【健康】掌握這5個點餐小技巧,營養健康不浪費!

2020-12-27 澎湃新聞

【健康】掌握這5個點餐小技巧,營養健康不浪費!

2020-12-25 18:12 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

01

「N-1」模式,吃好不浪費

在調味時,不少廚師也會遵循「一把鹽、一把味精、一把雞精」的原則。

所以,我們在點菜的時候,儘量去點一些做法清淡的菜餚,比如:吃魚我們就選清蒸,肉類可以選擇清燉,蝦類等海鮮白灼就非常好,蔬菜也可以白灼,涼拌、蘸醬或者清炒也都不錯……

當然,很多重口味的菜餚,我們在家中不常做,自己想做也做不出那樣的口感。在外就餐時想吃也沒關係,除了叮囑後廚少鹽、少油之外,一桌菜裡,這樣的菜餚根據就餐人數選擇1-2個即可。

04

主食多選蒸煮類的粗雜糧、薯類

在家裡吃主食,咱們往往就是饅頭、麵條、米飯、包子、餃子。而飯店中的主食的種類較多,什麼蔥油餅、油煎南瓜餅、炸湯圓、玉米烙等煎炸類主食,以及榴槤酥、紫薯酥等各種酥類主食應有盡有。

不過,在外就餐,油脂攝入往往會超標,能量也容易超標,所以在選擇主食時,就不要再選油大的主食了,像一些蒸的或煮的粗雜糧類主食,才是不錯的選擇。

比如像集合了蒸紫薯、蒸紅薯、蒸山藥、蒸土豆、蒸花生等食物的「五穀豐登」,集蔬菜和主食於一體的「蒸菜」,還有一些粗糧窩頭、貼餅子、菜糰子等,都是非常好的主食選擇。

05

少點奶湯

奶白色的湯看上去好像很有營養,喝起來口感也很醇厚,但實際上,裡面的脂肪含量真不低。前面的文章已經寫過,複習點這裡:

奶湯更滋補?不!更增肥!

來源:王旭峰營養師

原標題:《【健康】掌握這5個點餐小技巧,營養健康不浪費!》

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