在日本，人們關於夏天也有很多美好記憶，其中一定有碗「中華冷麵」在閃閃發光！
中華冷麵，日語寫作「冷やし中華（ひやしちゅうか）」，正如其名，中華冷麵確實與我國有著「千絲萬縷」的聯繫。從字面直譯「冷やし中華」就是「冷卻了的中華面」，這是在日本的中國人，為緩解酷暑製作出來的食物。做法集結了涼麵和炸醬麵的精華，煮過的鹼水面過冰水放涼，口感筋道。鋪上豐富的菜碼，用清爽的酸甜汁提味，冰冰涼涼，酸甜可口，特別適合夏天食用。
本學期的日語料理上，老師就帶著同學們一起製作了這一道日本夏日最愛的美食—中華冷麵。
老師們一步一步帶著同學們學習認識並製作冷麵調味汁，不僅味道要原汁原味，氣氛更要「原汁原味」。
在日本，中華冷麵就像是一個季節性的指標天氣。轉熱之後，餐廳門口紛紛掛出冷麵的招牌，大家便知道，夏天到了。所以在料理課上，外教老師也親手為孩子們製作了冷やし中華的招牌。
以中華面為基礎，將麵條煮好後浸冷水，再搭配黃瓜絲或番茄等蔬菜、叉燒或火腿絲等五顏六色的配菜。
淋上清爽的調味汁（一般有兩種，一種是用醬油和醋調製而成的醬油醋，另外一種是使用碎芝麻製作的芝麻醬汁），一碗讓同學們胃口大開的中華冷麵就完成了。
開動前，雙手合十，跟著老師一起念「いただきます」（我要開動了），來表達感恩之心，尊重各種生命！這也是多語種課堂的亮點之一，把國際文化理解教育融入到每個細節。
接著，孩子們就迫不及待的品嘗起來。麵條在酸甜汁兒裡微微泡過，經過喉嚨都是清涼爽口的。麵條爽滑勁道，時蔬鮮脆爽口，湯汁鮮美清爽，營養豐富熱量低還飽腹，總之就是一個字「爽」！
留在味蕾上的美味，當然也要把它記錄下來，一張張都是用日語記錄的手帳，承載著這滿口留香的回味。讓我們回家也動起手來，為爸爸媽媽也做一份充滿愛的美食吧！