糯香排骨
一掀鍋，一股幽香就飄了過來，當家的吃上第一口就問，你都放什麼香料了，怎麼這麼香？我說哪裡有香料啊，就是精鹽、姜、蒜啊，他再吃第二口，又問你是不是放嫩肉粉了？排骨怎麼這麼嫩，還脫骨?哎呀，他這麼一問，我只好又把裡面的調料念叨了一遍，然後我們一起分析，肉嫩會不會是因為裹了澱粉？香是不是來自糯米的谷香？哈哈，不管了，好吃才是王道！吃完飯，當家的還不忘留下一句：你這道菜，做的很成功！這一道既可以是飯、也可以是菜，如果是上班族，完全可以前一晚準備好，放在冰箱裡，下班回來直接入鍋蒸製，看起來準備工作似乎複雜，其實做起來很簡單的。
原料：豬小排、糯米、紅薯、紫甘藍、蒜、姜、白糖、精鹽、白胡椒粉、油、澱粉、檸檬汁、香菜。
做法步驟：
第1步、準備食材：準備食材：豬小排10塊200g 、 糯米100g、紅薯、紫甘藍適量、蒜、姜、白糖、精鹽、胡椒粉、油、澱粉
第2步、紫甘藍榨汁，擠入檸檬汁
第3步、糯米淘洗乾淨，倒入紫甘藍汁浸泡一夜
第4步、排骨用冷水浸泡30分鐘
第5步、姜、蒜切末備用
第6步、瀝去水分的排骨中，放入薑末、蒜末、精鹽、白胡椒粉、白糖
第7步、攪拌、抓捏均勻，放冰箱冷藏一夜
第8步、浸泡一夜的糯米,變成了非常夢幻的顏色
第9步、紅薯削皮、切厚片
第10步、鋪在碗底
第11步、醃製一夜的排骨抹去姜蒜末，拍上一層澱粉
第12步、再粘上糯米
第13步、放在紅薯的上面
第14步、依次做好後，把剩下的糯米鋪在最上層
第15步、上蒸鍋，大火燒開，改中火蒸上50分鐘
第16步、香菜只取香菜梗的部分，切碎
第17步、撒在蒸好的糯米排骨上
第18步、一碗糯香撲鼻、可飯可菜的美食就做好了，記得趁熱吃最香哦
小貼士：
1、檸檬汁可以改變紫甘藍汁的顏色，沒有可用白醋代替2、排骨冷水浸泡逼出血水，可充分去肉腥味3、浸泡的糯米蒸熟後顏色略淺，不影響口感4、最後撒的香菜，如果不喜歡吃香菜的可以換成香蔥，主要是起點綴的作用5、排骨要抹上澱粉，才能更好的裹住糯米
來自 美食天下 情一諾 的作品。