何為裝臺?顧名思義也就是裝備舞臺。一個影劇院時逢演出時,總需要有人搭臺子、做布景,裝臺幹的就是這一行當,只要有舞臺就會有裝臺。
誠然,裝臺是一項默默無聞的辛苦行當,當人們欣賞精彩演出時,很少有人會去顧及是誰搭建了這一個舞臺,鎂光燈、焦點與掌聲總是屬於舞臺上的人。
而隨著這樣一部以茅盾文學獎獲得者陳彥的同名小說改編,反映以裝臺人群體生活為主軸,以西安市井生活為背景,以及以史上最接近完全拷貝西安人日常生活點滴的電視劇在央視的熱播,以順子一個普通市井底層民眾的生活敘事、以滿屏的西安元素向全國觀眾呈現了一個真實、質樸、多樣、又不失現代的西安形象。
《裝臺》豆瓣評分8.4
如果說一部八集十集的紀錄片(宣傳片)可算是長篇大制,那麼裝臺完全可以稱作是一部超長版西安城市宣傳片,同時也讓古都風情成為時下熱門話題。
美食之都
作為著名美食之都的西安,天下皆知。但在每日同一黃金時段連續轟炸電視觀眾感官的地方美食可謂罕見,說一部裝臺承載了一座城市的味蕾標籤一點也不為過,可以說西安小吃的多樣性這一次在全國觀眾面前得到進一步的展示。
電視劇僅在開篇就一股氣釋放出數十種西安地方小吃,也不怪有觀眾調侃這原來是一部西安美食的放映大賞。
1.臘牛肉夾饃
牛肉夾饃是西安最具特色風味的清真小吃,其臘牛肉紅亮軟爛,讓人滿口生香,坨坨饃餅面潔白,紋路金黃,勁道綿軟具有很強的飽腹感,每日清晨所有胡辣湯館的門裡門外,高桌子低板凳上都坐著老少爺們兒,一個臘牛肉夾饃配著一碗胡辣湯或者粉絲湯,食之有滋有味。
2.麻醬釀皮
在陝西一年四季都是涼皮(米皮、麵皮、擀麵皮、釀皮)的旺季,其酸辣爽口,綿軟溜滑,一口接一口可謂香辣酸滑酸,回味無窮。
3.八寶稀飯
八寶甜飯起源於西周鎬京,於八種珍品蒸成一種佳餚,上桌時又以紅色山楂汁澆在上面,象徵 "周八士火化殷紂王"。近代由山楂汁演變為用白(燒)酒火化紅糖,紅糖一經火化,糖汁泛出濃鬱的灑香,溶解於色彩絢麗的八寶飯內,吃起來別有風味。
4.黃桂柿子餅
黃桂柿子餅,由柿子和面製做而成的風味食品。其兩面金黃,餅心綿軟,餡料色彩絢麗,柿桂芳香撲鼻,既是單獨食用的小吃,又是酒席宴上的細點,名著三秦,譽滿九洲。
5.飥飥饃
飥飥饃餅圓內側爆起一道黃邊,饃面有花色斑紋,綿軟中透出淡淡的甜味,即所謂「虎背全國菊花心」。最初,飥飥饃被以阿拉伯語「食品」之音「圖爾木」(Turml)命名,後來演變為飥飥饃。
因為韌筋甜綿耐煮,掰碎後入肉湯旺火煮而不散,塊與塊之間互不粘連,飥飥饃成為牛羊肉泡饃的主角,且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高,享譽食壇。
6.臊子麵
臊子麵是陝西民間宴席上最壓箱的主食,而當中的面又是靈魂,半碗勁道的手工麵條墊底澆上煎火香濃的臊子湯,臊香四溢,麵湯油光紅潤,味道鮮香渾厚,爽口筋滑,入口不膩。
7.油潑麵
油潑麵是陝西一道色香味俱全的傳統小吃,主要食材有麵粉、菠菜、辣椒麵等,屬於秦菜系。它將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光。
8.灌湯包
灌湯包顧名思義,實為包子,但裡面卻是包裹有湯汁。包子皮恰如一層窗戶紙,不捅不破。究其緣由是在包之前把牛骨髓原湯打在餡中,經特殊技法包好以後經籠屜上火一蒸而不漏。其皮薄筋滑湯香四溢深受廣大民眾喜愛。
9.肉丸胡辣湯
肉丸糊辣湯是最受西安人歡迎的早餐之一,它不同於河南的糊辣湯,其製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯,或者說是牛肉丸燴菜,但是區別於外地的是湯要勾芡。它還有另有一個雅致的名字叫八珍湯,叫八珍自然誇張,但這也說明糊辣湯「內容」很多。是最受西安人歡迎的早餐之一。
聽覺陝音
作為中原官話分支的關中方言,在繼承了十三朝文化底蘊的雅言基礎上,又不失關中人的生冷硬磳的特點,文藝中含著倔強,生硬中又透著文化。而作為藝術作品的電視劇雖源於生活又要高於生活,大量,甚至通篇陝普的出現,又使得藝術呈現又提升了一個層次,幽默詼諧的方言普通話也會把觀眾拉的更近。
除此之外,各西安籍演員口語中的陝普後綴詞,後綴字,如嘞、麼、呢......等等,也會讓get到方言笑點的觀眾忍俊不禁。而主創們對於西安時下的區塊發展現狀也頭頭是道甚是令人驚詫,團隊的用心可見一斑。
市井煙火
每個城市都有自身的地域特點以及風情民情和性格,電視劇《裝臺》運用大量西安籍演員也是為更大程度展現西安人骨子裡的生活氣息與氣質,全程生活化的演出即是一個個普通西安人100%的日常生活再現,引起共鳴是必然的。
漫步西安目光所及,青磚圍城各色人生、都市霓虹市井煙火,渾然一體自然和諧。夜跑的市民、早市擺攤的小販、飯館門口掌廚的大勺、舞刀弄槍的老漢、跳廣場舞的大媽、路邊砌長城的麻友,城中村閒逛的房東大爺、在古城牆旁混雜出獨特的市井情懷。活脫脫就是一部極富個性的描繪西安市井文化風俗畫卷的作品,而這一切均在《裝臺》中得以淋漓盡致的體現。
古都地理
身為世界旅遊名城的西安,眾多著名打卡地點自不必說,而裝臺通過導演李少飛的鏡頭又把更多的西安市景地標通過或宏觀或寫實的呈現給受眾,也讓一個既古樸又市井,同時也更現代化的西安展現給更多的人!
