80後的這一代，身上背負著不少壓力，在一線城市生活，除了上班以外，下了班還要回家輔導孩子作業，做飯買菜一樣不少，而且是每天都重複的事情，雖然連軸轉，但卻特別充實。身邊的朋友同事也大都如此，每天三點一線，也確實是城市上班族的日常，但也有不少媽媽兼顧不了回家做晚飯的，簡單煮個麵條煎個荷包蛋也是一頓，有人把日子過得湊合將就，有人把日子過得講究。
考慮到孩子正在長身體，所以晚餐我儘量會準備蛋白質多一些的菜，例如鴨肉、牛肉、雞肉和蝦甚至各種海魚等等，現在天氣冷，做飯速度要快，否則飯菜容易涼，吃了影響脾胃吸收，每天下班後到家利用最快的時間做好3菜1湯，發圖曬圈，大家說高效率，不將就，難怪孩子長得好。
一起來看看母女倆的極簡晚餐，清淡不失營養，孩子不挑食，飯菜吃光光。
【茶樹菇老鴨湯】
鴨肉含豐富的蛋白質和營養，脂肪低，天冷的時候用幹茶樹菇和老鴨煲湯，味道特別好，幹茶樹菇有一種鮮香，菌菇類的食材都含有豐富的植物蛋白，老鴨的鴨皮和油脂較多，儘量去掉，用燉湯的方式，早上出門我就把泡發好的茶樹菇和老鴨鴨肉放入燉盅裡，加了一顆蜜棗和枸杞還有紅棗，隔水清燉1小時保溫，下班回到家就能喝上一口熱湯。
【白灼芥蘭】
芥蘭，是我很喜歡的蔬菜之一，尤其是潮汕芥蘭有一股淡淡的清甜味，而且芥蘭的清香菜味特別濃，像潮汕人一樣，把芥蘭洗乾淨，放入鍋中水煮白灼，最後加少許薑絲，出鍋淋上適量香油和淡味豉油。
白灼青菜也是廣東人很喜歡的家常菜，原汁原味做法也簡單，如果是炒芥蘭可能用油會比較多，晚餐儘量少油脂一些，更有利健康。
【蝦仁炒海鮮菇】
超市的海鮮菇打折，2盒海鮮菇只要5塊錢，買上20塊錢的新鮮蝦仁，加了點黑椒醬爆炒，海鮮菇脆嫩爽口，蝦仁營養高蛋白，用黑椒汁或者蠔油調味即可，孩子很喜歡吃蝦仁，蛋白質足夠，所以長身體的時候個頭串高不少。蝦仁低脂肪，高蛋白，可以搭配炒在一起的食材有不少，彩椒啊、西蘭花、豆腐、洋蔥這些都可以，晚餐儘量有一道菜是葷菜就足夠。
【醋溜土豆絲】
土豆絲好像是所有孩子都愛吃的菜，加了點陳醋，味道特別香，也有朋友說不喜歡加陳醋，因為炒好的土豆絲顏色發黑，更多喜歡用白米醋。陳醋有陳醋的風味，白米醋有白米醋的好處，各家飯菜各不同，只要對家人胃口的做法，都可以自由發揮，沒有一成不變的做法，相反，我覺得家常菜的變化搭配可以有許多。
3菜1湯，回家20分鐘做好，湯提前燉好，其他3道菜都是簡單的家常菜，畢竟晚餐不能太晚進餐，孩子要完成作業，儘量早點吃飯，所以只要你規劃好自己的時間，統籌計劃安排，晚餐不用吃清湯掛麵也儘量別點外賣，讓孩子吃得好吃得香，身體強壯抵抗力好，來年春天個頭串的更高。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！