無印良品也賣菜了,盒馬該如何應對?

2020-12-25 城市觀察員

本文轉載自【微信公眾號：餐飲O2O，ID:coffeeO2O】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫

三年前餐飲O2O曾組織一場遊學，帶領一幫老闆專程拜訪無印良品大阪店。

當時一行人看到由農夫署名的菜擺在貨架上，都感覺特別吃驚，印象非常深刻。

此次無印良品在上海開店賣菜並非首次，在東京和大阪都有開生鮮店，其中大阪Aeon Mall堺北花田店，號稱全球面積最大的MUJI菜市場，佔地面積達到4300㎡。

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精品食材超市

日前，無印良品官宣將在中國施行MUJI marché（菜市場）生鮮計劃，其中國內首店將入駐上海瑞虹天地。

極簡、單一、樸素的風格，各式商品，水果生鮮蔬菜整齊的羅列在貨架上，明亮、簡潔、充滿儀式感，同時提供了現場加工和用餐服務。

賣菜的同時奉上的是炒菜的流程，因為要滿足年輕人「動手少、不會做、想吃好」的特點，還是那樣縝密、細心、無可挑剔。

這裡不再是平日大家皺著眉頭、想趕緊溜走的菜市場，關於菜市場的一切認知——嘈雜、髒亂、汙水、亂七八糟的商品擺放等等，都施了魔法一樣悉數消失。

在現場加工方面，無印良品結合既有的輕食、咖啡品牌，跟盒馬鮮生類似，增加現場現做場景，進行一條龍布局。

只是無印良品側重於精品食材，而盒馬鮮生逐步偏向於餐飲端，加強即時即熱的半成品，特別是盒馬火鍋的崛起，讓市場驚呼海底撈的競爭對手竟然是盒馬火鍋。

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盒馬下了一盤很大的棋

盒馬的戰略布局非常清晰：3月19日宣布成立新的3R事業部，盒馬工坊成為3R工坊旗下品牌。3R指的是Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat（即熱即食），目標直指餐桌。

