昨天發現一條可愛的有意思的留言，反映了中西方思維的不同，今天拿出來跟大家討論一下，仔細想想真的是非常有趣的思維碰撞：
昨天我不是教大家做金桔醬嗎：熬一罐讓你清爽無痰、全身芳香的超萬能金桔醬~，有一個妹子就問我：
妖精，金桔加熱，會破壞它的維生素，會不會影響金桔的效果呢？
其實稍微對於營養學有一點了解的人都知道：水果是富含維生素的一種食物，在高溫的環境下，有一些維生素的確會受影響。
那麼回到這個問題，金桔加熱，我用的是明火，溫度肯定到了一百度以上，這麼高的溫度，維生素破壞了，我說的——
金桔「化痰止咳」、「健脾消滯」、「理氣解鬱」的效果會受影響嗎？
我的答案是：完全不會！
不僅金桔用明火做成金桔醬效果不會受影響，
恰恰相反，金桔的「化痰止咳」、「健脾消滯」、「理氣解鬱」會加倍！
為什麼我會這麼說呢？因為，你是從西方營養學的角度來看問題，這個我不是專家，我也沒有研究過，更沒有拿自己做過實驗，我不敢妄言，更不敢隨便評論；
而我，是從中醫的角度來看問題，當然，我也不是專家，但我研究過，我拿自己做過實驗，我覺得我還是有一定發言權的。
先說，親身經歷，我為什麼覺得，雖然金桔加熱，維生素被破壞，但金桔做成金桔醬的效果會更好呢？
以前其實我也非常喜歡金桔的，不過我吃金桔的方式是洗乾淨直接吃，用這種方式消耗金桔，我也能感覺到脾胃的運化更快了，但是化痰和理氣的效果不是很明顯。
但是，我喝了金桔醬泡的水之後，明顯感覺，效果比我直接吃金桔要好的多。
——首先是，排毒要順暢太多了，我孕期有點輕微的便秘，基本上是兩天一次，但是喝了這個金桔醬，能達到一天一次的效果，而且是剛喝下就有感覺，孕期便秘完全解決。
——然後，健脾的效果加倍，我吃同樣份量的晚餐，喝了金桔醬泡水，比不喝金桔醬泡水，要更容易感到飢餓，我們知道，容易感覺到飢餓，這是脾胃的運化能力得到提升的標誌，這可充分說明，金桔加熱做成金桔醬之後，效果加倍！
——最後，就是，金桔醬的化痰效果比金桔要好，我這幾天沒有咳嗽沒法比較，但是喉嚨裡有一些痰絲的，喝了金桔醬的感覺是，嘴巴裡面立刻變得很清爽，早上起來，痰絲幾乎沒有，這是我直接吃金桔沒有得到的效果！
所以，我十分推薦痰溼體質、嘴巴裡感覺膩味、有口臭的妹子，喝一喝金桔醬泡水試試。喝完之後，嘴巴裡面感覺非常舒服，呼出的口氣也是香香的，下一步就想找人親吻的感覺。
尤其是山東這邊的哥哥妹妹們喜歡吃蔥蒜哈！我家某人就是吃蒜的十級選手，生吃蒜沒有壓力的，吃蒜的好處的確是多，但是吃一點，嘴巴裡的味道都很大，而且身上也會有一股不好的體味。解決辦法就是喝一杯金桔醬泡水，堅持喝，就會清清爽爽，實現在家中吃蒜的自由。
我們這邊韓國人、朝鮮族的美女也是挺多的，我發現，韓國、朝鮮族的飲食有一個特點，凡吃飯，必上泡菜，泡菜的味道其實挺衝的，吃完也是有口氣，但是韓國和朝鮮族的美女們身上的味道、跟你聊天的味道總是清新的。
為什麼呢？
我發現，她們真的很喜歡喝蜂蜜柚子茶，超市裡的那個韓國產的蜂蜜柚子茶總是賣的很好。
其實蜂蜜柚子茶跟金桔醬一樣，都有清新口氣、讓身體香香的無特殊味道的作用。柚子跟金桔一樣，同為柑橘類水果，很多功效都是類似的。不過我更喜歡自己做的金桔醬啊，濃度更高，有效成分更多。
為什麼，金桔高溫加熱，做成金桔醬之後，維生素遭到破壞，效果反而更好了呢？
我們來聊一聊這背後所包含的中醫醫理。
通過金桔醬來化痰止咳、健脾消滯、清新口氣這些，是屬於中醫食療的範疇，是一種中醫食療的方法。
而用中醫食療，我們就必須看到每一種食物背後所屬的性味、歸經。也就是說，我並不是從營養成分來看金桔或者金桔醬的，我是從性味歸經的角度來看金桔醬的。
所以，金桔醬裡面含有多少維生素，這不是我看的重點。
我要分析的是它的味道，以及這種味道入的是什麼經，影響的是哪個臟腑器官。
