說到「舌尖上的東臺」，人們首先想到的便是：東臺魚湯麵、東臺陳皮酒和東臺西瓜。那麼，我們的介紹就從這三樣開始~
東臺魚湯麵1983年被授予「江蘇名特食品」，1985年入選《中國小吃食譜》。以鯽魚、鱔骨、豬大骨為主料，具有湯濃似乳、點滴成珠、鮮而不腥、肥而不膩的特點。富含優質蛋白質及磷、鉀、鈣等多種營養素，具有潤脾健胃、補虛療腸，增強免疫力、通乳催奶作用。
東臺陳皮酒已有900餘年歷史，相傳為範仲淹在西溪任鹽倉監時所創。北宋天聖元年（1023年），範公為治母病，尋得良藥，乃採用精白糯米，輔以陳皮、黨參多味中藥，製成「八珍湯」，母服後見效。因「八珍湯」儲放在甕中，始稱「陳醅甕」，後以陳皮酒名世。曾赴美國芝加哥、義大利維羅耶、日本東京國際博覽會參展。多次在國內各種大賽中榮獲金獎。2013年4月，東臺陳皮酒被授予為「中華歷史文化名酒」。
「東臺西瓜」已有800多年的種植歷史, 以其獨特的地理位置、優越的土壤條件、豐富的種植經驗形成了自有的風味特色。東臺於2008年通過中國園藝學會西瓜專業委員會組織的評審，成為全國第一個「中國西瓜之鄉」。「東臺西瓜」商標已經獲準國家商標局註冊，是第一個突破了農產品產地證明商標空白，成為目前國內唯一獲準具有地理標誌的國家註冊的瓜類產品。 「東臺西瓜」目前供應市場的絕大部分為小果型西瓜，有晶黃果肉和鮮紅瓜瓤兩種類型，種子特小，外皮淡綠青色條紋。分特小鳳、特小蘭、早春紅玉等品種。
【鹽幫菜】
曾有天下鹽倉之稱的西溪，正因為有了「煮海生鹽」的鹽場，才會由一個普通小鎮升格為縣，曾有「天下財富推兩淮，兩淮之富數揚州，揚州之根在東臺」的說法。東臺沿海千百年燒鹽的歷史，造就了一代又一代富有的鹽商雲集東臺，鹽商食不厭鮮、食不厭奇、食不厭精，從而逐漸出現了專為鹽商們享受服務的廚師，鹽幫菜就在那個特定的歷史環境下慢慢形成並獨樹一幟，其特點包括「時新、尖奇、精細」，曾有鹽幫菜的師祖就說過這樣一句話：滿漢全席算什麼，不如鹽幫一盤菜，雖有誇大之嫌，也足以說明鹽幫菜的侈華與霸氣了。2012年7月，央視四套《走遍中國》百集系列片《中國古鎮》來東臺拍攝《西溪古鎮之鹽倉三絕》，專門介紹了鹽幫菜，鹽幫菜唯一傳人朱炳山現場製作鹽幫菜荷葉雞。節目於當年9月10日在央視四套播出。
【面點】
東臺蟹黃包子以用溱東青蒲蟹黃和五花肉末製成，成形後放入蒸籠用旺火蒸15分鐘， 食用時蘸香醋最佳，色形俱佳、鮮嫩可口、柔韌暄滑、味香誘人。
藕餅，又叫藕夾子。在咱們東臺，每逢中秋節，粑粑麻麻們一定會做藕餅。做法是醬紫滴：先將新鮮的藕橫斷切成片，包以碎肉，外面包裹一層面，入油鍋炸至金黃，寓意和睦團圓~
薺菜春卷。以野薺菜、小蝦米、蛋皮、香菇、後港香乾為主原料，色澤金黃、外脆裡嫩、香氣襲舌、風味獨特。薺菜是輔助防治高血壓、冠心病的良好食補，配以蛋白、香菇、五香乾、蝦米等，更是平衡膳食的美餐。
麻蝦水餃。以麻蝦和五花肉為主料，口感獨特、外滑內爽、細嫩鮮美、餘味無窮。麻蝦為蝦中瑰寶，配以肉末韭菜營養價值提升，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、尼克酸等營養素，有補腎壯陽、益氣血、開胃化痰、預防便秘之功效。
【海鮮】
