都說「民以食為天」，吃在咱們中國人的觀念裡來說，實在是太重要了，平時如果要是心情不好的話，能吃上一道非常美味的飯，心情瞬間就會變得非常好哦~很多花友在家裡做飯的時候，也用了很多的方法，學習很多的做飯技能，可是做出來的飯還是不如飯店的大廚做的好吃，今天花花就來教大家一些做飯的做飯要點，記住就能和大廚媲美啦~
一、關於炒菜的技巧
1、炒菜的時候容易粘鍋，我們要學會「潤鍋」，就是先開火把鍋熱一熱，然後再倒入油，這樣炒出來的菜就不會粘鍋啦~
2、很多人都知道炒菜之前要學會熗鍋才行，但不知道怎麼熗鍋。蔥姜蒜幹辣椒都是熗鍋專用的配菜，小火慢慢炒，香味才會濃鬱。
3、很多人都非常喜歡吃炒雞蛋，但是很多人炒出來的雞蛋腥味比較重，這時候我們在炒雞蛋的時候，可以在快出鍋的時候在鍋裡面加一點食用醋，這樣炒出來的雞蛋就能去腥味了。
4、很多比較難熟的菜，我們都會提前用熱水焯一下，在焯的時候可以在水裡面滴加一些油，能夠保證蔬菜更加翠綠哦~
吃油要吃健康油，玉米油相對來說更加健康哦
5、咱們平時煮餃子的時候，經常會出現餃子粘到一起了，在鍋裡面加點鹽，能夠防止餃子粘鍋哦~
6、煮米飯的時候，我們提前將大米浸泡一會，然後上鍋的時候在鍋裡面加上幾滴醋，蒸出來的米飯味道更香~
7、很多人用電磁爐炒菜，但是電磁爐的熱量相比天然氣少得太多了，所以一定要讓鍋完全熱透了才能開始炒菜，不然就容易粘鍋哦~
二、關於做肉菜的技巧
1、牛羊肉的紋理是比較粗的，平時切的時候比較難，大家可以將菜刀和紋理垂直90度，這樣就比較容易了。
2、咱們在家裡熬製骨頭湯的時候，最好是在湯裡面加上一點點白醋，能夠讓肉質更加軟爛。
3、很多人都喜歡喝奶白的魚湯。但是不管怎麼做都是清湯，咱們在做魚湯之前，可以將魚煎一下，就更加容易做出奶白色魚湯啦~
4、咱們在做牛羊肉的時候，一定要提前浸泡1-2個小時左右才行，然後用熱水焯一下，能把血水焯出來。
5、做紅燒魚的時候，我們最好是將雞蛋液先裹在魚上面，炸一炸，然後在做的話魚不容易爛。
6、在家裡做油炸的肉時候，經常會出現油花四濺的問題，我們可以在油裡面放上一點鹽，能夠改善油四處亂濺的問題。
7、很多人喜歡吃肝臟類的東西，但是肝臟比較腥，提前醃製的時候我們可以加上一點點洋蔥，去腥的效果也是很不錯的哦~
花花今天說的關於炒菜和做肉菜的這些小竅門，大家都記住了嗎？平時炒菜的時候多留個心眼，多記住一個要點，炒出來的菜就會更加好吃哦~大家平時炒菜做飯的時候還有哪些小妙招，都可以在評論裡面和花友們一塊聊聊哦~