解鎖香港茶餐廳的菜單

無論是誰，如果來香港不去茶餐廳，那絕對等於沒去！作為香港的一張名片，茶餐廳可以說是遍布全港，每走幾步就有一間。你在茶餐廳最喜歡點什麼呢?

 

菠蘿包、西多士、鴛鴦、阿華田、好立克、凍檸茶、餐蛋治、還是一份撈丁？這些菜品，在如今的香港茶餐廳可以說是十分常見了。而下面這些茶餐廳美食，估計只有元老級港漂才知道。

嗯？茶餐廳還賣紅牛，是在搞笑嗎？這裡的紅牛，當然不是那個「你的能量超乎你想像」的Red Bull。

這些，其實都是老式茶餐廳的一種飲品!

黑牛是可樂+朱古力雪糕；

白牛是雪碧+香草雪糕；

紅牛是利賓納+草莓雪糕，據說比Red Bull還要提神。

不知道利賓納(Ribena)？其實就是黑加侖或黑醋慄果汁飲料!

 

最後，「黃牛」是奶油汽水撞芒果或者菠蘿雪糕！沒想到吧?

 

小編在屯門一家名叫「土炮懷舊特飲」的店發現了黑牛、白牛和黃牛，想喝的朋友可以前去一試!

 

土炮懷舊特飲

地址：屯門屯利街1號華都商場1樓65B號鋪

其實，奶油汽水除了可以跟雪糕搭配，還可以跟鮮奶組個CP，也就是「奶油溝鮮奶」。

顧名思義，就是將奶油汽水和冰鮮奶搭配，絕對是一流的消暑飲品!

上個世紀70年代末的茶餐廳，服務員通常會放一瓶鮮牛奶、一瓶奶油汽水和兩個杯在桌上，客人可以按個人喜好調配屬於自己的「奶油溝鮮奶」。

 

當年有多火呢？以至於1981年上映的港片都以此為名!

 

只不過現在已經很少在茶餐廳見到了，想喝的朋友可以自己動手做，一瓶鮮牛奶+一瓶奶油汽水，簡直是so easy!

 

「荷蘭谷咕」這個名字，聽上去很像是Google山寨版啊。但其實人家上世紀80年代在茶餐廳是十分火爆的!

 

如果你用粵語念這個名字，會發現發音有點像咱國內的「可可」。不過，谷咕粉是指生可可粉，而我們熟知的朱古力粉是熟可可粉!

 

因此，跟朱古力偏甜的口感比起來，荷蘭谷咕的味道更苦.

 

據說以前朱古力粉比較貴，所以就用谷咕粉衝飲料；不過現在，荷蘭谷咕已經不多見了……

 

But!細心的小編還是在長沙灣的「新華茶餐廳」菜單上發現了這道飲品，想挑戰苦版朱古力的朋友可以去試試看!

 

新華茶餐廳

地址：長沙灣青山道334號

不瞞你說，當小編第一次知道「牛肉茶」這個名字時，就感受到一股黑暗力量，因為這是一道鹹味飲料。

要做一杯牛肉茶，首先要將牛肉洗乾淨切片，加入清水浸泡兩小時，然後再將牛肉連同浸泡牛肉的水倒入鍋內，加姜、杞子、滾水慢火燉一小時半而成!

 

小編自己沒有喝過，但聽別人說起，味道跟雞精一樣。如果想要嘗試的朋友，可以去「金記冰室」點「保衛爾牛肉汁」，就是牛肉茶了!

 

金記冰室

地址：灣仔天樂裡6-18號恆安大廈地下D及E鋪

另外，在銅鑼灣、觀塘、荃灣、黃大仙、九龍塘、西環、元朗也有分店。

不知道各位在茶餐廳時，有沒有聽服務員跟廚房說過「一個和尚跳海呀」!

 

這裡的「和尚跳海」，指的就是滾水蛋。顧名思義，滾水蛋是在一杯滾水中打入生雞蛋，再加上砂糖攪拌而成：

 

如果是用煉乳攪拌，那就是「奶水蛋」!

 

不過，由於擔心生雞蛋的細菌問題，點的人越來越少，「滾水蛋」也就慢慢退場了。

目前，網紅餐廳「蘭芳園」還保留了這道菜，在前面提到的「新華茶餐廳」和「金記冰室」，也還可以吃到!

 

蘭芳園

地址：尖沙咀彌敦道36-44號重慶大廈地庫WK廣場26號鋪；上環信德中心3樓304D號鋪；中環結志街2號

如果說雞蛋佔據了茶餐廳半壁江山，那麼另一半絕對屬於多士!

 

搭配果醬的「佔多」、搭配煉奶黃油的「奶油多」，搭配黃油果醬的「油佔多」，以及浸泡蛋液、牛奶之後，煎炸而成的「西多士」，相信大家都已經很熟悉了!

可是，你吃過「咖央西多」嗎？咖央西多，就是咖央醬+西多士!

 

咖央醬是一種在東南亞很流行的醬料，主要成分有椰漿、雞蛋或鴨蛋、砂糖、牛油等。所以不難想像，味道跟椰子口味差不多。

 

咖央醬

據說以前糖漿比較貴，所以茶餐廳就用咖央醬代替，不過自己做咖央醬非常耗時間，後來又改成糖漿了。

眼尖的小編在「合香園」熟食檔發現了咖央西多，心動的朋友可以試一下!

 

合香園

地址：尖沙咀海防道390號熟食檔

打住打住，這裡的「飛碟」，當然不是指下面這個東西：

 

茶餐廳的「飛碟」是用方包夾材料烘熱而成的食物，長得有點像三明治和多士：

 

之所以叫這個名字，是因為中間有餡兒鼓脹、周邊被壓平，長得像飛碟。

 

至於裡面的餡兒嘛，像什麼火腿芝士、吞拿魚火腿都十分常見了!

 

據說後來由於生活水平提升，比起飛碟的「內斂」，香港人更鍾意皮薄餡靚，甚至露餡兒的「外放直接」，所以賣飛碟的茶餐廳就越來越少了。

 曾經的「富豪茶餐廳」有很多選擇，現在已經結業

雖然沒有找到賣飛碟的茶餐廳，但圈妹在旺角的一家小食店「烤焗工房」發現了芝士吞拿魚飛碟，大家可以去嘗個鮮!

 

烤焗工房

地址：旺角彌敦道688號旺角中心二樓AS26A號

熱貓？確定不是「熱狗」寫錯了字嗎？

還真不是。眾所周知，熱狗是麵包中間夾根腸仔，而考慮到貓喜歡吃魚。沒錯，「熱貓」就是麵包中間夾魚柳，也就是魚柳包!

 

之前，坐落在皇后大道西、有近50年歷史的森美餐廳推出「懷舊菜單」，其中就有「熱貓」！據說還引來大批人。

 

雖說「熱貓」被叫做懷舊美食，但實際上並沒有消失，只不過換了個魚柳包的名字繼續存在而已，所以在很多茶餐廳都能吃到!

其實，不僅是茶餐廳的美食有故事，茶餐廳本身也一樣。以前，「茶餐廳」這名字是不流行的，都是用「冰室」「餐室」「茶餐檔」等傳統名字。

 

到了香港70、80年代以後，「茶餐廳」才紅起來，一直紅到現在。

 

不過直到今天，也有少數餐廳沒有被茶餐廳取代，而是沿用了自己的名字！比如服務態度比菜品還出名的「澳洲牛奶公司」。

 

最後，你吃過上面的這些「懷舊美食」嗎？你跟香港茶餐廳又有什麼故事呢?