泥螺，產於東臺沿海淺灘，貝殼橢圓形，薄而脆，殼口大，表面平滑，體肥，略帶黃色，經漂洗去泥沙雜質，加糖酒料漬制而成。其肉細嫩，醇香鮮美，為佐餐助酒佳餚。民國18年（1929），東臺鄭佩記海味行精製「醉螺」，曾獲江蘇省地方物品展覽會獎章。
鯧魚是名貴海產魚類之一，產自我市沿海，通稱鯧編魚，分銀鯧、黑鯧兩種。體形橢圓，側扁，頭小，吻稍突出，口小，背青色，腹部乳白，具有銀色光澤。鯧魚肉質鮮嫩，鮮食最佳，醃製或製成罐頭均可，遠銷外省，並出口香港。
梅童魚又名鮳魚，東臺沿海盛產，體長15釐米左右，體形近似小黃魚，頭大而圓鈍，額部隆起，口大，尾鰭尖形，腹側金黃，肉細嫩、味鮮，除了紅燒，有的將魚洗淨，糊以麵粉，油鍋氽炸，其味尤佳。
水晶蝦米系用海產白條蝦幹制而成，色澤透明，味鮮肉嫩，為蝦米中的上品，有「蝦米王」之稱，是菜餚中的名貴佐料。民國2年（1913）和民國10年先後獲巴拿馬國際博覽會、江蘇省地方物品展覽會獎章和獎狀，全國各大中城市均有銷售，並遠銷海內外。
梭子蟹屬海產蟹類，頭胸甲寬大，兩側長棘，略成梭形，味道鮮美，肉嫩可口，高蛋白，低脂肪，營養豐富，東臺沿海出產甚多。
蟛蜞蟹，也稱「白一子」弶港醉蟹的主角原料，遍布於黃海灘涂的溼地之中，每逢盛夏，雷雨來臨，便會爬出巢穴透氣覓食。做法有：酒醉朋子蟹、面託白一子、年糕炒蟹、避風塘朋子蟹等。
蛤蜊又稱四角蛤，產於我市蹲門口附近，貝殼略呈四角形，殼面具有同心環紋，生活在淺海沙灘中，深度一般5～10釐米，漁民在沙灘上發現其呼吸氣孔，用小鐵叉掘捕。常以清水烹飪，肉質鮮嫩。
鰣魚是江蘇省重點保護魚類，因弶港海口與長江口相連，因此本港較常見。鰣魚味道鮮美，一般採用清蒸帶鱗的吃法。據說女子成親的第二天要為婆家人煮鰣魚，因鰣魚的煮法特殊——不去鱗，這位女子為了吃時方便，便將魚鱗用線一片一片地穿進來，系在鍋蓋裡和魚一起煮，這樣便不會改變它的鮮味。
天下第一鮮「文蛤」。文蛤主要產於東臺沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，性大涼，有人生吃，可敗火。吃法多種多樣：可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以麵粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。
酒嗆鮮蝦。本港白蝦洗淨後，用白酒先醉，然後加白醬油、小胡椒、蒜花，味極鮮美。
香酥小蟹，新鮮蟹仔洗淨去臍，麵粉雞蛋加入少許鹽和蔥花，加水調至糊狀。將蟹裹一層麵糊放入油鍋小火煎炸至金黃色。
水母俗稱海蜇，東臺有「本海蜇」和「麻海蜇」兩種。捕撈上來以後，要用礬和鹽處理，除去水分，洗淨後再用鹽漬。否則，不用多長時間，海蜇就會化為一灘水。海蜇的傘部稱為「蜇皮」，口腔稱為「蜇頭」。食用時先用清水浸泡，待澀味去除後，洗淨外面的一層紅皮，切面細絲，加點佐料，即可食用。
小黃魚俗稱春魚、黃花魚，每年清明節前後進入東臺近海產卵繁殖，魚群主要集中在冷家沙以北，至麻菜垳南。小黃魚肉質鮮嫩，適合清蒸，也可採用燒、煎、炸、糖醋等烹調方法。燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。
