一轉眼今天已經是臘月二十了，
數數真沒有幾天就過年了。
身為一名有情懷的美食老司機（吃貨），
今天咱們就聊聊年夜飯
年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。
辭舊迎新的年夜飯，也表現了我們中華民族對家庭的重視，對家庭成員的互敬互愛，通過年夜飯家庭成員間的關係也更為親密。
南方除夕夜一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「糰子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。但是具體南方各地，過年吃什麼的答案是豐富多彩的。年夜飯的飲食和口味的突出表現就也是南甜北鹹。
北方除夕夜一般吃餃子，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，「交」與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。吃餃子的習俗從漢朝一直流傳至今，北方許多地區仍保留著這樣的風俗。
做法：
1.準備好原材料：生抽、老抽、八角、香葉、料酒、姜切片、蔥段等；
2.牛肉上腦洗淨，切成長10釐米、寬5釐米的塊，用生抽半瓶、老抽3茶勺、料酒1茶勺、蔥姜、八角3個，香葉4片，放一起浸泡8個小時，讓牛肉入味；
3.浸泡好的牛肉還有調料都放入高壓鍋中，加適量水，上汽後20分鐘關火，去掉壓力閥；
4.還有些湯，開火蓋上蓋子不加壓繼續燉20分鐘，收湯；
5.打開蓋子，濃濃的香味撲鼻而來。
選用牛上腦做醬牛肉，絕對有你意想不到的絕佳口感！
想選好肉，就來天順源！
只要用心，你就是廚神！
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