我們都知道，在家裡吃飯和在外面吃飯的味道是有差別的。家裡的菜吃起來比較清淡，在外面吃飯就感覺飯菜的口味比較重，這是因為外面的飯店放的調味料很多，飯店裡面的廚師在炒菜的時候都要花很多心思調配調味品，而且飯店用的鍋和我們家裡的鍋也不一樣，飯店裡面的鍋普遍更大，煮飯的火力也更大，廚師對做菜火候的把握對菜品最終的味道影響也很大。其實為了保證菜品的口味，飯店裡面的廚師多放一點調味品也無可厚非。有人問為什麼飯店炒菜比家裡香？廚師說漏嘴：炒菜先放「它」，炒啥都香。
大廚傳授煮菜好吃的秘訣，第一就是要牢記一個口訣，這個口訣是可以普遍適用的，除了個別情況不行，叫做:「肉服姜，菜服蒜。」，意思就是做肉菜的時候要記得放姜先爆鍋，做素菜的時候記得放大蒜先爆鍋，這樣做出來的菜會比沒有放姜放蒜的要好吃很多。第二個秘訣就是，家裡煮家常菜的時候，廚房裡面要常備十三香，十三香放適量到平常的菜裡，就可以把普通的菜煮得更加美味。當然了，有這些秘訣還是不夠的，做菜還是非常講究技巧的，所以平常要多學習做菜，多看做菜的教程，有空要多多嘗試，這樣才能把菜做好。為什麼飯店炒菜比家裡香？這裡還有一條廚師說漏嘴的秘訣，就是炒菜先放豬油，炒啥都香。
大家對豬油的看法褒貶不一，有的人說豬油的味道很好，喜歡豬油的朋友們恨不得炒菜都用豬油，對豬油難捨難分。分析一下豬油的成分，裡面的飽和脂肪酸達到了百分之四十以上，飽和脂肪酸吃多了，容易得心血管疾病，還會增加高血壓高血脂和糖尿病的得病風險。但是喜歡吃豬油的朋友又說，我們的長輩們吃了那麼久的豬油，不也還是身體健康嘛。所以大家對豬油的看法還是沒有統一的定論。飯店裡面煮菜經常放豬油，所以偶爾去到飯店吃到飯店裡面的菜就覺得非常美味。
在家裡煮飯之所以沒有飯店裡面的好吃，是因為家裡的調料和油都放的比較少，所以吃起來比較清淡，沒有那麼有味道，雖然豬油很香，但是還是不建議大家在家裡煮菜的時候放太多，因為這個東西對健康沒有非常大的好處，我們還是多用一下橄欖油之類的健康油比較好。
為什麼飯店炒菜比家裡香？廚師說漏嘴：炒菜先放豬油炒啥都香。你們在家煮飯放豬油嗎，或者你們平常喜歡用什麼油炒菜?歡迎到留言區和大家分享哦。