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小魚乾的種類很多，河裡和海裡的小魚都可以用來製作。由於體型太小，肉很少，所以多用於熬湯，煮粥，做醬。但是也因為小，所以魚骨也比較軟，不會卡到喉嚨。所以很多人也把小魚乾做成了下酒菜直接食用。作為下酒菜的小魚乾做法也不少，可以炒，可以炸，可以燜，每種做法都有其特色，口感和味道也不盡相同。之前在網上一直流行一種甜辣口味的小魚乾，很多人都喜歡吃它追劇，甚是愜意啊。其實一種原材料也是可以做出兩種不同口感的，有的人喜歡吃汁水豐富比較鮮嫩的，那幾就可以保留整條小魚，不用去掉頭和內臟。醃製一下，裹一層薄薄的麵糊，炸一下就很好吃。英國，比利時等歐洲國家就比較熱衷於這種吃法。而如果你和老徐一樣喜歡吃點兒有嚼勁的。那麼下面的做法你一定不能錯過。
甜甜辣辣，特別爽口下酒，晾涼了追劇去吧喜歡的朋友可以關注「老徐的廚房」給老徐點讚，關注和轉發。如果有什麼想吃又不會做的菜可以留言給老徐，我會盡我所能來滿足大家的要求。跟著老徐做美食，學知識，我們下期見！