山楂胡蘿蔔保健果醋飲料配方技術的研發公司以山楂和胡蘿蔔為主要原料， 選用酵母菌、 醋酸菌為發酵劑進行發酵， 通過正交設計、 分析， 研製出一種富含山楂和胡蘿ｂ營養特點的多功能營養保健醋飲料， 為山楂和胡蘿蔔的深加工提供理論基礎和科學依據。
酒精發酵試驗因素及水平設計
從影響酒精發酵的因素考慮， 選用初始糖度、 酵母液用量、 發酵時間、 發酵溫度、 初始酸度為試驗酒精發酵： 將酵母菌接種至混合汁進行酒精 因素， 進行正交試驗設計， 始糖度、 酵母液用量、 發酵時間、發酵溼度、 初始酸度對酒精發酵的影響很大。 從極差分析結果來看， 初始糖度的極差最大， 其次是發酵溫度、 發酵時間、 酵母液用量， 初始酸度的極差最小， 說明初始糖度對發酵結果影響最大， 其次是發酵溫度、 發酵時間、 酵母液用量， 初始酸度的影響最小. 根據正交極差分析結果， 得出最佳發酵條件為初始糖度為２１％、 酵母液用量為６％、 發酵時間為６ ｄ、 發酵溫度為２８℃、 初始酸度為４． Ｏ％。 由於在試驗設計中未出現該組合， 因此需要做驗證實驗， 結果表明， 該配方組合的酒精度為7.5％。
結論
本文只採取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯繫成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發製作、飲料生產技術指導等整體解決方案
成都市佳味添成飲料科技研究所是國內專業的飲料研發機構，為了能讓研發的飲料產品能夠更好地適應市場發展的需求，佳味添成多年來積極的升級改造，在發展中不斷的革新並加大了研發團隊，佳味添成以飲料配方研發為核心的整體方案服務受到了行業內的很高評價。實事求是的態度造就了佳味添成今天的信譽，獨特的優勢給佳味添成的發展帶來了前進的動力和廣闊的市場。