薺菜豆渣丸子，營養均衡，小朋友輔食的首選
遇到不愛吃菜的小朋友，作為家長的就要絞盡腦汁讓小朋友每頓都吃蔬菜，確保他們的飲食均衡。我家的小朋友也不愛吃蔬菜，而我就把蔬菜和肉類做成丸子那樣，讓小朋友主動去吃。
小朋友看到小丸子圓圓有趣的東西，夾雜著肉，都會主動吃。而一般會選擇用薺菜、豆渣、豬肉作為食材給小朋友作為輔食。裡面的配菜也可以更換，換成其它的菜來搭配，那麼接下來還是讓我和大家說一下我的製作方法。
【菜名】薺菜豆渣丸子
食材：薺菜 豆渣 豬肉 鵪鶉蛋
配料：蔥 生薑 生抽 木薯澱粉 食鹽 花椒粉 雞精 花生油
1、食材和配料要準備妥當，最好是到菜市場買新鮮的薺菜，買冷凍的薺菜不僅要提前解凍，還會沒有那麼新鮮。
2、準備少量的蔥和生薑，把蔥洗淨後切成碎末，生薑去皮後剁成薑蓉。豬肉用清水浸泡把血水清洗出來，之後切成小塊。豬肉以瘦肉為主再夾著一點肥肉，吃起來的口感感覺是最佳。
3、接下來用料理機把豬肉攪碎。首先把豬肉放入料理機內，然後把準備的薑蓉、蔥末倒入，再倒入少量生抽，最後撒上木薯澱粉，把它們和豬肉一起拌勻。有的家庭沒有料理機，那麼會辛苦點需要手動把豬肉剁碎。
4、把豬肉部分完成後，接著處理薺菜。把薺菜用水浸泡，洗淨後去除多餘的水分，再切成碎。把切好的薺菜放入乾淨的碗，接著把豆渣和豬肉放入，再打一個雞蛋或者兩個鵪鶉蛋。
5、再往碗內撒上鹽、雞精和花椒粉，然後把它們和食材順時針混合攪在一起。攪勻後就把它們做成一個個丸子。有的人會不愛花椒粉，那麼也可以根據自己的習慣來調配調味料。
6、準備一個炒鍋，倒入油，小火把油燒至7、8成熱後，把搓好的小丸子放入鍋內，慢慢煎制丸子呈金黃色代表可以了，可以把它撈起來放到盤子裡，稍微冷卻後嘗試。如果有專門煎制的美食鍋就會更加方便，在鍋內刷上一層淡淡的油，然後把丸子放入，設置好時間煎制就行。
整個製作過程就完成了，葷素搭配，吃起來也不油膩，當小吃或者拌飯吃也很好吃，小朋友最愛吃這種小丸子了。
【小士】
1、製作一次可以做不少的量，吃不完的可以保存好放入冰箱冷藏。
2、不一定用薺菜作為搭配，可以換其它的菜，製作方法也是一樣。