黑椒雞腿飯
原料：雞腿、綠蘿蔔、胡蘿蔔、澱粉、姜、蔥、蒜、油、鹽、料酒、生抽、蠔油。
做法步驟：
第1步、先用剪刀在雞腿小端煎一圈，再縱向切開，把肉和骨頭分離。
第2步、用叉子叉些小洞，等下煎的時候不容易縮。
第3步、加蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、澱粉拌勻醃製兩個小時。
第4步、綠蘿蔔、胡蘿蔔切花片。
第5步、鍋中放水燒開，下入蘿蔔片焯熟撈出。
第6步、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖調成汁。
第7步、不粘鍋刷油，放入雞腿，雞皮向下煎制。
第8步、翻面再煎至金黃。
第9步、倒入調好的料汁小火燒煮5分鐘，中途翻面。
第10步、留點料汁，拌飯很美味滴。
第11步、雞腿切塊。
第12步、盛上米飯，放上雞肉和蔬菜。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。
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