燕麥也就是野麥子，小時候在麥田中總能見到它的身影，不過那個時候它可不像現在這麼受歡迎，但是人們隨後發現燕麥的蛋白質含量比稻米和小麥都要高，可達15%-17%，關鍵是它的蛋白質吸收率也很高，另外的不飽和脂肪酸也比其他穀物的含量高，儼然就憑這些已經就可以說服人們將其當作一種健康美食。
燕麥片和麥片的區別
燕麥片純的燕麥片是直接由燕麥經過處理得來的，製作的工藝非常的簡單，直接由燕麥粒經過軋制而成，一般呈現扁平形狀，大約有黃豆粒那樣的大小，使用起來很方便健康，繼承了燕麥的大部分營養，吃起來的口感也非常好，容易讓人產生飽腹感。
麥片原則上說麥片的範圍有點大，上面的燕麥片也屬於麥片的一種，其他的有小麥片，蕎麥片，大麥片等等；但是我們平時見到最多的是由大米，小麥，玉米，大麥，燕麥等多種食材混合製作出來的麥片，我們稱之為混合麥片，這種麥片當中的燕麥含量很少，或者直接就不含有燕麥，購買的時候主要還是多注意配料表就清楚了。
哪種更好？
開頭說過，燕麥的營養比大米，小麥等都要高很多，尤其是蛋白質的含量燕麥可達15%-17%，小麥只有8%-13%，稻米的蛋白質含量甚至更低，再加上燕麥中含有更多的優質不飽和脂肪酸和膳食纖維，利於人體健康，從這幾點就可以看出燕麥片的營養比普通的混合麥片要好很多。
但是燕麥片又被分為速溶燕麥片和生燕麥片，速溶燕麥片使用方便簡單，只要開水一衝就可以吃，口感也比較好，只是速溶麥片在加工過程中會損失一部分營養元素，還會添加植脂末和其他添加劑來增加醇香味，這無形之中就增加了熱量。
生燕麥片直接由燕麥粒軋制而成，沒有經過速溶處理，保留了燕麥大多營養成分，而且純的生燕麥片不會添加其他添加劑，對於人體健康方面來說要比速溶的燕麥片要優質，當然如果有原生燕麥粒就更好了，只是可能煮起來比較的麻煩。