薛大廚教你做涼菜(一)大拌菜、芥香木耳、涼拌田七苗

做木耳最忌諱這一步,怪不得做出來的涼拌木耳不夠入味,快改過來

所以可想而知黑木耳在素菜界是非常好的一把手，但是很少有人會在家做炒黑木耳，因為它很可怕，在炒制的過程中會爆開，每次小編在家裡做黑木耳的時候老是愛尖叫。所以做黑木耳的時候一般都喜歡選擇涼拌黑木耳的做法！但是涼拌黑木耳想要做好也是需要一些技巧的，很多人都覺得黑木耳不夠入味，做涼拌吃起來不會很過癮，其實很多人在做涼拌木耳的時候都做錯了一步，怪不得黑木耳吃起來會不夠入味呢，想要做出美味入味的涼拌木耳，今天就讓小編來教你們吧！

夏天愛吃小涼菜,別總涼拌黃瓜,這些小涼菜,一樣清脆開胃

天氣太熱，本身就沒有什麼胃口，如果食材做的再比較油膩的話，更是讓人感覺對吃飯沒啥興趣。看似對美食失去了興致的朋友們，卻對夏季的小涼菜，更加情有獨鍾了，更是喜歡。不難發現，不管是自己家裡人一起吃飯，還是跟朋友一起吃飯，但凡上桌的小涼菜，總是最受歡迎的。所以說，很多朋友在家，天熱的時候，總是喜歡研究各種涼菜，搭配著吃。其實就做涼菜的話，不僅家人愛吃，對於做菜之人無疑也是一種福利。

夏天不吃這瓜可惜了,清熱解暑,和木耳是絕配,比涼拌黃瓜還好吃

今天小面姨給大家推薦一道「乳瓜拌木耳」的做法。前段時間用乳瓜做了一個涼拌菜，也算是今年第一次吃乳瓜菜。這菜發布之後，有一個東北的粉絲留言，說他們那裡沒有乳瓜，希望我給他郵寄一些過去。結果花了一周多時間，跑了好幾個菜市場，都沒有找到乳瓜。

做洋蔥拌木耳,洋蔥焯水和生洋蔥,你喜歡吃哪種?

本期導語：做洋蔥拌木耳，洋蔥焯水和生吃，你喜歡吃哪種？夏季最受歡迎的莫過於涼拌菜了，那是因為大多數涼菜在廚房十幾分鐘就能搞定，少油煙，做法還簡單，吃著爽口又下飯，而眾多涼拌菜中，除了拍黃瓜，鮮毛豆外，洋蔥拌木耳這道涼菜小編就特喜歡，它吃起來口感鹹鮮，清爽香脆，並且還有助於解膩開胃，難得的是十分下飯，我隔三差五就做一次，是夏日涼菜食譜裡不可缺少的一道涼菜了。

帶你吃飯:想要涼拌木耳好吃,料汁是關鍵!

去餐廳吃飯時，涼拌木耳就是被人們常點的一道菜，當作餐前菜，可以開胃，當作飯後菜，可以解膩。宴席上吃多了大魚大肉，適時得吃幾口涼拌木耳，簡直是一種享受。雖然家裡的菜比較普通，但也可以來上這麼一道涼拌木耳，所以很多人都嘗試在家做。不過，味道和外面的相比，總是差一點兒意思，不僅沒有鮮香味兒，而且木耳也不入味，雖然還是吃得下去，但總是會降低對這道菜的好感。

一道簡單易學的涼菜:涼拌魔芋絲,清爽口感,減肥效果好

一道簡單易學的涼菜：涼拌魔芋絲，清爽口感，減肥效果好魔芋這種食材被很多人奉為減肥的神物，由於它具有更好的飽腹作用，但不含有其他的營養成分，也就是說我們在吃很多魔芋之後，雖然是可以感覺到很飽，但卻沒有給身體補充更多的營養成分，所以就有了減肥的效果

和飯店一樣好吃的涼拌木耳,學會這幾個竅門,在家就能輕鬆做!

現在的天氣一天天變熱了，很多人到了這個時候都會食欲不振，這個時候面對著一桌子的，甚至還會可能都無法下咽，所以建議大家在這個時候可以給自己做一些涼拌菜，吃起來比較清涼爽口，也有助於開胃和振奮食慾。原班木耳就是生活當中比較常見的一種涼拌菜了，而且做出來也非常的方便，但是在家裡自己做的涼拌木耳卻往往沒有飯店裡做出來的清爽可口，這到底是為什麼呢？今天小編就給大家一起來分享一道食譜，只需要簡單幾步就能做出全家讚不絕口的涼拌木耳，不妨試試吧！

泡發木耳時,用冷水還是熱水?教你泡發小技巧,木耳泡得又快又好

泡發木耳時，用冷水還是熱水？教你泡發小技巧，木耳泡得又快又好木耳在生活中吃到的次數可太多了，尤其是冬天更受人們歡迎。燉雞時我喜歡加上點木耳，口感就更加豐富，連雞肉都更香了。燉豬肉白菜粉條的時候，加上一些木耳，味道同樣會更好。

飯店的涼拌木耳為什麼特別好吃?原來有這些竅門,清脆爽口又開胃

昨天休假，30多度的氣溫限制了我去玩的腳步，也限制了我想出門的想法，於是我就在家開始搗鼓一些清熱解暑的涼拌菜，涼拌木耳，就是其中的一道，吃起來清脆爽口好下飯，真的不得不佩服我的廚藝，哈哈涼拌木偶雖然好吃，但是很多人在家自己做的時候總是會遇到一些問題，做出來的涼拌木耳不僅夾生不好吃，而且還不入味，其實無論做什麼什麼小吃都是有一些小技巧小竅門的

