大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
昨天朋友從老家帶來一隻散養的老母雞，機械和營養美味的雞湯，又想吃麻辣爽口的雞肉，怎麼做？首先我們把雞清洗乾淨處理好後，冷水下鍋，燃料酒，大火煮開，水開撇去浮沫，煮一分鐘撈出，涼水衝洗，接著準備一個砂鍋，把雞放入再準備蟲草、花、生薑、枸杞、紅棗，紅棗去核，因為紅棗核煲湯比較熱氣，全部打入碗中，加清水就可以。先大火後轉小火，報上一個半小時，中途下枸杞。
再包10分鐘，l時間差不多了，我們打開蓋子好香，再加上鹽，這樣一道營養鮮美，有滋補養顏的雞湯去做好了，我們把雞撈出放臉上，然後雞肉兩塊，頭踢出，接著我們準備兩個洗乾淨的辣椒切成細條，跟肌肉放在一起，再切一些姜蔥蒜苗，接著起過梢煙，蔥、姜、酸苗，花椒偏炒出香味，再倒入雞肉和辣椒，大火快速翻炒，就辣椒斷生。
再淋入少許醬油，繼續翻炒入味，最後加鹽，快速翻炒出鍋。一隻雞，這樣做既能喝到鮮美的雞湯，又吃到了香辣可口的雞肉，兩全其美。雞肉經過二次翻炒非常好吃，一級糧食，大家如果有更好的兩全其美的辦法，歡迎評論區留言。我是美味叭叭叭感謝大家支持我們下期見，拜拜。生活中對於美食你有什麼自己的經驗或者秘訣嗎？歡迎在評論區與美味叭叭叭互動吆！