地理位置不太好
店面也很小
僅僅只有三張桌子
你問我怎麼找到的？？？
還不是因為我那個到處愛吃的閨蜜
不誇張的說
提到她家燒肉
她只會說「好吃」「想吃」！！！
「 店雖小，老闆名氣可不小」
這家店羅師傅，東莞樟木頭人。92年至今年，任廣東三正半山白金五星酒店燒味主管，這麼個大師傅怎麼會來到合肥？因為愛情，在廣州遇見現在的妻子，是合肥人。於是一家人來到合肥，羅師傅說「幹一行，愛一行」想把他自己的獨門秘方帶來。
「 一份沁人心脾的燒臘如何「練成」」
五心燒滷店可以說是我看過最遲營業的小店，不慌不亂，不緊不慢，上午11點左右。烤好的燒鵝，燒鴨，燒肉，叉燒，燒雞才慢慢會掛在小店門口。羅師傅說想把更多的時間用在這些食材上，正如店名一樣「五心燒滷飯」，做到有愛心，細心，專心，誠心，恆心。
從廣東清遠送來的食材，經過精心解刨、醃味，最後炭火燒制，才如我們現在所看到的泛著紅光的誘惑。
為了保存最原始的味道，現在依然堅持炭火製作，木炭香氣氤氳。羅師傅說火候很重要，這溫度只能在200℃~210℃之間，剛烤出來味道最妙，所以講究現做現賣現食。
「 推薦五個菜品」
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如果你看到燒肉，欲罷不能，那你吃完它家燒肉後，好吃的只想爆粗口！味道化的了！
羅師傅研發的這個燒肉，在燒臘界真的一絕！
燒肉食材很重要，精選五花腩，每條大概都是兩斤左右，烘烤成6-7兩。烘烤過後表皮膨脹的像蜂巢，足足有一公分厚，吃起來像餅乾一樣鬆化，沒有一丁點油膩。
切肉的時候那咔嚓咔嚓酥脆的聲音就讓人一直起雞皮疙瘩！
足足有一公分厚，醬香四溢，瘦而不柴沒有一點油膩，百吃不厭，羅師傅自信的說，就算在廣州，也不會超過十家能吃到。表皮酥酥的，輕輕一捏就能碎成渣渣。
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慶幸今天能吃到平時需要預定的燒鵝，有老客想過來買燒鴨，羅師傅力推她買了燒鵝，說今天的燒鵝烤的特別好。
燒鵝精選廣東清遠黑棕鵝，經過灌汁、吹氣、上皮、風乾等步驟，再通過高溫烤制，最後呈現在我們眼前的才是這色澤金黃油亮的燒鵝。
秘制燒鵝汁，灑在剛烤好的燒鵝上！用獨特的配方，烤好後皮香，脆！能做好這樣的表皮酥脆的燒鵝，唯有多年的技術經驗積澱！
吃燒鵝一定要記得蘸酸梅醬！酸甜的醬香和濃鬱的鵝肉香絕配。
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燒鴨烤至表皮金黃後，和燒鵝還真的有點傻傻分不清？
吃到嘴裡就會發現二者還是有明顯區別。
羅師傅說他製作的這個古法燒鴨，即使到現在依然採用最原始的做法，用二十幾種廣東特有的香料醃製，出爐後皮香，肉骨入味。
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每天現烤現賣，賣完可就沒了！廣東燒雞是一整隻雞賣，羅師傅說廣東人最喜歡吃一邊吃燒雞，一邊喝酒。雞不用切小塊，大口大口吃才痛快。
皮非常的薄！在烘烤時內外都要刷一層醬料，外面有點鹹香，內部偏甜甜的，吃起來醬香味比較濃鬱。
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他們家秘制叉燒和自己之前吃的味道完全不一樣，採用的佛山傳統的原料和羅師傅自己多年調製的配料，烘烤中又刷了一層蜜糖。
肉質紅彤彤的，糖味很濃鬱，羅師傅說這是廣東傳統口味，我還是有點吃不慣的。別擔心，為了適合咱們合肥人飲食習慣，特意調製了兩種口味，本地口味和廣東傳統口味。
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羅師傅想著既然來到合肥，想著能不能用咱合肥最本土的肥西老母雞做點什麼，試了很多之後，發現廣東白切方法做合適。
端上白斬雞一看，看著顏色毫無食慾，旁邊還是生薑，其實是拒絕的。羅師傅一個勁的讓我試試，我拿起一小塊，蘸了點醬汁。吃的時候能感覺得到雞皮很脆爽，肉質很香，蘸點特質的薑蓉醬，別的不多說，容易上癮。
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秘制的蘿蔔條，獨一無二的做法，羅師傅說雖然是個小菜，但是之前在酒店工作的時候，每逢周六，經常會有香港吃貨打包帶回去送人。
僅僅只是幾種肉，羅師傅談到他們時眼裡充滿愛意。燒臘對廣州人來說是老廣記憶深處的美食,因為無論何時何地，一碗白米飯配上幾塊濃鬱肉香的燒味所能承載的，都會有滿滿的幸福感。
探長tips:店內燒臘當天限量供應，售完就沒有了！另外想吃紅燒乳鴿，鴻運金豬全體，需要和羅師傅提前一天預訂哦！
五心燒滷飯人均：25元
營業時間：10:45-20:50
地址：馬鞍山路聯邦花園中間商鋪
電話：15209829798 18056047671
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