年夜飯特輯 | 教你學做團年菜,涼菜篇

#你家年夜飯吃什麼？#還有一周就要過年辣！年夜飯，作為春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。全部都是家常菜，不僅好吃，做起來還很簡單哈~（ps:都是食妹兒從五星大廚那裡偷學來的~內含視頻）大家搞快學起來！

涼拌木耳好吃有訣竅,多加一步,木耳清脆爽口又營養,百吃不膩

涼拌木耳好吃有訣竅，多加一步，木耳清脆爽口又營養，百吃不厭黑木耳是百姓餐桌上最為常見的食用菌類之一，黑木耳的營養非常豐富，蛋白質，維生素和礦物質的含量都非常高，特別是鈣和鐵的含量很高，有養血駐顏的作用，因此黑木耳有"

年夜飯菜譜涼菜怎麼做過年除夕涼菜篇食譜做法

一、年夜飯菜譜大全：花生仁涼拌芹菜用料：芹菜、花生、胡蘿蔔、薑絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。製作：芹菜洗淨，去葉，切片，切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，薑絲切細;鍋裡放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下，花生要多煮一會;焯好的芹菜放在漏勺裡控幹水分再放調料。

涼拌黃瓜吃了30年,這做法第一次見,簡單美味,剛上桌就光碟

夏天又到了，這個時候很多人都會選擇吃涼菜，因為涼菜可以起到清熱解暑的作用。我們在日常生活中吃到最常見的涼菜就是涼拌黃瓜了。那麼今天就跟大家分享一個最好吃，最簡單的涼拌黃瓜雞蛋皮。做出來之後清脆爽口，而且非常的營養，非常的下飯。而且這個涼拌黃瓜雞蛋皮的做法非常的簡單，簡簡單單幾步就可以做出一道色香味俱全的涼拌黃瓜雞蛋皮來。

「百家號鼠你紅」16道爽口涼菜,過年做幾道,比大魚大肉更早光碟

和大家分享16道涼菜做法，清爽開胃，製作簡單，半個小時就可以做好幾道。過年期間端上桌，比大魚大肉更容易光碟，頗受大家喜歡。第一道：芝麻菠菜這道菜，吃第一口感覺到的就是清爽多汁，然後，芝麻香與菠菜香在嘴裡融合，越嚼越香，特別美味。具體製作方法第一步：準備食材。菠菜1把、蒜適量、熟白芝麻適量。

涼拌海帶絲怎麼做才好吃?教你幾招,清脆爽口無腥味

小編今天給大家帶來的大眾家常菜，那就是涼拌海帶絲了，最近媽媽看我最近吃飯一點沒胃口，就經常給我做這道菜呢。適合夏季吃的涼拌菜真的有很多很多，比如涼拌金針菇、涼拌藕片、涼拌粉絲、涼拌黃瓜等等。但小編吃過這麼多的涼拌菜後，唯獨對涼拌海帶絲情有獨鍾，我媽隔三差五的就去買海帶，哈哈。涼拌海帶絲是以海帶為主要原料製作而成的家常涼拌菜。

涼拌要焯水不?想把木耳吃明白的請猛戳!

而涼拌木耳也正是木耳最家常的吃法之一，但是有時候最熟悉的東西往往大家更迷糊。比如說做涼拌木耳需要用熱水焯一下嗎？木耳除了涼拌，還能咋吃呢？木耳大家沒少吃，就說大夥最常吃的涼拌木耳吧，很多人都是木耳泡開之後直接涼拌，可有人說了在做涼拌木耳的時候得先用熱水焯一下，因為只有這樣才能更健康。

涼拌汁是涼菜的靈魂,所以做醬汁,可以說是百搭在涼菜中

這時，人們會選擇涼菜來解暑，這樣可以多吃些食物來保持體力。畢竟當人們到了夏天，他們的口味會變差，他們會失去對吃什麼的胃口。所以很多人會在晚飯前喝一杯冰啤酒，或者喝著喝著吃。這種吃法雖然不健康，但也沒辦法灰心，誰能吃呢。沙拉是夏天餐桌上不可缺少的一道菜，也是夏天最多的火爆。雖然大人物在外面買的多，但賺的少。

涼拌三絲,夏天的爽口涼菜,拌一拌就好

涼拌三絲By zplptp天氣一天比一天熱了，要少食些油膩的菜品，那今天就來道涼拌三絲吧！切成辣椒圈第3步、土豆切絲（在準備食材的時候鍋裡燒水，一會要把土豆絲和胡蘿蔔絲焯一下）第4步、胡蘿蔔切絲備用第5步、青椒去籽，切絲備用第6步、切好後，把胡蘿蔔絲和土豆絲放入燒好的熱水中焯熟第7步、等鍋一開

爽脆黃瓜拌木耳

在菜譜後面會有一個貼子的連結，對此做過詳細的介紹，您可以認真閱讀。在寫菜譜之前，也要跟一些好友糾正一個錯誤的觀點：很多人以為脾胃不好就不適合吃涼菜，其實這是大錯特錯。實際上只要不是大量去食用冰冷的食物，人類的腸胃更喜歡溫性的東西。涼菜入口時通過咀嚼（細嚼慢咽），基本上都能達到這種最適宜的「溫性」。

過年訪客要喝酒,教你幾道下酒菜,親朋好友來,直接安排上

大家好，歡迎來到老陳學做飯，春節期間，除了一些大大咧咧的素菜外，還有一些小涼菜也是不可缺少的，因為聚餐少之又少，許多小涼菜都是下了酒的美味佳餚。現在就來分享四道美味的小涼菜，既下飯又下酒，看看有沒有你喜歡的？第一，炸花生米。