《什剎海》市井生活北京味兒

文：田金雙

家長裡短北京事兒，接地氣挺有北京味兒。這是我對央視一套播出的充滿煙火氣息家國情懷的生活大劇《什剎海》的評價。

小人物，大歷史。以「以小見大」向來是京味題材作品的創作精髓。細細歷數，當年那部「大門大戶」的《大宅門》如此，當下這部熱播的「情滿四合院」的《什剎海》亦是如此。

如若對比，劉佩琦《大宅門》中扮演的白三爺為人很「壞」，但危難關頭亦不失中國人血性，不失北京爺們兒的風骨。身為《什剎海》的當家人之一，此番劉佩琦飾演的莊為天經歷亦不失精彩之處，斯如胡同口剃頭大爺所說的：這位老人家打小時候就喜歡人貝勒府的格格，解放了，還真把格格給娶家去了……此語一出，就道破莊老當年那些浪漫事兒。

相比其他同類題材劇，以什剎海胡同為背景，由付寧執導，劉佩琦、連奕名、曹翠芬、張齡心、關曉彤、張晞臨、劉敏、龍飛、吳磊、牛莉等主演的《什剎海》講述的是北京宮延名廚莊為天一家三代人瑣碎而又充滿煙火氣的百姓生活。

縱觀劇情，《什剎海》不失三大亮點。其一，京味兒十足，堪稱對北京風情的現代展示。該劇中不失有什剎海、鼓樓、故宮等老北京地標風貌，亦有鳥巢、水立方、CBD等新北京地標。劇中莊家四合院等場景設置，精緻、別有老北京的韻味兒。劇中大到食色生香的宮廷菜，小到充滿世俗煙火氣的老北京打滷面，宛若北京版《舌尖上的中國》。這點，想必和參與創作紀錄片《舌尖上的中國》創作團隊的參與和介入有著莫大的關係。

該劇剛一開始，莊志斌就和於胖子「貧」上一嘴，苦窮說自己沒錢：「於胖子，我現在兜比臉還乾淨！」琴棋書畫詩酒花，柴米油鹽醬醋茶，在《針剎海》這部京味兒生活劇中，「對縫兒」、「吃瓦片」、「跌面兒」、「裉節兒上」這些充滿京味兒的詞彙更是信心拈來。

該劇中，德國攝影師馬克興奮地租下了莊家老三志斌的房子，卻因為不熟悉老北京的習俗，在四合院中烤串兒、半夜和洋朋友聚會惹人不快。為表歉意，馬克想做莊想請莊為天莊老全家吃飯。彼時，莊家老三就開始給德國人馬克「普及」請客的老規矩：「這請客也有講究的，三天叫請，兩天叫叫，一天那叫提溜兒，請我爸這種德高望重的人，那你得下帖子。」雅趣，好玩，有樂，充滿市井生活氣，這也是該劇最大特色之一。

小故事，大劇情。縱觀該劇，創作者總是時不時地通過親歷者或見證者直抒胸臆，讓劇情得以升華。譬如，德國攝影師喜歡上女博士莊靜，靜靜地站在剎什海老胡同邊兒上望著遠方：「可是，我更加喜歡的是生活在這座城市裡，古老胡同裡的那些普普通通的北京人，他們善良、豁達、直率，敞開了海納百川的胸懷，迎接著全中國，乃至全世界幾千萬湧入北京，為這個國家，為這座城市努力打拼，辛勤勞作的人們，這些才是這座城市的根。」此語一出，瞬間道出《什剎海》創作主題所在。

國以土為本，民以食為天。《什剎海》看似是北京美食劇，實則並非如此簡單。莊家當家人莊為天用自己的親身經歷把廚藝以及勤行「藝、德、馨」三字真經傳授給後非，讓新一代北京人謹記「藝為馨，德為魂」這一宗旨，更多家國情懷。

斯如劇中剃頭大爺對莊為天本人那句經典一問：「說實話，你知道你做的菜為什麼味道和別人不一樣呢？而且還特別好吃。」「這個我，我還真沒琢磨過。」再問：「那我問你，你們勤行裡講究的是什麼？」答曰：「藝德，藝為馨，德為魂，傳承廚藝，服務大眾。」

「講得好，講藝講德講傳承，為老百姓做點事，這個不光是你們勤行，這應該是人世間各行各業，安身立命的根，如果咱們這個社會，人人都謹守著這個根，往大了說啊，就是祖國興旺昌盛，往小了說啊，就是老百性安居樂業，幸福生活。」一語道破實質，而這亦是充滿煙火氣息家國情懷的《什剎海》精神核心所在。