在我國,茶文化的歷史源遠流長,人們從喝茶到品茶,已經形成了一道獨特的風景。喝茶是一種樂趣,品茶是一種享受。無論品茶,還是喝茶,都離不開一個共同的話題——茶香。關於茶香,按照不同的茶葉類型劃分,也可以分為不同的茶香類型。日常生活中,大家接觸得最多的茶葉可以分為五大類,即:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶。那麼它們的茶香又各自具有怎樣的特點呢?
1.綠茶
綠茶的茶香可以分為5種類型,即:清香、毫香、嫩香、板慄香、蘭花香。清香具有一股清新淡雅的氣息;毫香多因茶葉有絨毛,所以散發出毫香的氣息;嫩香主要以茶葉的採摘時節不同,誕生出具有時間差異的茶香;板慄香顧名思義,就是茶葉有一種類似炒板慄的香氣;蘭花香也是如此,比較高品質的綠茶有一股蘭花般的香氣。
2.紅茶
紅茶的茶香可以分為4種類型,即:花香、蜜香、果香、松煙香。前面三種香味,因為類似花的香氣、蜜糖的香氣,以及成熟果子散發的香氣,所以取名與這些香氣偏近。而松煙香,則是因茶葉有類似松木燻制產生的一種松香味而得名。紅茶的香氣比較獨特,與綠茶相比,具有非常明顯的區分度,所以熟悉紅茶的人,聞一下就知道是什麼品種的紅茶。
3.烏龍茶
烏龍茶的茶香可以分為5種類型,即:清香、花果香、火香、奶香、蜜香。烏龍茶的清香神似鐵觀音散發出來的氣息;花果香、火香、奶香和蜜香,可以分別找到它們類似的茶葉,即鳳凰單叢、大紅袍、金萱、東方美人。喝過這些茶的人,就能夠感受到它們散發出來的氣息,與烏龍茶散發出來的如出一轍。
4.白茶
白茶的茶香類型可以分為4種類型,即:嫩香、毫香、棗香、日曬香。嫩香、毫香與綠茶的香氣有些類似,鮮嫩而清鮮。棗香自帶紅棗般的香氣,而日曬香,則是白茶經過日照之後,直接散發出來的香味。
5.黑茶
黑茶的茶香類型可以分為3種類型,即:醇香、菌花香、木香。醇香具有一股濃醇的香氣,主要與渥堆工藝相關,菌花香、木香,分別與黑茶的原料有關係。菌花自帶「金花」般的香氣,而木香自帶木質一般的香氣。
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