對於N多吃貨們來說，糖炒板慄、紅薯和火鍋是冬季的飲食標配，吃不到板慄的話，整個冬天都黯淡了，不過好在龍虎山有天師板慄，所以小虎的冬天過得還算明亮，關於這一點，小虎要感謝祖師爺張天師了。
據說張天師在龍虎山煉丹的時候，不愛葷腥，就栽了許多板慄樹，把慄子當米飯和饅頭吃。對於這一說法，這麼多年來也沒有誰提出異議，不過小虎老覺得張天師單純就是喜歡吃板慄，要不然為啥不種水稻呢？
不管怎麼說，張天師給鷹潭的小夥伴們留下了寶貴的特產，不過小虎發現，貌似很多人在冬季只吃一種板慄：
每到這時候小虎就感到無比的痛心，這簡直是對張天師的辜負啊！！！這簡直是對板慄的埋沒啊！！！你們究竟是合格的吃貨嗎？！！
抱著為吃貨謀福利的崇高理想，小虎今天就介紹一下板慄的正（更）確（多）吃法：
說真的，小虎對這道菜懷有很深的感情——因為吃過很多次，這是龍虎山一道特色的菜餚。傳說天師府家的廚子在燉土雞時，天師的兒子調皮將板慄放入其中，但沒想到出鍋後清香撲鼻，這種做法就流傳了下來。龍虎山出產的天師板慄個大香甜，再配上農家餵養的土雞，色香味俱全，能吃上一次，就算師父罰抄500遍《道德經》都願意。
將排骨切塊焯水，板慄泡水去皮，熱鍋涼油，蔥姜蒜和排骨下鍋煸炒至表面泛黃後加入老抽和香料，加水小火燜，15分鐘後加入慄子後繼續燜半小時，然後將肉和慄子撈出放入碗中，湯汁留在鍋內後，上鍋中火蒸至軟爛後，湯汁開鍋收至粘稠淋在慄子燜肉上……別問我為什麼這麼熟悉流程，你要是隔三差五做一道同樣的菜，相信你也會很熟的。
羊肉熱量比較高，冬季禦寒和進補再好不過，但是這種天兒肯定不適合在外面擼羊肉串兒，好在還有板慄燉羊肉這道菜，板慄和羊肉搭配，具有溫中益氣、健脾胃、活血脈的功效，營養美味，棒棒噠。
這道菜聽起來挺唬人，其實就是五花肉配著板慄、黨參、鵪鶉蛋、紅棗等各種材料，既滋補又養胃，比普通的紅燒肉口感更好，別有一番滋味，不過這道菜怎麼個來頭，為什麼叫老佛爺紅燒肉，這個還真不知道，也不想探究，好吃就行了，管那麼多幹嘛。
魚，我所欲也；板慄，亦我所欲也；二者可得兼，而且還是一道美食，簡直吃貨福利，最重要的是，這道菜操作簡單，色澤美觀，營養豐富。龍虎山上有板慄，瀘溪河中有鮮魚，就地取材，各種方便~每當這時候，小虎都會感覺世界是多麼美好。
上面介紹的這些都是硬菜，絕對的硬菜，其實板慄還可以煮粥，也可以做湯，但是要說冬季進補，還得是剛剛介紹的那幾種比較好，小夥伴們可以試著做一下，反正冬天穿的多，吃胖了之後也看不出來。