弶港沿海沙灘垳地上，每當潮水退幹後，海葵三四步一棵，七八步一棵地貼在沙灘上。海葵味道鮮美，滋陰補陽，先用剪刀將海葵剪成小塊，放在水裡浸一小時左右，然後用手順圈攪動。一會兒，剪成小塊的海葵由軟變硬，這時，沙泥已經洗淨。適量地放點油、鹽、生薑絲、味精，伴以豆腐或饊子同煮。
大黃魚每年芒種前後進入東臺近海產卵，夏至後產卵結束退出漁場，為暖溫性結群型回遊魚類，體長一般40～50釐米，鰾可幹製成名貴食品——魚肚。大黃魚最高魚齡為20齡，為珍貴稀缺海洋資源。可蒸、燒、炸進行烹飪，以清蒸最為鮮美。
菁蛤俗稱蚶子、雜色蛤，分布遍及東臺沿海灘涂，潛居深度大於文蛤和蛤蜊，常呈簇狀分布，個體大小似同蛤蜊，4～5月最為肥美，繁殖期為5～7月份。
竹蟶盛產於東臺沿海，殼薄且長，帶黃褐色，合抱猶如竹筒，長方形，約10公分左右。蟶肉嫩而味鮮，營養豐富，可鮮食爆炒燒湯。
【河鮮】
溱湖籪蟹系產自溱東鎮青蒲村。每逢秋季，漁民在河港設籪捕蟹，故名「籪蟹」。其特點是體大肥壯，殼呈青色，綠眼睛，白毛腿，公蟹腹臍大而黃肥，味道鮮美，盛譽遠播。
東臺河汊縱橫，盛產蜆子，其殼為二等邊三角形，長約3～4釐米，肉粒肥大，味鮮美，色乳白，是高蛋白、低脂肪的食品，可爆炒，可燒湯。歷史上交通不發達，除當地食用外，都作肥料處理。80年代起，將蜆肉經加工冷凍出口。
對蝦也叫明蝦、斑節蝦。體長13～24釐米，背部青綠色、殼薄而透明，肉味鮮美，含高蛋白。東臺於1978年開始從外地引進對蝦苗，進行人工養殖，沿海各鄉鎮相繼建立對蝦養殖場。1987年產396噸，其中體長15釐米以上的達80%。遠銷海外和國內各大城市。
麻蝦是生長於我市的野生淡水小蝦，多見於沒有淤泥沒有汙染的河流內，因其永遠長不大，小如芝麻而得名。自古民間就有「好菜一桌，不及麻蝦一吮」之說，堪稱「中華一絕」。推薦做法:1、麻蝦餅/春卷，2、麻蝦餛飩，3、麻蝦拌麵拌飯，4、麻蝦小籠包，5、麻蝦豆腐，6、麻蝦燉蛋。
【十大名菜】
蘿蔔大蟶，以本港大蟶為主料，具有品味鹹鮮、潔白鮮嫩、湯白如奶 的特點。東臺東臨黃海，東晉時在西溪設臨海縣。大蟶盛產於東臺近海，尤以竹節蟶最為名貴，俗稱本港蟶。蘿蔔古稱「土人參」，大蟶、白蘿蔔二物相配，一葷一素，營養互補，故名「臨海參蟶」。
紅燒小眼睛又名春軒梅童，以東臺本港小眼睛魚為主料，具有味香肉綿、湯汁濃鬱、色澤豔麗的特點。梅童魚為東臺近海又一特產，頭部渾圓、眼睛細小俗稱小眼睛，唐貞觀年間，尉遲敬德在西溪建有鎮海塔，又名定海神針，為體現春回西溪，漁鹽興旺，後更名為海春軒塔，該菜得名「春軒梅童」。
「溱東老鵝」學名「晏溪家雁」。北宋名相晏殊在西溪任鹽官時，喜食西溪老鵝，贊其味美如雁。古時鵝又稱雁，與天鵝同為一族，又為家養，寓意美好吉祥，故名「晏溪家雁」。正宗溱東老鵝需選用家養小個一年鵝，用土灶慢烹，不能猛火催熟，調料僅自家配製醬油、老酒、蔥、姜，起鍋時加青椒。
鐵板文蛤學名東沙蜃市（天下第一鮮），以東臺本港文蛤為主料。東臺近海有一個巨大的輻射狀沙洲脊群名為東沙，是太平洋西岸唯一無汙染的海域，「天下第一鮮」文蛤僅產於這裡。文蛤俗名蟲車、蟲敖，又名蜃。鐵板燒至紅熱，迅速投入蛤肉，蒸氣升騰，宛如蜃市，故名「東沙蜃市」。
河蚌豆腐以堤西河蚌肉、香豆腐、火腿肉為主料。河蚌盛產於堤西水鄉，其唇狀似斧頭，呈半月形，故稱其唇為「月斧」，豆腐潔白如玉，蚌唇入鍋，煮沸翻滾如劈如琢，故名「月斧劈玉」。蚌肉清脆、腐軟爽口、湯汁鮮美。
