種口味的英式紅茶。令人訝異的是，馬卡龍單價$3，紅茶一壺$5，價格比我想像中低廉，甚至比Urban Tea Merchant的馬卡龍還便宜上$0.25。「味道不會讓人失望吧?「心中暗自擔心。
不一會，餐點依序上桌。17種顏色各異的馬卡龍、甜點和套著印有L字隔熱壺把套的晶亮茶壺佔滿小桌，宮廷盛宴霎時出現眼前。快動作餵飽相機後，迫不及待伸手向馬卡龍，顧不得吃像是否優雅。
那一份要價$18的法國吐司果然物有所值！雖然長相不起眼，但是煎得外酥內軟，蛋液完全被麵包吸收；奶油味道香濃，搭配蔓越莓醬，再以叉子將吐司蘸些玫瑰奶油，鹹甜酸外加花香味，多種滋味在口中嘿咻嘿咻地角力著。
馬卡龍美味本應如此！上下兩層酥軟的外殼，輕咬即碎；內餡紮實多汁，軟Q彈牙，整體甜而不膩…. 百年手藝，果然不同凡響。市內多家法式甜品店的馬卡龍口感過於松馳，嘗過Laduree的馬卡龍，標準已被高定，你很難再接受其他家的。
常態馬卡龍眾口味中，友人偏愛巧克力、玫瑰兩款。我個人則傾心季節限定口味：紫梅伴紫羅蘭。外觀是性感的深紫色一抹，入口則是酸甜交錯，紫羅蘭花香從齒縫中竄出，直達腦門。
瑪德蓮與季節性蛋糕口味一般，令人小小失望。三款紅茶中，我偏好以法國皇后命名的Marie-Antoinette，柑橘、玫瑰花瓣和蜂蜜的香氣在茶還沒入口便已襲擊嗅覺。
三人以風捲殘雲之勢掃光桌上花花綠綠的甜品，如同抽事後煙一般品著紅茶，互相交換各自最愛的馬卡龍口味。說到興奮處，友人外帶了三合最鍾意的馬卡龍，得意地說著：一天一顆，這股幸福感可以延續兩周絕對沒問題！
當海馬老爸與友人步出Laduree，赫然發現門口排隊的人龍已經向東蜿蜒了近一百公尺 – 這等排隊盛事在溫哥華可不常見。不知道法國馬卡龍的魅力能支持多久？這得看他是不是能捉得住溫哥華人的味蕾了！
延伸閱讀：以下圖片是摘自The Georgia Straight雜誌隊Laduree的報導。海馬老爸無意間被攝入照片中了…… 你能猜得出來，哪一個是我？
圖片取自The Georgia Straight
Laduree Vancouver
Address: 1141 Robson Street, Vancouver BC Canada
Web site: https://www.laduree.com/en_int/
本文原載溫市笑應， 感謝作者授權刊發
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