【巧克力香蕉蛋糕】拯救家中吃不掉的香蕉

2021-02-17 每日新報新幫辦

本文作者：丹丹朱


每日新報採訪中心記者，因為堅信會吃又會做才是好吃貨，於是一直堅持著一邊寫稿一邊做飯一邊還要買餐具。曾開設美食專欄，出版過美食圖書，希望能和大家分享我接地氣的私人料理，幫助大家在自己的廚房也能鼓搗出健康美味的便當和甜品，好好吃飯才是正經事。


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今天教大家的是一種非常好做的巧克力香蕉蛋糕，因為家裡常常買香蕉，一買就是一大把，吃不了的話很容易熟透了壞掉，很可惜。所以這款蛋糕正好可以解決這個問題，而且還非常簡單快手。



原料


熟透的香蕉兩根

雞蛋1個

糖50克

植物油40克

朗姆酒30克

低筋麵粉90克

可可粉10克

泡打粉5克

巧克力豆40克



1.香蕉隔保鮮袋碾成泥，可保留部分碎果肉。巧克力如果不是用現成巧克力豆，切碎備用。香蕉泥倒入盆裡，再打入雞蛋，加入糖、油、朗姆酒，用蛋抽攪拌均勻。



2.混合篩入低粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻到剛好沒有乾粉。加入巧克力豆/碎，刮刀輕輕拌勻即可。



3.烤箱提前預熱至180度。麵糊倒入模具，烤箱中層烤36-40分鐘。不想要上表面烘烤過度的話，適時加蓋錫紙。想要整齊一點的裂口，烤至15-20分鐘的時候拿出來拿小刀整齊的劃一道口子。出爐後帶模具一起在晾架上冷卻15分鐘以後再脫模。晾涼切片即可。



小窗小編：小黑

監製編輯：柏丫

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