雜燴又名蟹黃肉皮在我市廣為流傳，以我市溱東水鄉青蒲閘蟹的肉和黃，油炸肉皮為主料，配以雞脯、小肉圓、水發木耳、菜膽、筍片、胡蘿蔔、濃白湯、水發金鉤，故稱為「八仙聚會」。湯汁濃白、蟹味香醇、膠質粘口，八仙葷素搭配營養互補，是食補、食養、抗衰、護膚之佳品。
梁垛炒鱔片學名御賜蝴蝶片，以野生黃鱔為主料，色澤鮮豔、肉質細嫩、味美繞舌。相傳康熙帝南巡視察串場河東臺段工程時，梁垛名廚生炒了一盤長魚片招待皇上，康熙品嘗後讚嘆不已，他見盤中的魚片形似蝴蝶，不禁脫口而出「生炒蝴蝶片」。此名菜形似蝴蝶，故名「御賜蝴蝶片」。
蛤蜊夾肉又名貴妃含珠，以東臺本港蛤蜊、五花肉為主料，具有潔白如珠、肉質細嫩、味道鮮美的特點。蛤蜊學名青蛤，為本市近海又一貝類特產，肉質肥厚豐滿，聯想盛唐崇尚肥美，貴妃圓潤豐盈，將蛤肉嵌於肉末之中形似含珠，故名「貴妃含珠」。
五香扣雞（大雞抱小雞）又名天仙送子，以東臺正宗散養老母雞和草雞蛋為主料，具有色澤明亮、香氣醇正、肉質細嫩的特點。借西溪「天仙配」的傳說，母雞為「鳳」寓仙女，腹藏數蛋，喻為多子，為傳統婚宴常用菜，讚美忠貞不渝愛情終有結晶，寓婚宴吉祥之意。故名「天仙送子」。
【東臺特產】
鹽蒿菜學名鹼蓬，生命力強，多見於東臺沿海灘涂。被當作頑強的象徵，因富含各類營養成分，被視為保健食品，可炒可醃，也可作為佐料。
下灶蠶豆產於安豐鎮下灶村。豆形扁圓，粒大如拇指，中間有凹塘，形同牛腳，俗稱「牛腳扁」。豆皮薄，顏色淡於一般蠶豆。青豆鮮嫩，幹豆炒吃香酥，煮成「五香豆」沙而不膩，用油炸成「蘭花瓣」香脆可口。明清兩代此豆曾作為貢品向皇帝進貢，有「貢豆」之稱。進入北京和南京的農業展覽館。
眼光廟紅蘿蔔，栽種歷史悠久，產地在臺城東郊原眼光廟一帶，因而得名。其特點是皮紅有光澤，肉質潔白、鬆脆，大小均勻，食之甘美，無辣味，糖醋涼拌，佐酒解膩，生炒熟煮，清鮮可口。端午節應時上市，馳名遠近。
溱東鹹鴨蛋以傳統製法，用草木灰醃製鹹鴨蛋（灰鴨蛋），保鮮時長，蛋黃油多，蛋白鮮嫩，聞名於大江南北。
楊五香腸系東臺地方特產，有100多年歷史，原為一楊姓排行第五的人在東臺城專業製作，當時人稱「楊五香腸」。傳統製作方法：以精肥豬肉3:2配料，加入多種佐料，經醃、灌、烘、晾而成。其特點是色澤鮮豔，味道鮮美，產品被載入《中國名食指南》。
蜂蜜。東臺蜂農養蜂採蜜有較長的歷史，國有農場圃和養蜂農戶掌握地域花期，隨花而遷，花市不息，釀蜜不止，品種主要有菜花蜜、刺槐蜜、棉花蜜、苜蓿蜜等。除在國內銷售外，還銷往國外。
百合頭青菜是東臺馳名的蔬菜品種，葉片短而圓，多達30～40片。整棵青菜切去綠葉，形如百合頭，因此又名短腿百合頭青菜。其特點是株矮耐寒，葉綠素多，抗病力強。由於葉絡少而嫩，葉片厚而肥，玉梗翠綠，燒煮易爛，湯白，人們誇讚的「臘月青菜賽羊肉」， 即指百合頭青菜。
雞心黃柿子又叫小方柿子，屬晚熟類品種，耐儲藏，光澤度高，4-5個一斤，入秋後即可收穫。因果實紅，果面光澤如水晶而得名其，皮薄無核，肉豐蜜甜。我市堤東地區廣泛種植，產量高，還可做成柿餅，便於長期保存，口感好。
「四灶烤乳豬」具有身長、腿短、頭小、嘴短、耳立、肉嫩味美等特點，被人們形象稱為「畜中人參」、「豬中珍品」，曾載入《中國名都.名鄉.名號》一書。因其面額部皺紋極像「壽」字，與祈求福壽的傳統文化相吻合，遠銷新加坡等國家和地區。2000年獲得第十二屆中國新技術、新產品博覽會金獎。
