臺灣美食已是寶島的名片，不用漂洋過海
在光澤也能吃到地道正宗的臺灣菜
品嘗一下讓人驚喜的臺灣味兒。
臺茂餐飲-老頭家原生態廚房
作為進駐光澤的第一家臺灣菜餐廳
雖然藏在一個不起眼的中坊村大坪山坳的小山村裡
吃過的人都說
「味道正宗！會再來哦！」
可能是因為愛上了一種滋味，
愛上了一種氛圍，就愛上了來這裡的感覺。
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臺式養生羊肉爐或臺灣薑母鴨暖鍋二選一138元/份+寶島三杯雞 48元/份 +破布子蒸魚 48元/份+小吃飲品隨心選，（紅糖餈粑+臺式甘梅地瓜三選一）+餐位4人4元
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特別提醒：為保食材新鮮度，請提前一天預約
美食熱線：(0599) 7926261 15060129799
地址：鸞鳳鄉中坊村大坪小組(臺茂餐飲-老頭家原生態廚房)
導航路線：
光澤—中坊村—聖農肉雞宰殺二廠—大坪（臺茂餐飲-老頭家原生態廚房）
在臺灣不需要看天氣預報，只要看到街上店鋪開始掛上「羊肉爐」「薑母鴨」的燈籠，陣陣誘人的香氣飄來，就知道冬天要來了！冷意初起的秋季，羊肉爐、薑母鴨滋補暖身，喝完湯全身都溫暖起來。
怪不得在臺灣入冬後大街小巷最受歡迎的活動就是去吃著熱騰騰、香氣四溢的羊肉爐和薑母鴨，一邊和好友談天說地，一邊喝湯吃肉，好不熱鬧。
【臺灣風味羊肉爐】
臺灣風味羊肉爐，肉質香嫩軟濡，湯汁鮮香甘醇，吃完齒頰留香，回味無窮，可單吃肉喝湯，也可做火鍋燙涮蔬菜，暖身補胃，乃冬季滋補上品。
羊肉爐製作不難，唯「功夫」二字而已。一斤的帶皮羊肉，滿滿地塞進小砂鍋裡，就這樣在紅泥小火爐上慢慢「篤」了，一般都要慢燉兩三個鐘頭，等到食客隨叫隨點。
臨上桌前再澆入半瓶臺灣米酒，任他翻滾一會兒，每一塊羊肉就都帶上了鮮嫩的甜味。
開鍋的那一瞬間，鴨肉的香味和姜的融合味道讓人忍不住流口水。老闆說，在寶島臺灣薑母鴨是他們一到秋冬必吃的暖胃神器！
吃薑母鴨之前記得要先喝一口湯，由廚師精心烹飪出來的湯底濃鬱鮮美，沒有添加任何味精，大家一定要細細品嘗，珍惜喝下去的每一口，不要浪費噢~
喝完湯當然來口鴨肉，被湯汁包裹著的鴨肉是大家哄搶的目標！肉質緊實的番鴨可謂名不虛傳，瘦而不柴的口感恰到好處。
薑母鴨火鍋除了能喝湯吃鴨肉，還能吃其他蔬菜。可將搭配的蔬菜自行倒入湯鍋煮沸，邊火鍋邊喝養生湯。暖身的火鍋，讓你這個冬天不再寒冷！
三杯雞，臺式招牌菜，「老頭家」採用的是新鮮活雞的雞腿和雞翅部分製作過程從不加一滴水，湯汁全靠三杯調，另添加多種香料提味，最後留在齒間有一股淡淡的九層塔香氣，縈繞舌尖久久不散。
出味必須三種料，雞塊被甜鮮的醬油汁包裹入味，醬香味道濃鬱，酒香撲鼻惹人醉。不是每家餐廳都能有鹿港小鎮的三杯雞這般嫩滑、美味。
選用180天的嫩鴨，細膩鮮嫩、營養豐富。用高山茶燻滷過後有淡淡的茶葉薰香，油而不膩，外表酥脆內裡柔軟，酥香鬆軟的口感配上綠茶的爽口滋味，像來自春天般的滋味讓人愛不釋手，不管是作為餐品還是下午茶品都是極好選擇。
有沒有這麼一種美食，讓你一吃就能想起過年？如果非讓小編選，那肯定非帶魚莫屬。記得小時候，每逢過年，媽媽都會炸上一大盆金黃酥脆的帶魚。光是下油鍋時飄出的陣陣香氣就讓人垂涎三尺，更不要說幹吃或入菜了。長輩們常說吃魚會聰明，但傷腦筋的就是魚刺，我曾經被卡過喉嚨，以至於每次吃魚都有心理陰影!
