焦糖海鹽蛋糕
非常好吃的一款蛋糕，大家可以試著做一下
原料：蛋清、砂糖、水、蛋黃、低筋粉、檸檬汁、砂糖、水2、鹽、色拉油。
做法步驟：
第1步、所有材料稱好。
第2步、首先將烤箱預熱：上火--190℃ 下火--170℃。
第3步、然後把純淨水20G砂糖70G倒入一個厚底鍋中，用中小火熬至焦糖色【熬焦糖期間儘量少攪拌】。
第4步、加入20G部分的水。
第5步、熬製焦糖色。
第6步、然後加入色拉油，充分攪拌乳化均勻。
第7步、接著加入過篩的低筋粉，用刮刀攪拌均勻【注意不要攪拌過度。
第8步、加入蛋黃拌均勻。
第9步、接著將蛋清，砂糖，檸檬汁倒入打蛋缸中，用中高速打至七成（如圖）。
第10步、後將兩部分一次性混合翻拌均勻【不要過度攪拌，避免消泡。
第11步、.接著倒入模具（活底模）中，大概6~7成滿就可以了，一份配方的量可以做兩個6寸，然後入爐烘烤35~40min。
第12步、出爐震一下，倒扣。
第13步、涼透後，平均分成三份。
第14步、抹上奶油。
第15步、三層疊起來。
第16步、外面奶油也抹平。
第17步、進行簡單的裝飾即可。
來自 美食天下 A博傑實用蛋糕烘焙培訓18502240508 的作品。
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