帶走我!史上最簡易版提拉米蘇!

2021-02-27 新手烘焙志


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胡歌以前主演過一部電視劇叫《苦咖啡》，女主的家裡是開烘焙店的，胡歌飾演的男主很愛吃她們家的提拉米蘇。

劇情不算優質，但是男主的顏值和提拉米蘇卻深深印在了我的心裡。感動我的還有這深情的寓意「帶走我」，今天茶茶就教大家這款新手也可以做成的提拉米蘇。

杯子提拉米蘇

[準備用料]

牛奶80克

馬斯卡彭30克

吉利丁10克

手指餅乾碎40克

咖啡液10克

咖啡力嬌酒5克

打發淡奶80克

可可粉適量

巧克力線醬10克

糖30克

蛋黃2個


茶茶溫馨提示：

1.咖啡力嬌酒可以換成朗姆酒，進口超市有售，十幾塊一瓶，42度的。

2.馬斯卡彭是一種奶酪，一般超市有售，冷藏保存

[ 具體步驟]


1.牛奶隔水煮熱、吉利丁提前泡水 



2.蛋黃加糖打髮乳白狀、吉利丁加入牛奶裡面至完全融化 



3.然後把蛋黃加入牛奶裡面攪拌均勻、隔水煮至粘稠不停攪拌、蛋黃不要煮熟 



4.冷卻之後加入馬斯卡彭芝士攪拌均勻 



5.加入力嬌酒 



6.手餅餅乾敲碎 



7.咖啡液開水融化加入醬料裡面、水不要加多、粘稠即可、攪拌均勻 



8.奶油打發分次加入醬料、成分混合即可 



9.一層餅乾、不要太多 



10.一層醬料、層次要分明、擠滿以後入冷凍1小時左右 



11.凍好去處表面撒防潮糖粉和可可粉 



12.巧克力線膏裝飾即可 

tips:用的奶油如果是植脂奶油直接順時針用打蛋器打發就好，如果購買的是淡奶油，那就需要在奶油中加砂糖進行打發，比例大概是10：1


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