緊緊圍繞餐桌銷售半成品菜、熟食、中式糕，盒馬工坊的熟食、半成品菜、麵點，對應著家庭宴請時的冷盤、小炒、大菜、湯羹鍋物、點心。

盒馬工坊在團隊開發SKU的同時，也與各大品牌聯名推出各種食品，比如與喜茶、奈雪的茶共同推出的奶茶味粽子；

與蘇州嚴阿姨合作的八寶粥、與新雅粵菜聯合開發的雞汁百葉包、手工紅燒獅子頭、與張飛牛肉合作的麻辣牛肉等。

一方面相互借勢做大市場，另一方面餐飲食品化、零售化的趨勢也促使餐飲企業加大對零售端的投入。

目前盒馬工坊月銷售突破一億，已經成為不可小視的餐飲新零售標杆。

盒馬鮮生創始人侯毅甚至表示：「盒馬將有50%商品外面是買不到的，是盒馬真正站在消費者角度，獨家開發製作的，是真正能夠引領品質、引領時尚的商品。」

此次盒馬火鍋的正式亮相也引發一片驚呼：海底撈真正的對手來了？

因為火鍋是一個極易標準化的市場，一旦火鍋底料、供應鏈食材實現標準化，一圍火鍋在家裡就可以分分鐘實現。

早在2019年10月17日，盒馬宣布在全國20多個城市的盒馬門店及APP上推出火鍋產品，且最快可30分鐘外送，盒馬火鍋事實上已經起步。

當然了，和海底撈等同業相比，在火鍋食材方面，還可以照顧到不同地域食客的習慣、風俗特點，不論是椰子雞火鍋還是滷味火鍋，盒馬火鍋有更多的選擇滿足用戶。

在過去一年，盒馬的門店已從159家擴展至227家，線上活躍買家也從2000萬增加至2500萬，且同店銷售收入比去年成長了32%。

在盒馬快速增長的同時，盒馬工坊、盒馬火鍋也一一浮出水面，開始嶄露頭角、攻城略地。

03

子品牌需要脫穎而出

反觀無印良品，這兩年的「聲浪」似乎弱了一些，特別是旗下子品牌沒有一個大放光芒，讓人倍感痛惜。

無印良品一手好牌，從書店、家具用品、服裝服飾、文具、食品，以致於酒店、快餐輕食餐廳、咖啡廳，一以貫之的風格非常文藝範；

但是卻沒有給與資源讓他們快速成長，以至於總是「藏」在MUJI的盛名之下，沒有自我的特質，從而 沒有長足的發展。

從官網和相關數據看，無印良品近年來的發展並不順利。

今年7月無印良品美國子公司就因受疫情影響而申請破產，而在國內無印良品自2016年就曝光產品質量問題，業績增長趨緩，門店銷售已連續兩年下滑。

以前大家都是「朝聖」一樣去看待MUJI，無印良品沒有抓住戰機，迅速做大做強子品牌，做好縱深發展，從而牢牢把握用戶。

用戶心智中有一個牢不可破的標籤——MUJI，但轉化率過低。

因此無印良品面臨一個難題，表現在整體公司品牌MUJI強大，子品牌都很弱勢、沒有存在感，典型「老子強勢、子女弱勢」的被動局面。

按國內的套路，旗下MUJI BOOKS書店、MUJI INFILL家具用品、服裝服飾、文具、食品；

以致於MUJI HOTEL酒店、MUJI Diner快餐輕食餐廳、咖啡廳等，迅速集結資源，開始獨立品牌、獨立運營。

以無印良品的號召力，每一個子項目的樣板店已經推出，正是擴大戰果的時候。剩下的就是模式搭建、招商、培訓、開店，線上線下一起出擊；

子品牌以最省事的序列一路排下去MUJI ONE\TWO\THREE......,確保一路下沉、一路開疆擴土，一年之內1000家門店分分鐘可以開到縣城。

因為有逼格、有品牌、有規模、有擴張，千城萬店不是沒有這個可能。

問題就是無印良品太文藝、太自戀，MUJI就是這樣沒有完成商業化的大變身。

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學習MUJI有成果

這些年很多國內企業都很熱衷學習無印良品，比較突出的有小米、名創優品等企業。

小米家族的產品以已經不局限手機，約一半業務來自手機以外的業務，以智能化家庭為突破口，小米電視、小米音響、小米電飯煲、小米滅蚊器等等應有盡有。

出品都是高顏值、極簡、純色，有一點點「無印良品」的痕跡，但小米追求的快、極致、口碑，並內有止步於高顏值，目前小米的市值在5400億港元附近。

剛剛在美股上市的名創優品是當紅炸子雞，市值420億左右，成為新零售的典範。

名創優品創始人葉國富開十元店起家，在2004年經營「哎呀呀」女性飾品店，6年時間哎呀呀曾開出3000多家店。

其後復盤、華麗轉型，與日本設計師一起創立名創優品，僅七年時間在國內已有超4200多家門店，在電商盛行的時代完成「不可能完成」的「逆襲」。

高顏值、高品質、低成本，從前端反向整合工廠及供應鏈，是名創優品的成功之道，而這正是無印良品缺乏的地方。

2005年進入中國大陸市場的無印良品目前才僅有270餘家店鋪，在規模、聚焦、整合供應鏈上出現短板。更要命的是，長期性冷淡風造成的「高高在上」，粉絲們也心生倦意、漸漸離去。