做好的金桔醬，你仔細分析，其實裡面有三種味道。
——第一種是甜味，這種甜味一部分是冰糖賦予它的，一部分是金桔本身的味道。
甜味在中醫裡面，屬於甘味，甘入脾，走的是脾經，所以，金桔醬就有健脾的作用。
但需要注意的是，嚴格來說，甘味和甜味是不一樣的。
甘味是一種淡淡的，要仔細辨別才能察覺到的甜味，所以，我昨天在教大家做金桔醬的時候，就強調，不要加太多糖，加太多糖，甘味變甜味，反而會影響效果。
所以，我們在用金桔醬的時候，要泡著喝，稀釋一下它的濃度，讓甜味變甘味，這樣才對脾胃更有好處。
——第二種是酸味，酸入肝，走的是肝經，所以，金桔醬也有養肝舒肝的作用。
養肝舒肝其實就是一種很好的理氣解鬱的方法。
——第三種是辛味，辛入肺，走的是肺經。
像咳嗽、喉嚨有痰等，其實大部分是肺的問題，所以，金桔醬就有很好的養肺、化痰止咳的作用。
總的說來，加熱金桔，雖然從營養學的角度上看，維生素會破壞，但是從中醫食療的角度上來看，加熱，減少了金桔本身的刺激性口感，使甘味更甘，辛味後勁更長，酸味更酸，反而能使金桔的效果更好。
中醫食療裡面，把食物分為五味，這五味分別入的是五臟。
其中，甘入脾、酸入肝、辛入肺、鹹入腎、苦入心。我即是通過五味入五臟的原理，來分析這種食物對身體所產生的效果。
這種五味入五臟的原理，是我們的中醫，我們中國人，在長期的生活實踐裡得出的結果。它讓我們看到的是，食物背後的能量！
比如，韭菜，我們知道，韭菜是補腎陽的，是生發體內陽氣的，可是，你在春天吃韭菜，跟你在夏天吃韭菜，你身體的反應是完全不一樣的。
你在春天吃韭菜，會補充身體的陽氣，讓腎中的小太陽燃燒起來，春天的韭菜，是很養人的，是一味很好的補藥；
而你在夏天吃韭菜，就沒有這麼好的作用，有的人在夏天吃韭菜，還會拉肚子，造成一些腸胃問題，有的會感覺胃裡燒心不舒服。
可是你仔細分析春天長的韭菜和夏天長的韭菜，它們的營養成份幾乎是一樣的，為什麼得到的效果不一樣的呢?
其實根本原因就是食物背後的能量不同。
春天的韭菜是伴隨著春生之氣而生的，它吸收了冬日蘊藏的能量，吸收了春日水露和暖陽，這時候的韭菜溫陽補腎的效果最好。
而夏天的韭菜，是在毒日頭下面長的，能量不足，但浮熱有餘，所以，人吃下去也不會覺得舒服，反而會覺得燒心難受。
但這些是儀器量不出來，可你的身體又完全能感覺得出來。這也是我們中國人幾千年的生存智慧。
我們中國人其實是非常善於趨利避害的，不信你去菜市場觀察一下看看，春天裡韭菜總會賣的很好，春日裡的第一道春韭有時候能賣到十幾元，有時候甚至比肉貴。但是夏天裡，哪怕韭菜更便宜，長得更長更粗更大，韭菜也會賣的少一些。
是大家都懂中醫嗎？不是的，大部分人是不明白這背後的醫理的，但是，身體是不會騙人的，大部分人可都感受得到，春天的韭菜，吃進去，身體就是舒服，腸道舒服、手腳溫暖、氣血也通暢。
可有人也會說，這麼神奇？我怎麼感覺不到？我在夏天吃韭菜身體也很舒服啊。
有可能，你身體真的很好，吃下去的東西，哪怕是這個季節不合適的，也不會引起不舒服的表現。
更有可能，你吃的重口味食物太多，習慣了重料來刺激自己的味蕾，辣的鹹的甜膩的，已經讓自己失去了先天很靈敏的感知，這樣，也會感覺不到不同季節吃相同食物身體的反應。
所以，我們要清淡飲食，維持住身體對於食物的這種靈敏感知。
這就是食物背後的能量，你測不出來它，你肉眼也看不見它，但它就是影響著你，左右著你的身體狀態。
有意思吧，中醫保養不僅很用，而且還是一件非常有意思的事情呢！
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我們，下回，再見！
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