冬至 義大利餃子你吃過嗎?

其實在義大利也有餃子，他們叫做Tortellini。這是博洛尼亞當地特色傳統食物之一，今天就給大家分享一下博洛尼亞餃子的做法，冬至的今天，大家可以親自動手做一做，過節的同時，也給自己和家人換換口味啦！

餃子可不是中國人的專利，義大利的餃子也是響噹噹的美食。

餃子也是面！

很驚訝吧，義大利餃子屬於意面的一種。在西方世界久負盛名的義大利餃子和中國傳統的餃子一樣，可以放很多種不同的餡兒。不同的是，意式餃子還會再搭配上不同的醬汁，讓餃子餡的味道和餃子外醬汁的味道充分結合。這一裡一外的搭配非常重要，裡面餡的味道清淡就需要用外面醬汁的味道來配合和補充。比如用了義大利清奶酪和菠菜做餡、口感比較清淡的義大利餃子就搭配龍蝦汁。

義大利餃子離不開奶酪

義大利餃子的餡料，以奶酪、洋蔥、蛋黃和肉為主料，有時也加些菠菜、番茄。義大利餃子在和面時只用雞蛋，同時麵粉中加入一些玉米面，用機器壓出來的餃子皮非常有韌性。

正在製作中的義大利餃子

義大利餃子的形狀多種多樣，有三角形、方形和圓形，圓形和方形的餃子都是用專用的木模子來製作。

義大利人用來做餃子餡的原料以海鮮、蔬菜、奶酪、牛肉、雞肉和蘑菇等為主。煮餃子的方法與中國大同小異，但煮好後，還需回鍋，加入事先煮好的番茄汁或奶油汁稍許翻炒，即可供人享用。

雞肉餃子

芝士菠菜餃
麵皮裡面包著的是火腿和芝士、義大利香草,過油煎制,裡面嫩滑,皮質脆爽,一種淡淡甜味幽從中來。

義大利餐廳主推的義大利餃子有3種：菠菜芝士餃子、雞肉餃子和三文魚餃子。雞肉餃子伴隨著番茄奶油汁一起入口，富有嚼勁的餃子皮混合著鮮嫩雞肉的口感讓人歡喜，而三文魚的細膩和菠菜奶酪的鮮美也給人帶來驚喜。

乳酪藍莓小方餃

今天就嘗試一下，冬至不走尋常路，來個不一樣的義大利餃子吧！