對於吃，人們追求的無非也就兩方面，一方面是為了味覺上的感受，還有一方面則是口感上的享受。追求口感上的享受，我們往往喜歡吃炸的東西，因為嘎嘣脆吃起來確實很過癮，而如果追求的是味蕾上的享受，那我們往往是需要十分精細的烹飪以及各種調味料的搭配才可以達到。但是今天小編要說的這一道菜不用炸，同時能滿足你口感以及味蕾上的享受。
這道菜的名字叫做香芋丸子，對於香芋我們大部分人的印象是口感比較粗糙或者說是比較柔軟，跟q彈根本是連接不起來的，但是今天我要教大家做的菜，一定能夠突破大家對香芋的認知，這道菜的做法其實也並不麻煩，大家在做的時候只需要注意幾個細節，一定能夠做出好吃的菜來。
其實相遇香芋就是一種能夠和各種食材搭配的食物，它唯一的缺點可能就是含水量比較大了點，但是如果在質量上稍微篩選一下的話，還是可以得到質量十分好的香芋，當然了，光靠香芋是不夠的，在其他食材的篩選上我們也是要稍微動一點心思。
首先，對原料上的選擇，相遇的，質量偏好的芋頭一顆，一定量的五花肉，以及日常做菜常用到的蔥姜蒜，鹽油糖。除此之外還有一些海鮮，比如香菇蝦仁以及乾貝，另外還需要準備一定量的胡椒粉以及葛根粉，葛根粉就是我們常說的生粉。
第1步將香芋的外皮削掉，利用工具把香芋擦成一條條的絲狀，因為芋頭本身和人體的皮膚接觸會導致過敏，所以最好在加工的時候帶上手套。五花肉的加工則是簡單很多，直接利用機器碾磨成肉沫就好。
把香菇蝦仁乾貝都切成小顆粒後放到碗裡待用。起火，在鍋裡倒入食用油，並把剛剛的肉末投入其中，火候調到最大，爆炒，將其中的油炒出來，接著把之前的香菇蝦仁等投入繼續翻炒，感覺差不多便可以盛出來放到盆裡，靜置，等待它溫度降低。
把剛剛得到的肉倒入到之前準備好的芋頭絲當中，撒上蔥花和葛根粉，用手不斷的揉搓，使他們儘量的混為一體。按照自己的喜好如常喜歡的大小。
將自己揉出來的丸子放到蒸鍋裡去蒸，大概25分鐘左右就可以端出來食用了。
好了，今天的分享就到此結束，我們下期見。