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大家下飯吃餃子或者吃饅頭都喜歡沾一下老乾媽或者辣椒醬，之前老乾媽一直是居高不下的熱門話題，味道的確是可以，不過今天我們的主角是辣椒醬，今天我就把製作辣椒醬的配方和製作過程分享給大家。
首先我們把小米辣、薑片、蒜清洗乾淨之後晾乾水分，然後分別切段，方便拉蒜器打磨。
把小米辣、薑片、蒜放入拉蒜器中，記得不要有水分哦，把它們打磨成末。
打磨好之後放進碗裡，加入一勺白糖，一勺食用鹽充分攪拌均勻。
下一步我們來煉油，首先把洋蔥洗乾淨切段，準備好八角、香葉、桂皮，鍋中加入食用油，油溫5成熱，把洋蔥、香葉、桂皮、八角放入油中，小火油炸，油炸至所有配料變成微黃色，用勺子把油炸的殘渣撈出。
把剛剛煉好的油，淋在打磨好的辣椒上，攪拌均勻，待冷卻之後，用一個沒有水的罐子裝起來放到冰箱冷藏即可。
一道特別下飯的辣椒醬就已經做好了，香辣開胃，放的時間也很長，可以慢慢吃，喜歡的動手試試吧。
關注我，每天有簡單的家常菜做法供大家參考！本期就到這，我們下期再見！