巧克力核桃香蕉蛋糕

2021-02-17 YunTime

渡過了歡樂的聖誕節，下一個迎來的就是我們的傳統節日新年了，2017年就翻開了篇章，在新的一年的起始，小編給自己制定了新的日程安排，YUNTIME公眾號到聖誕夜12月24號整整半年時間，感謝天使們的關注，今後小編會再接再厲，把公眾號做的更好~

小編發現好多天使特別喜歡巧克力口味~

你們都這麼偏愛巧克力，那今天小編就帶大家做一款巧克力風情濃鬱的蛋糕~

《巧克力核桃香蕉蛋糕》

可可海綿蛋糕片：

雞蛋：        3個

細砂糖：    70克

低筋麵粉：70克

可可粉：    10克

淡奶油：    15克

核桃：        25克（烤後壓成核桃碎）

整瓣核桃： 10個（烤好後備用）

朗姆酒風味糖漿：

基本糖漿：砂糖30克，水60克，細砂糖放入水中微波爐加熱30秒。

糖漿冷卻後加入朗姆酒：朗姆酒和糖漿的比例為：1：2

        ‍巧克力奶油（打發備用）
        淡奶油：     270毫升

        巧克力醬： 200克

        火焰酒燒香蕉：（夾心備用）

        香蕉：        1根

        細砂糖：    15克

        黃油：        15克

        朗姆酒：     6毫升


        用小火加熱平底鍋，慢慢加入細砂糖，煮至焦糖狀後，加入黃油。

        黃油融化後，加入切成圓片的香蕉，炒至成焦糖色。

        倒入朗姆酒並點火燃燒，使香蕉入味。

1、低筋粉與可可粉混合均勻後過篩。

2、黃油與牛奶一起隔水加熱至黃油融化，保證使用前不冷卻。

3、烤盤鋪紙。

4、將雞蛋與細砂糖隔水加熱並慢慢打發。

5、依程序加入已經混合好的低筋粉和可可粉，及熔化的奶油和牛奶，並混合均勻。

6、將麵糊直接倒入烤盤中，把麵糊表面抹平後，將過篩的核桃碎均勻的灑在麵糊表面。

7、將麵糊放入預熱至200度的烤箱烘烤10分鐘，將蛋糕連同紙一起從烤盤中移出並冷卻。

8、將蛋糕片裁切成均勻三片。

9、取出一片刷一層朗姆酒糖漿，抹可可奶油，用裱花帶擠一層火焰酒燒香蕉醬，再放上一片蛋糕依次疊加。

10、用可可奶油抹平蛋糕表面，剩餘的可可奶油打發至8成，放入裱花帶用中號星嘴裱花，整顆的烤核桃蘸巧克力醬後，排放在蛋糕表面即可。


這款巧克力核桃香草蛋糕工藝上有點些難度，小編今天發揮的也不是很理想，還有很多需要提高的空間，天使們不防試試，歡迎交作業~

剛剛寫完公眾號，也是手忙腳亂的~

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