而劇中更能觸發老西安人情懷的,或許是主人公順子在城中村的質樸生活。曾幾何時,城中村是無數老西安人的家園,也是眾多西漂青年落腳的首選地,在城市變革的過程中,城中村承載著別樣的精神寄託。
1.勿幕門
順子心急火燎吃完糊辣湯,騎車回家的路上,路過小南門城門洞,老西安人的一天便從早市的叫賣聲開始,這裡匯聚著各地特色,早點、蔬菜、水果、乾貨、日用雜貨、蟲鳥花草……應有盡有。
2.永寧門
每當有西安的宣傳片,總少不了氣勢宏大的永寧門航拍,作為以西安題材為背景的電視劇當然少不了這裡,永寧門位於西安城牆南牆正中,同時也是西安的對外會客廳,俯瞰之下恢宏中盡顯繁華。
3.環城公園
順子喜歡到城牆根下的環城公園聽鄉黨們唱秦腔,在這裡每天都能看見成群結隊的老年人坐在一起吼秦腔、下棋、打牌……如今城裡越來越多的高樓拔地而起,但也未曾改變過老西安們對市井生活執著和熱愛。
4.四府街
身為裝臺工隊的下苦人,幹完活當然要在路邊乾飯了,包工隊鐵主任跑到街道買飯,四府街沿街兩邊都是賣飯的吆喝聲。
5.護城河
一座城、一條河、一群人,有了城牆自然護城河也不能少,劇中波碧水繞城垣的美景令人神往,今年四季度西安護城河景區已全面完成提升並且免費開放,西安的金項鍊再次被裝扮一新迎接世人。
6.鐘樓
鐘樓是西安的第一地標,也是中國現存同類建築中規制最高、規模最大、建築年代最久、保存最完好的鐘樓。劇中鐘樓恢宏大氣的壯觀美通過航拍技術,展現得一覽無餘。
7.興慶宮沉香亭
第六集八嬸約會的地方,小夥伴們是不是很熟悉?是的,就是興慶宮公園內的沉香亭。而拍攝時正逢牡丹盛開,嬌豔欲滴。退休的大爺大媽每日來到這裡合唱跳舞,生活情趣盡顯。
8.大雁塔
第九集刁大伯回西安的時候,一家人去大唐不夜城一飯店吃羊肉泡饃。晚上大伯和菊在外面看夜景,大伯望著大雁塔深情地說道,美得很美得很,以前從大雁塔到這一片,都是農民的麥子地、菜地,真是平地起高樓,這些年西安的發展真不錯。
9.徐家莊
《裝臺》的故事發生在刁家村,而原著中這個村子位於尚藝路,在現實中刁家村位於文藝路戲曲研究院旁,城牆也在北邊不遠處。這一條件也與主角順子在秦腔團裝臺、家住城牆邊的劇情設定基本吻合。
不過電視劇裡的刁家村則實際選擇在了高新區徐家莊拍攝,而現在的徐家莊因為靠近高新區的核心板塊所以被譽為西安白領最多的城中村,不少西漂人追夢的起點都皆是由這裡開始。
10.明城牆
明城牆作為古都西安的重點地標,多次在劇中出現,在片頭部分,由城牆引入一部西安人的真實生活寫照至此拉開。劇中的俄國小姐姐們走上西安城牆,再來一次獨特的城牆騎行,深切感受這深厚的歷史文化底蘊。
其實,作為影視文化大省(市),陝西(西安)每年製作的影視劇不計其數,而全國(包括陝西)每年製作有關於陝西歷史、西安故事的影視劇更是浩如煙海。
廣為全國觀眾皆知的也不少,不說遠的,近幾年就有《那年花開月正圓》、《大秦帝國》、《長安十二時辰》、《白鹿原》、《西京故事》等等,古代歷史劇更不必說,十部中七、八部都與西安有關。
近年來,陝西大力培育、支持、發展影視產業,積極推進集影視創作、投資、拍攝、製作、播出、影視衍生品開發、院線經營、拍攝基地、電影會展為一體的全影視產業鏈,一大批影視作品獲得了國內外重要獎項,為中國影視發展不斷作出陝西貢獻,諸如曲江影視、秦漢影視為代表的「影視陝軍」已成為中國影視一支重要力量。
以影視作為載體在彰顯陝西悠久燦爛歷史文化的同時,充分展示陝西綠色、開放、現代、時尚的嶄新風貌,把一個歷史與現代交相輝映、傳統與時尚完美融合開放省份的形象展現在世人面前。
法律顧問 / 宋亞鋒 趙文娟
陝西大秦律師事務所
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