墨魚仔是很多人喜愛吃的，墨魚仔含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素都是比較多的，食用墨魚仔對身體基本沒有任何的損害，不過在食用墨魚仔的時候，需要選擇正確的方法，正確的方法能夠讓我們品嘗到墨魚仔獨特的口感。
印象中，如果在餐館吃飯，荷豆基本上都是搭配海鮮類食物的，所以我特意到魚店買了些小墨魚回來。其實這小墨魚我最喜歡的做法還是姜蔥炒，或是白灼後沾日本芥辣吃，那才夠爽。當然，搭配自家的荷豆效果還是可以嘀。
墨魚仔炒荷豆
主料
墨魚 200g
洋蔥 150g
荷豆 150g
調料
雞精 適量
生抽 適量
橄欖油 適量
魚露 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
做法●Step1| 燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片略炒片刻。
●Step2| 把已經焯過水的墨魚加入大火炒。
●Step3| 然後將洗摘好的荷豆倒入一起翻炒。
●Step4| 炒至荷豆有點變色的時候趕緊加入洋蔥。
●Step5| 調入少許魚露、生抽、白糖、胡椒粉以及雞精大火翻炒。只需炒片刻熄火上碟。
小貼士
荷豆儘量要炒熟
以上就是對墨魚仔炒荷豆的做法詳細介紹，在製作這樣佳餚的時候，可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作墨魚仔的時候，食材的搭配也是很關鍵的，不同的食材，製作出來的墨魚仔口感和味道都是不同的。
分享醬燒墨魚仔的做法，詳細解說家常做醬燒墨魚仔所需時間、調料、步驟、烹飪竅門，手把手教會您怎麼做醬燒墨魚仔營養又好吃。
墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
美味的醬燒墨魚仔是吃貨永遠沒有辦法抗衡的美食，你還在觀望什麼，味道更加的香醇可口，十足的美味哦，你還不心動嗎？
醬燒墨魚仔
主料
墨魚 300克
洋蔥 40克
輔料
蔥（汆墨魚） 1段
姜（汆墨魚） 2片
蔥（燒墨魚） 1段
姜（燒墨魚） 2片
水 150毫升
蒜 5瓣
糖 2茶匙
小米椒 2個
番茄醬 1勺
鹽 半茶匙
蠔油 3勺
米醋 1小勺
做法●Step1| 墨魚去內臟，除吸盤，取嘴。洗淨備用
●Step2| 其他食材如圖切好
●Step3| 為避免墨魚在烹炒中出水，先加蔥段和薑片煮水，水開放章魚片汆一下
●Step4| 墨魚撈出控水備用
再取一鍋加水150ml，水開後中火煮蒜瓣和洋蔥粒（不蓋蓋子）
●Step5| 煮15-20分鐘，過濾留湯備用
●Step6| 取一個容器將米醋，蠔油，番茄醬，鹽，糖混合
●Step7| 起炒鍋倒油，依次爆香姜蔥小米椒
●Step8| 再倒入剛才混合的調味醬翻炒幾下，加入過濾好的洋蔥湯汁
●Step9| 倒入汆過的墨魚，不停翻炒
●Step10| 最後中火收汁即可
烹飪技巧
口味辛辣略甜，醬香耐回味。煮洋蔥的湯根據醬汁口味輕重適量，我大概用了100ml。
墨魚仔下鍋時間不宜過長，否則影響口感。
醬燒墨魚仔很Q，不愛吃腥的男友都覺得很不錯，尋找記憶中的味道。喜歡重口味以及墨魚仔的鮮嫩爽滑，所以為食客們奉獻一道非常好吃的江湖菜——醬燒墨魚仔。
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