香蕉巧克力麥芬

2021-02-17 暖陽

      這兩個月,可以用「盼」來概括我的心情。遇到兩件事,一件是我主宰不了的,只能耐心等;另一件我沒有力量主宰,所以也就只能耐心等。然而事情沒有隻要「等待」那麼簡單,在這個過程中,我也看到了自己的韌性,自己的問題,甚至看到自己的富足。

       最早讓我知道我有韌性的是身邊的姐妹,經過提示之後,我看到我確實有這個特點。富足,是我最近才發現的。年輕的時候,從沒因為錢擔心過,不是因為我有錢,而是因為我有堅強的後盾——父母,我知道關鍵時刻他們總會幫我渡過難關。說到這裡,叉出一句:我發現,凡我篤定的事,一定會變成事實。如此說來,對金錢,我的內心是不匱乏的,我唯一的問題是「視金錢為糞土」,缺少了對它的尊重。

       至於自己的問題,我看到不少,知道解藥,但還行不出來。慢慢來吧,反正人生還很長。

       今天的麥芬,超級簡單,絕對零失敗。家有小朋友的,可以讓小朋友自己動手做,保證成功。

       

【香蕉巧克力麥芬】(參考分量:中型紙杯5個)

配料:低筋麵粉100克    泡打粉1小勺   小蘇打1/4小勺   可可粉15克   雞蛋30克    紅糖80克    植物油50ML   牛奶65ML   熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)

烘焙:烤箱中層    上下火170度    25-30分鐘

製作過程:

1.香蕉去皮,放進保鮮袋裡,壓成泥;雞蛋打散,加入植物油、牛奶、紅糖,輕輕攪拌均勻,再倒入第一步壓好的香蕉泥,攪拌均勻;

2.低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩,倒入第1步的液體混合物裡,用橡皮刮刀拌勻;(製作這一步的時候一定要注意,不要攪拌過長時間,只要攪拌到粉類材料全部溼潤即可,此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了)

3.裝入紙杯,6、7成滿即可;

4.立即放入預熱好的烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘即可出爐。(牙籤插入,拔出時不帶麵糊,就是烤熟了)

溫馨提示

1.拌好的麵糊需要儘快放入烤箱烤焙,所以,在準備原料之前就可以打開烤箱預熱了

2.一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣;糖的含量可以根據自己的情況適當減量。

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