哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
冰箱裡還有一堆牛肉，做了好幾次牛排吃，都吃膩了，這些牛肉還是老公出差前買給我的，牛肉比豬肉的營養高，小朋友吃了只長肌肉不長胖，老公說孩子吃了長身體，這個季節要多吃一些，不然一年之中最好的身高增長期就要錯過了，孩子喜歡吃牛排，前段時間我做了很多次，想著給孩子換換口味，正好看到市場上有老婆婆挑來賣的水芹菜，趕快買了一些回來，水芹菜可是春天最好吃的蔬菜之一，清香可口，我超級喜歡。
水芹菜吃起來比芹菜的水分更足，口感更嫩，香味也比芹菜香得多，用它來搭配牛肉炒不要太合適，這時候的水芹菜都不按斤賣了，直接按把，兩塊錢就能買一大把，我炒了兩次才用完，能買到的朋友一定要試試，實在沒有也可以換成芹菜，香味會稍微差一些，這個菜吃著又香又嫩，放了辣椒但是也不辣，牛肉嫩滑，芹菜香脆，吃起來下酒又下飯。
【水芹菜炒牛肉】
用料：水芹菜一把，牛肉一塊，料酒一勺，老抽一勺，幹辣椒一把，生薑一塊，生粉一勺，鹽少許，味精少許。
步驟：
1，水芹菜摘去葉子，洗乾淨，切成小段，家裡有孩子和老人就切短一些，年輕人吃可以切長些。
2，準備一塊牛肉，牛肉最好選擇裡脊肉，或者沒有筋的肉，不然帶著筋吃咬不動。
3，把牛肉切成細條狀，加入料酒，老抽，生粉，抓勻，有時間就醃製十五分鐘，吃起來更入味。
4，準備一些生薑切絲，生薑能去除牛肉的腥味，幹辣椒用剪刀剪成小段。
5，油鍋燒熱，下入薑絲和牛肉條翻炒，我喜歡用大火爆炒，牛肉不要用小火，大火快速加熱能牢牢鎖住牛肉的水分，讓牛肉吃起來更嫩。
6，待牛肉變色以後加入幹辣椒段，把辣椒的香味炒出來。
7，加入切好的水芹菜段，還用大火快速翻炒，水芹菜不要炒太久，不然容易流失營養。
8，最後加入鹽，味精調味，也可以加一點點白糖提鮮。
小貼士：
炒牛肉是最需要注意火候的，千萬不要用小火再那慢慢煮啊翻啊，記得全程用大火，只要提前做好了切菜的準備工作，炒起來是非常快手的，給老公做個下酒菜，又快又好吃。
這個牛肉的做法適合很多蔬菜，把水芹菜換成豆芽，胡蘿蔔，白蘿蔔，或者是辣椒等等都很好吃，做法一樣，只需要在放入芹菜那一步換成其它食材就可以了。
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