花菜是我們經常吃的，大家對花菜也比較熟悉，花菜有兩種，一種是白色的，一種是綠色的，綠色的那一種叫紫甘藍，其實它們都是屬於花菜，花菜吃著口感比較清淡，特別爽口，不管是直接炒花菜或者是做乾鍋花菜，都是非常美味的。
平常在家裡炒花菜的時候都是和肉在一塊，孩子特別喜歡吃，吃火鍋的時候我也喜歡吃花菜，蘸著芝麻醬吃，特別解饞美味，但是在買花菜的時候，大家有沒有發現這樣一個問題，市場上買的花菜一般有兩種。
一種是開花比較少比較密集的，另一種是開花比較多也就是比較鬆散的，這兩種都是花菜，該買哪一種比較好呢？首先來看一下這兩種花菜的區別，那種比較鬆散的開花比較多的其實是成熟的花菜，也叫有機花菜。
這種花菜可能是成熟過頭了，因此開花就比較多，我們這裡賣的這種花菜價格比較便宜，有很多人願意購買，這種花菜和肉在一塊炒著吃比較美味，口感比較脆，喜歡吃脆一點的可以選擇這一種。
另一種比較緊的花菜，這種是新鮮的花菜，在掰成小朵的時候不太方便，需要一點一點掰，平常做花菜炒肉片的時候可以選擇這種，一般我在炒這種菜的時候都會把花菜焯一下水，然後下鍋炒容易炒熟，如果直接炒是很難炒熟的，還會吸很多油，吃著比較油膩。
像那種綠色的花菜也就是紫甘藍，道理和這種白色的花菜是一樣的。兩種花菜在品種上有一點差別，營養價值沒有什麼不同，花菜的營養價值很高，有豐富的維生素，吃著非常美味，在吃米飯的時候最喜歡吃炒花菜。你喜歡吃花菜嗎？