蔥花餅，雖然都是麵粉與蔥花做成的，但因為製作方法的不同，外形和口感都會有很大的區別。美胖整理了6種蔥花餅的做法，喜歡吃餅的親們，不妨收藏哦~
- - 今日推薦菜單 - -
家常蔥油餅 / 蔥香土豆餅
時蔬煎餅 / 餃子皮版蔥油餅
蔥油芝麻淋餅 / 餛飩皮千層餅
家常蔥油餅
圖文 | JU家小廚房
原料：
麵粉300克、小蔥4棵、鹽1勺、十三香2勺、水 / 油適量。
做法：
1、準備所需食材。
2、麵粉少量多次加水和成光滑的麵團，軟硬度如耳垂般柔軟即可。
3、小蔥切碎加十三香、鹽、油攪拌均勻備用。
4、把麵團平分成4份（也可以根據自己的需求隨意分割）。
5、取一個劑子擀成圓餅狀。
6、均勻的塗抹上拌好的小蔥。
7、自下而上捲起，邊卷邊抻，使其變的更薄成品層次更多。
8、再次從一端捲起，邊卷邊抻最後將尾部收在餅胚下面。
9、依次做好所有餅胚後將其再次擀成薄厚適中的圓餅備用。
10、電餅鐺加熱抹少許油放入餅胚烙熟即可，中途記得翻面。
小竅門：
如果喜歡口感較脆的餅就把餅擀的薄一些，這一步完全看自己喜好。個人還是偏向於略厚一些的餅，那樣出來的成品表皮焦脆內部軟嫩層次分明，還可以撕著吃。
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蔥香土豆餅
圖文 | 清水淡竹
原料：
土豆8個、小蔥 / 鹽 / 油適量。
做法：
1、土豆洗淨。
2、放蒸架上蒸熟。
3、在保鮮袋中壓成泥，加適量鹽拌勻。
4、不粘鍋刷一層油燒熱，放入土豆泥鋪平，小火煎。
5、小蔥切細。
6、土豆泥翻面再煎，撒上蔥花。
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時蔬煎餅
圖文 | 禎禎寶貝
原料：
雞蛋3個、麵粉100g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、金針菇50g、香菇50g、香蔥10g、鹽1勺、味精0.2匙、油適量。
做法：
1、準備原材料香菇和金針菇洗淨各自在開水中焯水後立即放入冷水中過涼瀝乾水份切成小片或小段黃瓜和胡蘿蔔切成絲香蔥切成小粒備用。
2、打三個雞蛋在容器中。
3、放入麵粉添加適量清水攪拌均勻。
4、放入所有原材料再放入鹽和味精。
5、拌勻入味成糊狀。
6、鍋中放入油加熱中火煎制。
7、一面煎至金黃色再煎制另一面。
8、煎好的時蔬煎餅裝入盤中。
9、用模具壓出心形的煎餅。
10、可愛的愛心時蔬煎餅擺入盤中。
小竅門：
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
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餃子皮版蔥油餅
圖文 | 星星私廚
原料：
餃子皮10-20、蔥花 / 植物油 / 鹽適量。
做法：
1、如圖疊放，市場買的餃子皮，每個餃子皮都要刷油，撒上鹽要想餅大一點，就多疊放幾層餃子皮。
2、如圖方法捲起來。
3、上一步卷好的餃子皮稍微捏緊實一點再如圖繼續卷。
4、在上一步基礎上把尾部壓到底下，按壓。
5、擀成麵餅。
6、鍋裡放一勺油7成熱下鍋，蓋蓋子中小火3分鐘左右翻面再煎三分鐘就可以了。
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蔥油芝麻淋餅
圖文 | 牛媽廚房
原料：
雞蛋3個、低麵粉100克、香蔥1份、蔥油1茶匙、細鹽 / 熟芝麻適量。
做法：
1、備好如圖所用食材。
2、在麵粉裡加入一茶匙的蔥油。
3、再加入雞蛋及清水。
4、拌至麵糊微微稠，再加入熟的黑芝麻及香蔥。
5、拌至好後再醒一下，用湯勺來固定盛麵糊。
6、鍋裡刷一層薄油，將蔥油麵糊盛一勺子在煮鍋裡。
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餛飩皮千層餅
圖文 | 一溪月
原料：
餛飩皮 / 蔥碎 / 西蘭花碎 / 花生油 / 鹽 / 花椒粉 / 黑芝麻適量。
做法：
1、適量餛飩皮。
2、取一張餛飩皮。
3、用刷子刷上一層熟花生油。
4、適量細鹽和花椒粉。
5、適量蔥碎，西蘭花(綽過的)碎或生菜碎，小米椒碎，黑芝麻幾粒。
6、重複2到5部驟4次。
7、到第5層。
8、用手按中間，按均勻，讓每層都貼合緊密。
9、平底鍋刷適量油。
10、蓋上蓋小火慢煎。
11、煎至兩面金黃關火。
12、取出放菜板上。
13、用刀沿對角線切開。
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蔥香繞口，
營養美味。
上期答案：
茶碗蒸的最主要可食用成分是什麼？
雞蛋
經典美食發射，biu~biu~biu~
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