有時候你會為無印良品感到嘆息，一手好牌、滿把王炸，你說究竟為啥沒拿到最棒的結果呢？

相關焦點

  • 無印良品開始在中國賣菜了
    無印良品在中國跨界「賣菜」據國內多家媒體報導，近日，在上海瑞虹天地太陽宮召開的招商發布會上，項目方宣布，無印良品將在中國開設生鮮市場，首家店鋪將入駐該購物中心。無印良品的生鮮超市的內部設計仍然是MUJI簡約風，與國內的盒馬、永輝超級物種等新零售門店類似，無印良品菜場除了售賣鮮魚、生肉、蔬果等生鮮農副產品外，也現場提供加工和用餐服務，消費者還能夠親自參與食材的料理。
  • 無印良品下沉賣菜,能否重拾年輕人的歡心?
    「無印良品也要賣菜了，以後再也不能稱『無印良品風』了」，一位顧客如此調侃。近日，無印良品官宣將在上海瑞虹天地開設中國首家生鮮店，屆時門店將有一半的面積用來賣生鮮，包含鮮魚、精肉、水果、蔬菜等4000餘種產品。很多消費者難以想像，如果一半場地走冷淡風，一半場地要去接地氣，風格上是不是會太割裂？
  • 無印良品開始賣菜
    曾幾何時，無印良品帶著一身簡約高冷氣質進入中國市場，收割了一批文青和中等收入階層。時過境遷，這家日式零售巨頭開始走下神壇。MUJI菜市場來了無印良品開始在中國「賣菜」擁擠的生鮮賽道迎來了新面孔。這意味著，無印良品正式向中國生鮮市場發出猛烈進擊。早在此之前，無印良品就已經涉足生鮮行業。此前，無印良品已經在日本東京和大阪的繁華地段相繼開了兩家菜市場。其中，其在大阪開業的菜場門店佔地面積達到4300平米，堪稱全球最大MUJI菜市場。
  • 無印良品要在中國開菜市場了!
    無印良品在中國跨界「賣菜」據國內多家媒體報導，近日，在上海瑞虹天地太陽宮召開的招商發布會上，項目方宣布，無印良品將在中國開設生鮮市場，首家店鋪將入駐該購物中心。項目MUJI meal solution supermarket為無印良品最新業態之一，又名MUJI菜市場生鮮計劃。
  • 正版賣菜自救,「山寨」上市圈錢,無印良品和名創優品「生意經」
    正版另闢蹊徑，賣菜自救無印良品從進入中國市場受到熱捧而後熱度趨於冷卻，以無印良品為代表的「中間價位」品牌正在失寵，為拯救中國市場營收放緩的局面，早在2017年8月，無印良品已宣布中國店鋪在秋冬季開啟新定價，其中家居類降價幅度為67%，電子類和健康美容類分別降價21%、24%。
  • 無印良品開了菜市場 「文青吸鐵石」也有生鮮夢
    值得注意的是，這是無印良品首次將菜市場開到中國。號稱「文青吸鐵石」的無印良品為何選擇此時在中國市場賣菜，生意會好做嗎？ 其實，這並非無印良品第一次賣菜，早在2017年，無印良品就在東京本土開設了全世界第一家生鮮賣場；2018年3月，又在大阪開了家號稱全球最大的MUJI菜市場，佔地面積達到4300平方米，並且生意還不錯。
  • 走下神壇後,無印良品開始在中國「賣菜」
    投資界（ID：pedaily2012)獲悉，日前，無印良品官宣將在中國施行MUJI marché（菜市場）生鮮計劃，其中國首店將入駐上海瑞虹天地。值得一提的是，這是無印良品首次將菜市場開到中國。 　　MUJI菜市場來了 　　無印良品開始在中國「賣菜」 　　擁擠的生鮮賽道迎來了新面孔。 　　10月15日，在上海瑞虹天地太陽宮招商發布會上，項目方官宣了一則重大消息：MUJI meal solution supermarket中國首店將進駐瑞虹天地太陽宮。
  • 賣雜貨的無印良品、賣衣服的森馬,為啥都開始賣菜了?
    無印良品是一個日本雜貨品牌，被消費者認為是冷淡風的代表。據悉，無印良品將在中國開設菜市場，首店將入駐上海瑞虹天地。無印良品的菜市場將延續簡約的風格設計。除了售賣鮮魚、生肉、蔬果等生鮮農副產品外，還提供現場加工和用餐服務，消費者可參與食材的料理。
  • 當「無印良品」遇上「無印良品」 如何判定商標侵權
    延續多年的「無印良品」商標之爭即是判定商標侵權的典型案例。近年來，兩家公司的商標糾紛一直在持續，訴訟結果也是各有勝負。商標之爭背後，如何更好地保障商標權利人的合法權益，始終受到業界的關注。正是這家似乎有些「默默無聞」的國產無印良品，以侵犯註冊商標專用權為由，把日本無印良品告上了法庭。國產無印良品商標於2001年4月28日被核准註冊，核定使用在第24類「棉織品、毛巾、毛巾被、浴巾、枕巾、地巾、床單、枕套、被子、被罩、蓋墊、坐墊罩」商品上，經續展，有效期至2021年4月27日。該商標的原始註冊人為海南南華實業貿易公司。2004年7月，該商標經核准轉讓至棉田公司。
  • 當"無印良品"遇上"無印良品" 如何判定商標侵權?
    延續多年的「無印良品」商標之爭即是判定商標侵權的典型案例。近年來，兩家公司的商標糾紛一直在持續，訴訟結果也是各有勝負。商標之爭背後，如何更好地保障商標權利人的合法權益，始終受到業界的關注。正是這家似乎有些「默默無聞」的國產無印良品，以侵犯註冊商標專用權為由，把日本無印良品告上了法庭。　　國產無印良品商標於2001年4月28日被核准註冊，核定使用在第24類「棉織品、毛巾、毛巾被、浴巾、枕巾、地巾、床單、枕套、被子、被罩、蓋墊、坐墊罩」商品上，經續展，有效期至2021年4月27日。該商標的原始註冊人為海南南華實業貿易公司。2004年7月，該商標經核准轉讓至棉田公司。