XO醬帶魚卷經去骨，去刺，用牙籤定型下鍋煎過後，再用秘制的XO醬、乾貝點綴在帶魚上；不僅不用擔心被卡，還能讓你和孩子都能大口吃飯~
這是地道的臺灣手工香腸，從臺空運而來，不添加色素，不添加香料。選用的是上等的豬肉，切成一片片，能清楚的看到肥瘦相連，但是連續吃幾大片不會覺得肥膩，在上面撒上一點芝麻，很是美味。
秘制臺灣香腸配上大蒜和蒜苗讓香腸不會太油膩，俗話說過，吃肉不吃蒜，香味少一半。就能聞到清淡的蒜香，不愛蒜的我，試吃看看竟然也能接受這個味道！真的是有被震撼到了！小孩吃可以配上番茄醬。
招牌黃金蝦卷，府城經典料理，選以新鮮蝦仁特製而成，是進店必點的超人氣美食！
蝦卷是以豬腹膜內包新鮮蝦子及芹菜、瘦豬肉而成，口感特殊，現炸趁熱吃才能吃出道地的美味。
油飯（臺語：U-beng），是臺灣一種傳統的米食料理，佐料常見的有肉絲、香菇、紅蔥酥、幹魷魚、蝦米及慄子等等，並以麻油及醬油調味。在臺灣，油飯是一種家喻戶曉的臺灣小吃，你可以輕鬆的在街頭發現油飯的足跡。
老頭家油飯從選材到製作，每一步都要精益求精。為了保證最為純正的味道，特地選用臺灣當地醬油和肉汁調味，選用經典五花肉，再用臺灣當地醬油和紅蔥酥調味，配上蝦仁，最後滷出來的豬肉肥而不膩、入口即化，滷香濃醇，配上軟韌的東北大米，厚重的黑紅醬汁將米飯層層包裹，醇美異常，絕對還原阿嫲的古早味。
現代人貪涼、熬夜、不愛運動，脾胃越來越虛，由此直接導致的後果，就是脾的運化功能受到傷寒，水溼聚積體內，形成內溼。瑪卡雞湯採用新鮮瑪卡與正宗土雞，再配合精心慢熬的湯底而成，瑪卡--內含多種人體所需元素，作為保健食品已經得到世界各主要發達國家的相關認證，光澤土雞--其肉質滑嫩，皮薄骨酥，雞中的貴妃，二者經過數小時的炭火熬製，雞湯更是味美鮮香，滋補。
選用光澤本土的番鴨非常好，鴨肉緊實，紅燒鴨和水煮下水都是光澤人喜歡的鮮辣味，入眼的紅潤，入口的香辣。讓人吃起來爽快，被辣的心甘情願，在這越來越涼的天氣，一頓下來，辣的出汗，飽了肚子，更暖了身子，豈不是一件快事。
用剔下兩塊鴨脯肉爆炒，加入蒜末、薑絲、大蔥、翻炒，待香味濃，加上蘆筍，鴨肉吃起來鮮嫩多汁，讓人流連。
自然生長的野生海鮮，吃起來滋味就是不一樣，而小卷又是魷魚中的高級款。個頭小，肉質無比細膩嫩滑。哪怕只是白灼或者微微烤制，然後蘸點淡口的醬油，別有一番滋味。
芒果慕斯蛋糕
看到這一層層黃澄澄、明晶晶的表皮
口水就忍不住留了出來
層層疊疊，每一口都清甜柔韌
芒果滋味交織於舌尖
與慕斯的順滑口感融合在一起，清新爽口
蛋糕胚口感溼潤綿密
每一口都是淡淡的抹茶氣息
入口即化，奶味巨佳
一口入魂、香甜軟潤 清爽味美
壹匙溫暖的湯，豐富妳我的心
有故事的人，有情懷的店，有溫度的菜
堅守祖先傳統風味，
以「廚藝、人文、服務、美學」為經營理念，
發揚地道臺菜小吃，料理好口碑。
融合時令入菜，
並呈現臺灣多元而有包容性之飲食文化，
結合了現代創意與健康「樂活、慢食」概念，
發展出一道道與眾不同的菜色佳餚，
讓色、香、味一應俱全的呈現
只有堅持和用心
你若盛開，清風自來
美味動人的故事，始於從不將就
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