雪蓮子奶酥月餅、藍莓蛋糕、刺梨方酥……這是廣州酒家集團新開發的菜品和點心。一推出，點單的食客絡繹不絕，成為該店的「新晉網紅」。
雪蓮子奶酥月餅、皂角米（生）
廣東食客口中的「雪蓮子」也叫皂角米。2016年，廣州市花都區開始對口幫扶織金縣，皂角米是該縣特色產業。此次率先在廣州餐飲市場試水的皂角米系列菜式點心，是廣州酒家集團正在推進的貴州皂角米產業扶貧項目內容之一。
皂角米系列點心：金翡翠雪蓮子酥
9月28日，貴州省黨政代表團來到廣州酒家集團考察學習，一邊聽取企業發展歷程、市場經營及與貴州深化合作等情況介紹，觀看皂角米等產品展示。大家對企業開發的皂角米產品讚不絕口，紛紛給予點讚，稱讚企業把小小皂角米作出了大文章。
貴州省黨政代表團來到廣州酒家集團考察學習
其實，廣州酒家集團發展歷程可不簡單——始創於1935年，1991年組建集團，2017年在上海證券交易所掛牌上市，素有「食在廣州第一家」的美譽。先後榮獲「中國十大餐飲企業」「中國馳名商標」等稱號。截至目前，該公司有黔南籍員工70餘人，其中建檔立卡貧困戶56人。 一顆皂角米的廣東之行，是怎麼實現搖身一變的？關鍵在於廣州酒家集團做了具體深入研究，研發出皂角米月餅等10餘種皂角米產品。
皂角米系列點心：椰皇雪蓮子包
7天內克服皂角米泡發、口感粘稠問題，將皂角米與芝士等多種熱門食材科學搭配……廣州酒家集團內隱藏著一個「智囊團」，專門研發適合廣東口味的「皂角米餐單」。
刺梨月餅
經粵菜師傅研發，皂角米成為粵菜、點心、甜品的「點睛之筆」，價格比「其他米」製作的菜品價格翻了幾十倍甚至上百倍。
藍莓蛋糕
此外，研發團隊正積極推進皂角米功能性成分研究，探索其在食品等領域中各種新的應用價值，進一步推動皂角米產品工業化和產業化。
刺梨方酥
小小皂角米的價值在廣州酒家得到進一步提升，很多代表點讚，這樣的幫扶實現了對「口」到「胃」，也給代表團成員上了一課。
都勻毛尖
考察後，省農業農村廳廳長楊昌鵬感受很深，他說農產品的開發營銷、品牌建設要向科技要質量、要效益，用科技加快轉化速度，把貴州農產品變成好食品。廣州酒家深耕食品領域，以科技為支撐，具體深入研究食品成效顯著，讓我們大開眼界、深受啟發。
文/貴州日報當代融媒體記者
許邵庭 李薛霏圖/貴州日報當代融媒體記者杜朋城 賈智編輯 劉思博
編審 田旻佳 李劼