  • 無印良品爆品模式
    當時流通業界的三大巨頭面對銷售下滑，分別採取了各自的策略來應對。但很遺憾，無一取得成功。無印良品當時隸屬於西友集團，西友在商品開發上的一大特點就是高度關注顧客，無印良品也傳承了這種積極聽取顧客心聲和意見的優秀傳統，並在此基礎上形成了自己的觀察和發現，也給此後無印良品的商品開發帶來重要啟示。
  • 「無印良品」和「無印良品」,如何抉擇?
    日本無印良品和中國無印良品的官司打了十幾年，幾乎每一個中國人都應該知道，談到無印良品這家公司，其實大部分中國人都認為他是日本的品牌，所以更多人認為中國的品牌是抄襲了日本，是品牌侵權。但是兩家公司在中國十幾年的明爭暗鬥當中，打了大大小小不下於10場官司，卻各有勝負呢。
  • 當「無印良品」遇上「無印良品」,一字之差,誰是正品?
    延續多年的「無印良品」商標之爭即是判定商標侵權的典型案例。近年來，兩家公司的商標糾紛一直在持續，訴訟結果也是各有勝負。商標之爭背後，如何更好地保障商標權利人的合法權益，始終受到業界的關注。正是這家似乎有些「默默無聞」的國產無印良品，以侵犯註冊商標專用權為由，把日本無印良品告上了法庭。國產無印良品商標於2001年4月28日被核准註冊，核定使用在第24類「棉織品、毛巾、毛巾被、浴巾、枕巾、地巾、床單、枕套、被子、被罩、蓋墊、坐墊罩」商品上，經續展，有效期至2021年4月27日。該商標的原始註冊人為海南南華實業貿易公司。
  • 日本「無印良品」VS中國「無印良品」,究竟誰在「偷梁換柱」?
    巧合的是，也正是在這一天，「無印良品」商標戰在兩家企業間正式打響。當天，良品計畫針對1561046號「無印良品」商標向商標局提出異議。但這次異議並不成功——2004年1月商標局異議裁定、2009年3月原商評委異議覆審裁定均對該商標予以核准註冊。良品計畫於是向法院提起行政訴訟，歷經一審、二審，法院均維持該裁定，隨後最高人民法院對本案提審。
  • 松井忠三:無印良品爆品模式
    當時流通業界的三大巨頭面對銷售下滑，分別採取了各自的策略來應對。但很遺憾，無一取得成功。無印良品當時隸屬於西友集團，西友在商品開發上的一大特點就是高度關注顧客，無印良品也傳承了這種積極聽取顧客心聲和意見的優秀傳統，並在此基礎上形成了自己的觀察和發現，也給此後無印良品的商品開發帶來重要啟示。
  • 當「無印良品」遇上「無印良品」
    延續多年的「無印良品」商標之爭即是判定商標侵權的典型案例。近年來，兩家公司的商標糾紛一直在持續，訴訟結果也是各有勝負。商標之爭背後，如何更好地保障商標權利人的合法權益，始終受到業界的關注。正是這家似乎有些「默默無聞」的國產無印良品，以侵犯註冊商標專用權為由，把日本無印良品告上了法庭。國產無印良品商標於2001年4月28日被核准註冊，核定使用在第24類「棉織品、毛巾、毛巾被、浴巾、枕巾、地巾、床單、枕套、被子、被罩、蓋墊、坐墊罩」商品上，經續展，有效期至2021年4月27日。該商標的原始註冊人為海南南華實業貿易公司。
  • 無印良品、無印良品商標糾紛:侵權判定標準是什麼
    商標之爭背後，如何更好地保障商標權利人的合法權益，始終受到業界的關注。　當「無印良品」遇上「無印良品」2019年11月，北京市高級人民法院就無印良品侵犯商標權糾紛案作出終審判決，駁回株式會社良品計畫及其子公司無印良品（上海）商業有限公司上訴請求，維持原判。
  • 無印良品破產保護是什麼意思 無印良品申請破產保護原因
    7月10日，據路透社報導，日本零售巨頭無印良品(MUJI)母公司株式會社良品計畫(yohin Keikaku Co)周五表示，由於新冠病毒大流行造成的影響，無印良品美國子公司已經根據破產法第11章申請破產保護，負債6400萬美元(約合67億日元)。不過，無印良品強調，在美申請破產不影響全球其它市場的正常運營。
  • 無印良品沒有秘密-虎嗅網
    岡田清常常來中國，他最有名的身份是無印良品前執行董事。20世紀80年代，岡田作為商品開發擔當，參與了無印良品的成立。>創立之初，無印良品提出的口號是「有理由的便宜」。在《無印良品世界觀》裡有一個細節：開發牛仔褲時，當時的社長今井政明對負責商品開發的人說：「為什麼無印良品要賣丹寧褲？如果僅僅是為了提升褲子銷量，我們是不會賣的。我希望你能考慮考慮，無印良品出品的丹寧褲會給現在的社會帶來什麼樣的結果。」後來就誕生了追求舒適性、選用立體剪裁、以有機棉製成的丹寧褲。
  • 無印良品和無印良品,傻傻分不清,你買的東西是「山寨」嗎?
    河南商報記者 張晶晶 首席記者 孫科提到「無印良品」，你最先想到什麼——是琳琅滿目充滿文藝範的「日本雜貨鋪」？還是「默默無聞」，銷售家紡用品的國產店鋪？如今，中日「無印良品」之爭落下帷幕，法院認定日本無印良品對北京無印良品公司構成商標侵權，判令其立即停止侵權，並賠償北京無印良品公司經濟損失等共計40多萬元。