吃進嘴裡的總是最讓人關心的,在嘴角,有這麼一些料理人,出於對料理的熱愛和對美食的執著,毅然選擇開創自己的美食品牌,為的,就是讓更多的人吃得好、吃得健康。他們並沒有連鎖餐廳那樣浩浩蕩蕩的氣勢,也不像路邊小吃一樣顧客盈門,但對食物品質的嚴苛追求,使每一個去那裡用餐的賞味人,都能感受到滿滿的誠意。
本周,嘴角聯合愛奇藝·生活與iWeekly周末畫報,揭開這些美食品牌的神秘面紗。我們在周五、周六、周日為大家組織了四場飯局,這裡有來自廣東的食鋪主理人,你可以聽他講和美食相關的故事,吃到最正宗最熟悉的粵式家庭料理;這裡有一對中學同學,每天凌晨3點就起床趕早尋找最新鮮的食材,出品了手作午餐便當Lunch,你可以零距離感受她們對美食的用心;這裡還有90後的暖男帶來令人驚喜的私家料理,「挪威醫生」、「天使面」,這些聽起來神神秘秘的菜名究竟會帶來哪些驚喜?這裡還有兩個廣告人做起來的社交廚房,這次請來了化妝師來掌勺,奇妙的搭配總會製造出更多火花。
食鋪| Panini的廣州味道
食鋪的主理人Panini來自廣東,原來的職業是設計師,不過出於對美食瘋狂的熱情,她與小夥伴們放棄鐵飯碗,義無反顧地組隊,奔向另一個靈魂深處。Panini爺爺那輩原本就是從事餐飲業,到了爸爸這一代,雖然沒有從事餐飲業,但是做出一桌好菜,哄好Panini和她媽媽依然綽綽有餘。在這種從小的耳濡目染下,Panini自己也會做一手的廣州地方菜,之前也常常自己在家招待朋友,一來二往,就被攛掇說做個私房菜,與另外兩位夥伴一拍即合,於是「食鋪」就這樣誕生了。
之所以把這個工作室取名為「食鋪」,是因為小時候記憶中的便利店都叫小賣鋪,那既然現在做粵式家庭料理,則也希望它像一個售賣回憶和美味的小鋪。一直覺得,私房菜是一個料理人用誠意做出來的,帶著某種家庭或者地域風味的,好吃的食物。在飯桌上,人們或笑談風雲,或無言相對。然而食物卻讓人在飽腹之餘,幽幽回味。
地點:上海市中潭路(詳細地址報名成功後工作人員會告知)
料理人:Panini & Fifi & Jessica
LUNCH|Rose&圈圈的海陸雙鮮
Rose和圈圈是中學同學,因為對美食的熱愛,使得她們再次走到了一起。因為體察到都市白領午餐吃什麼的困擾,她們決定用手作午餐便當——Lunch,幫助女性白領們吃得健康、放心。
Lunch的出品,從食材到調味料層層把關,只選用當季新鮮蔬果,肉蛋類原產地直供,烹調中絕不添加任何對人體有害的添加劑,從食用油到調味品都有專業品牌保證。Rose和圈圈更是在每天凌晨3點就起床趕早,就是為了去市場挑到最新鮮的食材。
「奉行輕食主義理念,健康烹調新煮意」是Lunch的原則,在烹調過程中「少鹽,少油,少加工」,確保食材的營養不在烹調過程中流失。
沒有華麗的後廚,沒有工業化的流水線,Rose&圈圈有的只是如自家廚房般溫馨的料理工作室,和一顆專情做好每一道料理的心。希望每一位到來的賞味人,能感受到的不僅是食物的美味,更是窩心的人情味。
時間:9月19日周六 18:30
地點:上海市陝西北路(詳細地址報名成功後工作人員會告知)
料理人:Rose & 圈圈
饗|Nic的90後暖男廚藝
90後暖男Nic,因為熱愛,想開闢自己的美食之路;為了一種美味,可以去店裡打幾個月苦工,洗過盤子、賣過果汁、做過甜品、做過服務生,日積月累的磨練更堅定了Nic的美食夢想。通過不斷的學習和鑽研,他和朋友成立了「饗」工作室,成為了主廚之一。
Nic的料理不僅擺盤精緻、顏值極高,而且採用優質的食材,高營養、低脂肪,讓你在大快朵頤的同時,不會讓腸胃有負擔。名為「挪威醫生」的煙燻三文魚,別出心裁的把調料裝在膠囊藥丸中,讓人不得不感嘆料理人的巧思。
私下裡,Nic是一個愛旅遊、運動和寵物的人,他希望可以通過自己的廚藝,結識更多的同好,聊聊好吃的、好玩的,和自己與萌寵的故事。
地點:上海市南京西路(詳細地址報名成功後工作人員會告知)
料理人:Nic
吃好·穿好|阿彬、福坑和範範的深山食堂
男主人阿彬原來是廣告公司創意總監。在廣告界摸爬滾打12年,吃遍山珍海味後越發覺得現在的都市人花了很多錢卻不知道自己吃進的是什麼。於是他毅然辭職,回到家鄉農村,把那些城裡人已經很難吃到的山野原生態食材帶回都市,也讓那些樸實農民的辛勤勞作得到更多應得的回報。自己的山野食材品牌「真食阿彬」就此誕生。
女主人福坑依然還在廣告公司,但同時也熱愛美食,業餘做著服裝設計,想與所有人分享自己的興趣愛好,創立獨立品牌「有啥賣啥」。
於是他們倆組成了這個「吃好·穿好」小空間,由女主人親自設計裝潢,「真食阿彬」和「有啥賣啥」在這裡夫唱婦隨,從食材到料理,從服裝到飾品,一切都以美食為主題。
阿彬的好食材讓許多料理愛好者慕名而來,大夥成了朋友,於是就搞起了社交廚房,每周不同的主廚,幾個陌生的吃貨,來一次舌尖上的火花碰撞。這次男主女主邀請了好友——化妝師範範掌勺。中餐、西餐、甜點,沒有一個不是她拿手的。本幫菜是她的絕活,濃油赤醬,肉總能燒得肥而不膩,Q彈十足,一口下去,滿嘴流香。
時間:9月20日周日 18:00
地點:上海市延安西路(詳細地址報名成功後工作人員會告知)
料理人:阿彬、範範、福坑
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3、報名截止時間:食鋪飯局周四16點,其他三場飯局周五16點