天鵝蛋香瓜，因味甜且清香襲人而得名，是夏令消暑瓜果，其營養價值可與西瓜媲美。多食甜瓜，有利於人體心臟和肝臟以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血機能。祖國醫學確認甜瓜具有「消暑熱，解煩渴，利小便」的顯著功效。
安豐鎮下灶村出產的山藥享有盛名，明、清兩朝連年進貢皇家。山藥屬藥食兩用食品，皮薄、易爛、起沙、不成片。煮成「山藥泥」加白糖、青梅絲，為筵席上的珍饈美食。其藥用價值可與河南懷慶的「懷山藥」媲美，為健脾益胃的滋補佳品。山藥在清明時節栽種，處暑後收穫，大的一根重500克左右。
溱東松花蛋，通稱變蛋、皮蛋。因具有松花色彩，稱之「松花蛋」，其心溏而不固，風味獨特，暢銷上海、蘇南一帶，1961年進入國際市場。
【特色小吃】
豬油拌菜飯，稍微上了年紀的東臺人都會對豬油拌菜飯不陌生，那個時候如果可以經常吃上一碗，那就是無比的美味。就算是現在生活條件好了，可是偶爾還是會想念這種簡單的味道，因為這就是家的味道，對於在外地的人來說那也是家鄉的味道，母親的味道，一直都會在我們的記憶深處。
豬油菜飯的確很香很好吃，偶爾的做上一次，都會讓你多吃一大碗。「菜」可選用青菜、萵苣葉等各類蔬菜。關鍵是豬油香味，那是一種難得的美味~
蝦池，東臺特有的傳統小吃。把麵團搓成條，摘成圓形劑子，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，炸好「蝦池，色紅，片身鼓起，酥鬆香脆，鮮鹹有味。
東臺菊花餈兒，金黃色的菊花餈兒，是不是勾起了你的饞蟲？炸菊花餈兒的是東臺一對七旬老人，幾十年了，東臺的味道、童年的味道，更有老人相依相伴的味道 ~
神仙湯，過去，人們物質生活還不太富有，勤勞智慧的東臺人民發揮聰明才智，創造性發明了「神仙湯」，如今，很少有人吃這個了，一般作為憶苦思甜。說是「神仙湯」，其實就是豬油，蔥花，鹽，醬油，辣椒混在一起，然後拿開水泡開。而小時候調料一般還沒有這麼多。
斫糖，將糖稀熬化後做成一個大圓餅，冷卻後兩邊抹上一層粉，吃在嘴裡又香又甜又脆，還不粘牙。80年代，臺城大街小巷都會聽到沿街叫賣聲，可以用錢買，也可能用鐵皮換。可以根據顧客要求切開賣，用特製的斧頭一敲，便能敲下一塊。
搞搞糖，用兩根寸把長的蘆葦杆子在糖稀裡搞一下，可大可小，可多可少，杆子都是預先準備好的，中間沒有節，可以吹氣，就會變成糖泡，可吃可玩，平添了許多樂趣。
蜂糖糕，現在我們仍可聽到蜂糖糕的叫賣聲，蜂糖糕是東臺家喻戶曉的知名小吃，因為東臺古時隸屬揚州府的原因，東臺人的飲食習慣深受揚州菜系影響，蜂糖糕就是從揚州流傳過來的糕點，如今東臺做蜂糖糕的也就剩幾個老爺爺了，蜂糖糕的性價比高，上面用紅綠絲和紅棗點綴，特點是色澤潔白、鬆軟有勁、甜香可口、美味營養。
東臺鍋貼，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。東臺鍋貼餡可葷可素，有韭菜餡的，還有豬肉餡的，全看個人口味。
