大概是2005年，當時流行過一陣子號稱要取代CD唱機的東西，更小巧、音質更好的MD。我有一個，不喜歡，掛在一個現在已經關閉的本地生活網站上出售。一個禮拜後，有個小夥子決定要了。
春寒料峭，我們約在鼓樓碰頭，當面驗貨。見面的時候，他拎著一把韭菜，我提著一把薺菜，相視一笑，都是地鐵口順手買的。我倆的MD交易順利完成，還差點沒交換韭菜薺菜。
去年下半年，我們和故宮食品決定要一起合作搞事情，會議桌上出現一位儒雅中刻畫著時間感的少（da）年（shu）。喲，這不就是當年買我MD的小夥麼，他也記得當年提著一把薺菜的我。錚錚歲月留不住青春，匆匆那年的倆小夥都變成了大叔。兩邊的小夥伴知道內情後，紛紛呼喊在一起在一起在一起。
就這樣，京城兩大新生活方式倡導者（IP），三聯生活周刊與故宮食品，走在了一起。我們一起在春天搞點新意思，現在摘抄頭腦風暴的閃光點如下：
明清帝王大多都愛喝茶，康熙雍正乾隆三位尤甚。
帝王喝的茶，由各地進貢，品類繁多。其中常被點名的，洞庭碧螺春、西湖龍井當然在列。每年元月，乾隆都會在重華宮舉行三清茶宴，只邀請親近的重臣十八人，一同品茶、賦詩、聽戲、觀舞。能入選重華宮十八男團，意味著打入了皇帝的核心朋友圈。
三清茶宴是乾隆的獨創，也是王臣之間的一種社交方式。滿族人本就有喝下午茶的習慣，到了文藝青年乾隆這裡就比較講究了，比如帝烹茶多用京西玉泉山之泉水，一些精緻的茶點，更是下午茶必不可少的內容。簡單的說，好吃+好喝，美茶配美點，快樂似神仙。中式點心的軟糯香甜，配上一壺熱騰騰飄著香氣的當季綠茶，形成視覺、味覺、嗅覺的完整體驗。
茶+點心組成的「中式下午茶」，不正好是我們各自擅長的領域麼？故宮食品擅長從故宮留存的古籍文獻中找到傳統的方子和靈感去做宮廷美學的點心；三聯生活周刊旗下的熊貓愛茶研究所這個茶生活平臺成立快兩年，執拗的做「好茶專家」，推出的茶產品也受到越來越多用戶的信賴。
一杯鮮嫩的春茶，一口可人的點心，內心悠悠富足如良田千畝的員外，要的就是這個感覺。
我們分頭研究產品，花了大半年時間，最終交出了令彼此驕傲的答卷——「朕的春天」中式下午茶套餐：
鹿禮盒：蓮蓉甘露酥 / 紅果四方糕+洞庭碧螺春
鶴禮盒：紅豆香軟酥/蛋香奶黃糕+明前龍井
點心的甜是剛剛好的，不膩；內涵是豐富的，該酥的酥，該軟的軟，該糯的糯，完美展現配搭食材的香氣。茶與點心之間不會相互幹擾，而是相互映襯，構成一口點心，一口鮮嫩明前綠茶的完美愉悅閉環。
這是兩款跟別以鹿與鶴為主題的禮盒，包裝創意都來自於故宮館藏珍品《緙絲瑤池吉慶圖軸》與《廣繡鶴鹿同春圖》。除了具有中式典雅的氣質，也有吉祥喜悅的寓意。「鹿鶴」諧音「六合」，六合即天下，取意「六合同春」，寓意天下皆春，萬物欣欣向榮。
我們所甄選的茶同樣也是精心準備一絲不苟，真正蘇州東山的洞庭碧螺春和產自杭州滿覺隴的西湖龍井，都是在去年經過了消費者檢驗的產品：這款洞庭碧螺春是熊貓愛茶研究所2017最受歡迎的產品，復購率高達71%，西湖龍井屈居次席，100位消費者中有66位是回頭客。今年，還是明前採制，還是同款，只會更用心。
