經過高溫燒制的焦糖沒有了糖的甜膩
多了一份焦香，用它來融合粉糯的香蕉
香蕉中的果糖和焦糖混合一起，
味道很奇妙哦，而且焦糖一點不會膩
大家可以試一試
01，香蕉可以泡檸檬，不會發黑，就是會酸一點
02，水後面的糖是用來熬焦糖醬的，35克的糖是用來做蛋糕的哦
03，這裡做蛋糕，牛奶，色拉油，糖放35克當中的10克就可以啦，放在一起攪拌
04，加入低筋麵粉，攪拌均勻，低筋麵粉要過篩哦
05，大概這種狀態就可以
06，蛋清蛋黃分開，蛋黃加入麵糊盆中，攪拌均勻
07，蛋清盆中加入砂糖，檸檬汁，開始打發之前一定要先預熱烤箱上火160度，下火150度
08，蛋清打發一定要打到有阻力，千萬不能看蛋清發白了就混合麵糊，一定要打到發亮，有阻力
09，打發後，取三分之一的蛋白混合到蛋黃糊中，輕柔攪拌
10，J型刮底攪拌
11，再倒回到蛋清盆中，繼續翻拌
12，翻拌均勻就可以，過多攪拌會消泡哦
13，倒進模具中，輕輕震一下，震出氣泡
14，放入預熱好的烤箱之中，烘烤25分鐘，一定要測準你的烤箱溫度哦，新買的小烤箱一般溫度會偏高哦
15，準備熬焦糖，水和糖稱進小鍋裡，開火煮，過程中不能攪拌，讓它自己冒泡泡就可以，如果一直攪拌會反沙
16，焦糖變色後，倒入溫熱的淡奶油，冰奶油會結塊哦
17，香蕉切片，最後裝飾的香蕉可以裝飾的時候再切
18，打發的淡奶油要冷藏裡拿出來哦，200克奶油和20克砂糖一起混合打發，打至9成發
19，蛋糕橫切三片，不要偏刀哦，一定鋸齒刀，平刀蛋糕太軟，不能切
20，一層奶油，淋上焦糖醬，平鋪開香蕉片
21，最上面擠一圈奶油，用來粘住上一片蛋糕的
22，放一片蛋糕，跟剛才一樣，再來一次奶油，焦糖，香蕉片，奶油
23，最上面來一層蛋糕片後，抹面奶油，放冰箱冷藏
24，剛才剩下的焦糖醬加入一點沒打發的奶油，量沒有固定的，要根據你焦糖熬製的黏稠度來調，調成大概微微流質的狀態即可
25，最後上面裱出奶油花，放上香蕉片，就可以啦