杜仲葉、皮都含有綠原酸、桃葉珊瑚昔、黃酮、松脂素二糖昔、丁香素二糖昔、I一輕基松脂素二糖普、中脂素二糖普、京尼平昔及京尼平昔酸等。這些成分具有抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增強記憶力、促進膽汁分泌、助消化、降血壓、利尿、排毒、降血脂、增強免疫力、美容養顏等功效。
近年來，人們利用杜仲葉的保健作用開發了許多保健食品，如杜仲茶、杜仲飲料等。通過查新發現杜仲葉和新鮮果汁配成的複合保健飲料未見報導。本研究利用杜仲葉和蘋果汁製作保健飲料，順應飲料向天然和保健方向發展的趨勢，為杜仲葉的開發提供了一條新的道路。
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構，研究所不光專注飲料產品開發和技術領域，公司還對包裝設計，市場調查，營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。開展飲料行業的技術前沿研究，真正做到專家領銜、骨幹支撐、學員跟進的技術團隊力量建設，為飲料產業的健康發展貢獻力量。
工藝流程
操作要點
杜仲葉的選擇與清洗：選用7-8月份採摘的無斑點杜仲葉，用0.1%的鹽酸溶液浸泡60min，之後用流動水衝洗乾淨、瀝乾、烘乾。
粉碎：用粉碎機粉碎、並過60目篩。
浸提：將杜仲葉粉與10%乙醇按浸提1.5h，過濾、濾渣再與70%乙醇按1:8比例在70℃1:5比例70℃浸提lh，合併兩次漣液；回收乙醉，再加入一定量的蒸餾水，過濾，得杜仲葉提取液。
提取液的脫苦處理：在杜仲葉提取液中加入GFG-複合沉清劑處理，結果既可減輕液體的苦味，又可使液體清亮。
蘋果汁的製備：將蘋果去皮、清洗、切碎，置於榨汁機中榨汁，過漣得蘋果原汁，離心分離得清液，備用。
調配：將杜仲葉提取液、蘋果原汁、白砂糖、檸檬酸進行調配，並進行風味評分。
均質：將調配好的飲料在25MPa下進行均質，均質溫度60-70℃，防止產品分層、沉澱現象。
灌裝、殺菌、冷卻：將均質液趁熱灌裝及時封口，於100℃滅菌15min,迅速用冷水冷卻至室溫。
結果與分析
杜仲葉提取液脫苦：杜仲葉提取液苦味物質是生物鹼、黃酮昔及其它物質，用複合脫苦劑在50-60℃處理50min.結果可知，0.4%-0.7%都可使杜仲葉提取液苦味減輕，從經濟、實用的角度選用0.5%效果好，而且還可以澄清汁液，減少白蝕，太多的用量反而會帶來副作用。
蘋果汁的護色
蘋果中綠原酸的微量與表兒茶酚共存，在酶的催化下經氧化酶氧化聚合，成為蘋果剝皮後變褐色的原因加入0.15%VC就能防止蘋果汁褐變。