西湖龍井與龍井、洞庭碧螺春與碧螺春，其實不是一個產品和「物種」。冠以洞庭與西湖地域上的二字，都是受國家地理標誌保護的產品，產自於自古而今的核心產區，範圍很小是精品。而普通的龍井和碧螺春範圍則大得多，良莠不齊。
它們歷史線索清晰，世代相傳的味道更像是一座城市的私藏。他們貴在時令，也貴在做工，傳統手工的慢工細活並沒有在追求效率的時代而日漸式微。正宗的意義在於，把遊子的心帶回故鄉，讓他鄉的你我感受到不同的山水文化，它能證明自己存在過，或還存在著。
其實，即便春茶期間去到產區，除了自己採制，買到真正的西湖龍井和洞庭碧螺春的機率非常小。核心產區茶農的鮮葉，早早的便被有實力的茶廠預定了十之八九。一年只採摘這一次，是全年收入的核心，越早賣掉越好，怕砸在手裡，只敢留很少的一部分自用。慕名而來的散客很多，他們所能買到的茶，則是另一種生意模式下的產物。
我們與核心產區的茶廠與茶農合作，做什麼樣的產品，多少量，在上個年度的11月便已著手。「法定」的西湖龍井和洞庭碧螺春，每年各自也就100噸左右的產量，明前採制的大約只有30%。每人買2兩茶，全中國也只有100萬人喝得到而已。每個採購商採購1000斤茶，也僅夠200家而已。而一到茶季，全國線上線下，數以百萬計的商家銷售著「西湖龍井」或「洞庭碧螺春」。
去年滿覺隴的西湖龍井政府公布收購價是2700元/斤。茶貴春早，龍井、碧螺春採制皆需手工完成，5斤鮮葉方可得一斤幹茶，採摘、炒製成本冠絕其他茶類。明前茶葉經常受制於天氣，一遇倒春寒，芽頭不出，產量更加稀少，可見春茶之矜貴。而來自四川、貴州的「西湖龍井」或「洞庭碧螺春」在成本上卻有著天壤之別。
一杯上好的春茶，當然來之不易。嫩芽一摘，鍋裡一炒，要成就一杯尤物，靠的是手藝。
除了碧螺春與龍井，我們還甄選了最近幾年紅透半邊天的安吉白茶，以及從清代延續至今的茶中大IP黃山毛峰，他們都是明前採制，原料來自核心產區，由技藝高超的手藝人完成製作，比如黃山毛峰，便是制茶技藝傳承五代的謝一平先生親制。
「明前茶」其實是對茶樹上的第一輪鮮葉的界定，其實並非時間概念。中國綠茶產區範圍極廣，各地氣候差異大，採摘時間不一。若對每一類綠茶都抱以「明前」的要求，自然將錯過很多美好。比如氣候遲暖的安徽江北茶區，六安瓜片的採制一般都在穀雨前後，本質上其實仍是以早為勝。我們也準備在《半生緣》、《紅樓夢》裡多次被提及六安瓜片，以核心產區紅石谷的穀雨前鮮葉為原料，並由非遺傳承人曾勝春親制。
滿覺隴的茶山
歷經了一個冬天的酷寒，茶樹即將在陽光雨水的滋潤下冒出萬千芽頭，碧綠蔥翠，綠得發亮，嫩得欲滴。帶著新綠，帶著清香，帶著可以想像的詩情畫意，只等待著你，將枝頭最鮮活迸發的鮮爽併入自己的光陰。
好茶要等，五大綠茶預售已全面開啟，發貨規則詳情請見商品頁。朕的春天下午茶套餐的預售截止於3月30日，過期即下架。
「朕」的春天快到了，吃貨的春天也到了，你的春天還遠嗎？
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