石磨芝麻糊+中式糕團,奶奶曾經最愛的味道~

2021-02-16 臨安食頻道

 臨安首家石磨坊 

店內擺放著三個石磨

每天早上將炒過的芝麻、花生、核桃等等

放進石磨裡面加水低溫磨成漿

在降溫的冬天喝上一碗,能量滿滿

特別是爺爺奶奶,帶上他們來這裡喝上一碗

我想這應該是他們想念的味道

手工製作的中式糕團,都是真材實料

這些不光是奶奶曾經最愛的味道

其中,也會有我們喜愛的味道

走進這條小巷,遠遠的就能聞到陣陣飄香,特別是芝麻香。走過的路人也會停下腳步在窗口觀望石磨的轉動,畢竟現在及少見到石磨製作。每天現磨現煮現賣呦~

 石磨黑芝麻糊 

芝麻糊的製作工序不算複雜,但在磨的功夫上很花時間,把炒好的黑芝麻倒進磨口裡,低溫研磨3~4遍,磨完再煮過。炒芝麻非常講究,火候要掌握的好,而且選用的芝麻也非常重要(低溫研磨可以更好的保持食物原本的營養價值)

石磨芝麻糊稠而不黏,順滑無比,入口即化,一入口炒芝麻的香氣充斥整個口腔,芝麻糊也做的幼細,沒有顆粒感,和衝劑出來的芝麻餬口感完全兩樣。

芝麻糊一定要趁熱吃,才是最佳的賞味時刻,喜歡聞芝麻香氣的人一定很喜歡這氣息吧。俗話說一碗芝麻糊勝過一堆補藥~補鈣神奇、延緩衰老、烏潤頭髮……

 石磨花生糊 

翻炒過的花生同樣經過石磨反覆碾壓成漿,花生糊表面看起來質感十分細滑和濃稠,超級香。

補血養顏的花生糊,吃後身子暖暖的,尤其是在冬天進食,更溫暖。一定要趁熱吃,熱吃香醇,甜度剛剛好吃一大碗都不會覺得膩。(我最愛吃花生糊~)

 八寶粥養生粥 

八寶粥用了十二種料,紅豆、蓮子、紅棗桂圓、枸杞、花生、小米、糯米、大米、薏米、黑米、黃豆,這是一份與眾不同的八寶粥,健脾養胃~

每一勺都好有料,滿足!軟糯黏稠,濃香可口,老少皆宜。這個我一口氣能吃上兩碗啊~

 石磨核桃糊 

見到核桃糊第一反應:補腦。大冬天喝上一碗熱氣騰騰的核桃糊,幸福感油然而生。

 石磨杏仁糊 

杏仁糊的有種說不清的獨特味道,可能大家平時不太吃杏仁會覺得這個味道奇怪,我倒覺得挺好聞。杏仁糊具有潤肺祛痰、止咳平喘的功效,還能美白養顏,女人的首選。


 鴛鴦糊 

菜單上還有鴛鴦糊,一碗能嘗到兩種糊的香氣,好棒,兩種味道綜合起來也不會太膩。



西點已佔據了年輕人日常飲食中極大的比重,而中式點心,不再出現在年輕人的日常。江南老人純正的味道,我想年輕人也會和父輩爺輩一樣念念不忘。現在好像也只有清明的時候能吃到青團,南瓜餅之類的卻很少能吃到。

品嘗完這麼多點心,這次要為中式點心平反下,味道很贊啊~這些糕團都是老闆娘當天手工製作的呦~非常耗時~能感受到她滿滿的心意。

 南瓜餅 

南瓜餅在我的印象中又是小時候,好像隔三差五的能吃到奶奶做的,可香了一個一個,飽腹感強,長大了倒不怎麼吃到,想吃的時候還真不知道哪裡有的賣。

這個帶花紋的南瓜餅也是用老南瓜做的,看起來更中式,淸甜軟糯,南瓜味很純正,好吃~冷的時候比較硬,加熱之後就會變得軟糯了。(4元一個,我怎麼覺得老闆娘要虧了啊,漲價我都覺得情有可原,哈哈哈哈)



 紫薯山藥餅 

新鮮的紫薯和山藥紫薯混在一起,你嘗過嗎?兩者搭配挺好看呀,一口吃到嘴裡先是濃濃的紫薯味,再是淡淡的山藥味,軟軟糯糯。

紫薯山藥糕,顏值好的不像實力派。趁熱吃最好,但不要過於熱,溫溫的剛好,糯口不粘手,彈牙有嚼勁。

 條頭糕 

江南的老人經常吃條頭糕做早餐,它是長條形的,糯米裡夾著豆沙。據說魯迅先生就很愛吃,夜夜愛吃這類團糕。

光澤度有點像臘,口感有點像青團,又像麻餈,不過比兩者要Q彈韌性。小分隊敲喜歡吃~(口誤經常把它叫成頭條,嘻嘻)



 南瓜松糕 

吃到嘴裡是一粒一粒的感覺,又不失去糯性,大米香夾雜南瓜香,之前很少吃過這種口感的點心。這個必須趁熱吃,冷了會變幹,打包回去的話要加熱食用。(對南瓜味的糕點毫無抵抗力)

 紫薯松糕 

顏色看起來十分養眼的紫薯松糕,小清新紫色剎那間就增加了食慾,鬆軟香甜,營養全面,想把它們獨吞了。(松糕類都要加熱食用哦~)

 白糖米糕 

簡簡單單的白糖米糕,加上黑芝麻的點綴,看起來更有眼緣。經過緩慢發酵的大米,它有著獨特的滋味,Q軟清甜特別可口,味道有點像發糕。

 紅糖碗糕&黑米碗糕 

我以為會是像戚風蛋糕的口感,但吃起來不一樣哦~碗糕多一份黏性,更有彈性,紅糖味和黑米味都好吃,哈哈哈哈哈哈。(最好熱食)

 芝麻軟糕 

軟糯而又Q彈的軟糕,厚厚的一塊,口感粘厚,濃鬱的芝麻香氣恨不得一口氣吃完!芝麻、紅豆、花生軟糕類是老闆娘自創的呦~

 徐記養生磨房 

這家店的中式甜品都是挑選上等的五穀雜糧手工製作而成,沒有任何添加劑,老少皆宜,特別是孕婦可以放心使用哦~

中式傳統點心已與我們的生活漸行漸遠,老一輩的人甚是想念,也是我們小時候的回憶。這家店可以說是中式甜品的傳承,不過店主沒想那麼遠,他的初心就是讓大家吃到健康又養生的甜品。

當初他的妻子懷孕時就一直吃自個兒做的甜品,現在女兒也很喜歡他做的糊,他想讓所有的孕婦寶寶都能吃上他做的甜品。這一碗石磨芝麻糊有了時光的味道,帶著家人朋友一定不要錯過這間芝麻糊飄香的地方。

(2019)

01月03日-01月09日


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A

石磨糊買一送一

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糕點類買四送一

01月05日 22:00前

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【 徐記養生磨房 】

地址:廣場花園後面12幢27號營業房(科技局對面/匯錦華庭與中央府中間弄堂100米處)

電話(同微信):15158088522

營業時間:10:00-21:00

交通:6路(商業城)

人均:10~20元

本文由「135編輯器」提供技術支持

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