昨晚，由歐盟贊助、法國國家乳製品行業協會（CNIEL）舉辦的邂逅法國奶酪，名廚爭霸珍饈晚宴在北京順利舉行。
其實在預熱推送發出後，就有粉絲私信給小編，希望能到現場參加活動。由於現場活動人數必須嚴格控制 ，所以今年我們無法邀請太多喜歡法國奶酪的行（吃）家（貨）。
但素！你們的心聲，小編都記下啦，明年我們再約！
今天這條推送，就讓我們以圖片的形式，一起來回顧一下昨晚的精彩瞬間。
活動開始，法國名廚 Guillaume COMPARAT站上舞臺，用自己對法國奶酪的豐富知識（和法國人骨子裡對奶酪的熱愛和自豪）向大家講述了法國作為乳業之鄉的歷史、工藝、豐富的乳製品，並介紹了五款法國奶酪：布裡亞-薩瓦蘭奶酪(Brillat- Savarin)、福爾姆-當貝爾奶酪(Fourme D』Ambert）、布裡奶酪(Brie)、米莫萊特奶酪(Mimolette)、孔泰奶酪(Comté)。
1：布裡亞-薩瓦蘭奶酪(Brillat-Savarin)
2：福爾姆-當貝爾奶酪(Fourme D』Ambert）
3：布裡奶酪(Brie)
4：米莫萊特奶酪(Mimolette)
孔泰奶酪
而現場的嘉賓呢，也是超有口福，在 chef 的介紹下，邊聽邊品鑑各種奶酪，感受不同品種的奶酪的特色和獨特風味。
Chef Guillaume COMPARAT 畢業於法國烹飪殿堂級學院——保羅.博古斯酒店與廚藝學院 (I'Lnstitut Paul Bocuse)，曾與米其林21星，被喻為是「法餐教父」的艾倫.杜卡斯（Alain Ducasse）工作。
在現場，Guillaume 還用了布裡亞-薩瓦蘭奶酪(Brillat-Savarin)，結合芒果、百香果等新鮮食材給大家做了一款結合了奶酪芝香和水果清香的奶酪蛋糕。
在介紹完這五款奶酪之後，就進入到最令人期待的環節啦！三位中國名廚用這五款法國奶酪，當場烹飪一道前菜、主菜和甜點，下面讓我們一起來看一下他們各自的作品。
前餐
牛肉布裡奶酪春卷配青檸芒果沙拉
布裡奶酪 | 谷飼牛柳 | 口蘑 | 洋蔥 | 西紅柿 | 蘭花
小青檸 | 芒果
主菜
香嫩烤羊排配山羊奶酪汁
山羊奶酪 | 12骨羊排 | 蘆筍 | 鮮無花果 | 小土豆 |
孜然白芝麻
甜點
烤蛋白片配融化奶酪球
融化奶酪 | 烤蛋白片 | 糖粉 | 可可粉 | 蜂蜜 |
鮮樹莓藍莓
前餐
菠菜布裡亞-薩瓦蘭奶酪扇貝沙拉
布裡亞-薩瓦蘭奶酪 | 扇貝 | 菠菜醬 | 牛油果醬 |
檸檬醬 | 樹莓黑醋醬
主菜
香煎海鱸魚柳配蒜蓉香草奶酪紅薯泥
蒜蓉香草奶酪 | 海鱸魚 | 紅薯 | 奶油
甜點
融化奶酪低脂酸奶
融化奶酪 | 酸奶 | 新鮮綠提 | 自製乾果碎 | 蜂蜜 |
楓葉糖漿
■ 2017 年雁西湖中國高爾夫公開賽千人場西餐負責人
■ 榮登 2017 年第五期《中國烹飪》雜誌「青年廚師」主題
前餐
福爾姆-當貝爾奶酪蔬菜沙拉
福爾姆-當貝爾奶酪 | 藜麥 | 糖漬番茄| 開胃小蘿蔔 | 時令蔬菜 | 黑醋汁
主菜
紅酒燴牛臉肉配埃蒙塔爾奶酪
埃蒙塔爾奶酪 | 牛臉肉 | 紅酒 | 小土豆 | 菠菜
檸檬麵包
甜點
茉莉花茶蛋糕配米莫萊特奶酪和白奶酪奶油醬
白奶酪 | 米莫萊特奶酪 | 黃糖片| 茉莉花球茶 | 奶油 |
糖漬梅醬 | 糧桂花醬
怎麼樣？是不是每道菜都很吸引眼球，都令人垂涎呢？說實話，每位大廚的創作都太優秀啦，各有各的特色和優勢，難分伯仲，我們覺得他們每一位都是當晚比賽的冠軍，每道菜都是冠軍之選！
在現場評委們的仔細斟酌後，分別評出了當晚的佳餚之選、風格之選、融合之選。
在整場活動過程中,我們還設置了法國奶酪 Q&A 以及朋友圈集贊的互動環節,回答對問題以及集贊數高的嘉賓評委獲得了我們精心準備的奶酪籃。
活動伴隨著現場美妙的音樂和濃濃的法國奶酪香漸漸落下帷幕。
通過這場晚宴,不僅讓所有人都感受到了法國奶酪的獨特風味,同時還領略了法國奶酪百搭的特質,讓它們能與任何一種料理都能融合到一起,創造出美味! 正印證了我們的那句話:法國奶酪-隨處,隨時,隨性!
雖然不能到現場,但是正在看這篇推送的你們也是可以參與到我們的活動當中的喲,小編還給大家準備了福利!
看完所有大廚創作的菜式,
你最想品嘗哪道菜呢?
歡迎給我們留言,
告訴我們,你們心目中的冠軍之選!
我們將隨機選出 5 名幸運粉絲,每人送出一個奶酪盤!
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