後港香乾，以「王氏茶幹」最為出名。經選豆，研磨，出漿，點滷，舀包，定形，壓制，水淨，醬油浸泡，入味成幹。可用於盤中配菜，亦可品茶小吃，即便隨意放塊嘴裡也鹹甜適度，齒頰留香。每年進入臘月，本地的、外地的一批批商客都會慕名而來。有「香茗就香乾，賽過活神仙。」之美譽。
桑葚。東臺是繭絲綢之鄉，擁有大面積桑林，桑葚又叫桑果、桑棗，是桑樹成熟的鮮果，可供食用，味甜汁多，是東臺人常食的水果之一。一般來說，高大的桑樹結出的果實大而甜。
京果，東臺傳統糕點，糯米麵經油炸而成，出鍋後外層包裹白糖，口感香脆酥甜，入口即化，春節前後，家家戶戶必備「茶什」。可研磨成京果粉，開水泡之，口味更為獨特。
桃酥也是東臺傳統糕點的代表之一，以精麵粉烘烤而成，上嵌芝麻，入口酥香綿甜。
烤山芋，從小到大，東臺人幾乎沒有不喜愛吃烤山芋的。每當焦黃的梧桐葉在風中飛揚時，街頭巷尾到處都能尋覓到絲絲縷縷烤山芋的香氣。小時候幾毛錢便能從街邊山芋攤的柴油桶裡得到一隻。這東西越熱越好吃，最好要入手極燙，靠著雙手捧著不斷顛動，直到手掌能承受那熱度時，就是口感最好的時候。此時，雙手食指拇指齊上，一點點剝開皮，一股濃鬱的甜香伴著熱氣撲面而來，頓時讓人口舌生津，饞蟲大起。很多人都說，烤山芋最好吃的，就在剝開皮到咬下第一口之間。
炒米糖，東臺傳統民間茶食，以糯米為、砂糖和少量植物油為主料，先把糯米炸成炒米，再把砂糖熬成糖稀，將炒米放入容器，倒入糖稀，壓實成型，切成方塊即可食用，貯存時用袋子裝入並紮緊袋口。特點是口感香脆，回味無窮。此法還適用花生糖和芝麻糖的製作。
蹲（cén）門大餅，面金黃、脆嫩，內部孔大、鬆軟，入口有韌勁，亨譽大江南北，凡來弶港的人，必吃海鮮和蹲門大餅，2006年時任江蘇省委書記李源潮到沿海視察時，對蹲門大餅讚不絕口，認為大餅老少皆宜，鬆軟可口，可稱為長壽大餅，從此，蹲門大餅也叫做長壽大餅了。
東臺土爐龍虎鬥燒餅，其餡既有白糖（甜味）又有大蔥（鹹味），所以從其口味上講，甜與鹹本來是相衝的，把它們放在一起，就形成一個矛盾體，在通過口腔時，產生一種味覺上的衝撞，即所謂「鬥」。而且咱東臺的燒飯用的是老酵，所以味道很香。餡料口味很講究，鹹甜適中，稱之為「龍虎鬥」。特別值得一提的是用土爐烘製而成，吃起來又香又酥~不過，想吃上龍虎鬥需要有耐心，因為是要排隊的哦~
許河豬頭肉。許河鎮許樂村，有這樣一家賣豬頭肉的小店，不過三四十個平方的樣子，沒有店牌，工作人員就兩名，崔世勇和他的女婿朱健。然而，就是這個小店，賣豬頭肉卻「拽」 得很。很多美食愛好者數裡路趕來只為買肉，並且買肉先前要預訂，如果晚點就買不到豬頭肉了。許河豬頭肉需用小鍋煮，肉香且爛，選料、打理、清洗、焯水、煨制、出鍋每道工序都來不得半點馬虎。
東臺八珍糕主要由糯米粉、蓮子、扁豆、山楂、麥芽等製作成，為米灰色的塊或片，氣香，味甘，消食和胃，健脾利溼，老少皆宜。可直接取食，也可用開水衝調，開水衝調或煮開食用更好。現在不多見了，小時候可真管飽。
酥兒餅是我市富安鎮的一種傳統茶點。相傳，乾隆皇帝下江南品嘗後，讚不絕口，一時酥兒餅美名遠揚。酥兒餅從裡到外層層起酥，乍看活像一朵微開的金菊，故又叫「千層酥」，具有入口酥鬆香脆，越嚼越美味的特點，用當地人的話來說，是「吃著打嘴也捨不得丟」。
油炸臭幹東臺的標誌性小吃。最大特點是外酥內嫩，聞起來有些臭，吃起來香。將瀝油後的臭幹用剪刀剪成一塊塊斜角放在碗裡，澆上蝦油，舀上水大椒，灑些香菜和蒜泥，攪拌勻後即可品嘗。