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文章來源：慈谿日報12月12日版摘自《中國新聞周刊》
保羅(外國人名)原本在一家跨國銀行工作，2008年金融危機後失去了工作。在妻子的鼓勵下，他決定嘗試一直想做的事——做管家。小時候，他看到那些表現貴族家庭生活的電視劇，就被美麗的房屋和高雅的生活方式吸引了。2013年，他來到管家學院參加了培訓。
管家學院位於荷蘭南部的會澤·達米亞安莊園裡。莊園建於19世紀末，曾是一個修道院，主建築後來成為一棟有著135個房間、裝潢華麗的豪宅。便宜的家具無法營造氛圍，只有昂貴的古董家具、水晶、瓷器、銀器才能真的讓人感受到實際工作環境。
宅子是學院院長羅伯特·維尼克斯私人購買的。他曾在美國駐德國大使館做過管家，因感到高端服務員供不應求，因此發現了這裡面的商機，於2000年創辦了管家學院。學院每年開課三期，課程為10周，培訓費是14500歐元。培訓結業後，保羅去到荷蘭海牙一個兩口之家工作。這對夫婦經常要在家裡接待外交人員，因此需要一個訓練有素的管家。
保羅作為這戶人家唯一的管家，身兼多職。他說，在日常稱呼上，主人稱管家的名，但管家要稱呼主人的姓氏。他平時穿襯衫和休閒褲即可，但在接待重要客人、服務較為正式的晚宴或接送女主人出入正式場合時，需要身著管家制服或西服套裝。準備正式晚宴時，他要花心思搭配餐具、桌布、花卉，將餐桌布置得美觀雅致。在這戶人家工作了一年後，他回到了學院，一半時間教房屋管理課程，一半時間輔助學生找工作。保羅說，管家這一行資歷品級嚴格，所有人都要服從嚴格訓導。
早8點到晚8點是上課時間，學員們要學餐桌服務、侍酒、整理高級面料衣物、廚師、園藝、禮儀、房屋裝飾等。學院還會組織學生參加一次倫敦佳士得拍賣會，參觀名牌鞋子生產過程，學習保養豪車，了解雪茄知識。學員們要學習餐具擺放、銀質餐具擦洗保養、熨報紙（以免讀報的人手指沾上油墨），也要學習運用現代技術做家務管理，能用在線管家平臺設立日程表、做採購管理。
學員必須時刻保持優雅。入學時，學院給學員發放量身定做的三件式管家制服、兩件帶法式袖口的白襯衫、袖扣和幾副白手套。上課時間或在任何正式場合，學員必須身著管家制服，休閒時間也要穿西裝，襯衫必須每天熨燙。抗疲勞也是必備技能，連續數小時的站立服務，臉上不能露出倦容。
保羅的媽媽上世紀30年代起在荷蘭一戶中等人家做女傭，保羅小時候說想當管家，媽媽堅決反對，常告誡他這份工作會讓他成為奴隸。從業7年後，他覺得，這份工作不是奴隸，而是一個身兼全能家政、秘書、禮儀顧問多功能的現代職業，他說，每次看到川普在燕尾服下穿白襪子，都覺得他急需一名好管家。